辣猪排佐西班牙青酱皱皮土豆

辣猪排佐西班牙青酱皱皮土豆

7 评分

难度

易 👌
70
分钟
准备
25
分钟
烘焙时间
60
分钟
静置时间

食材

份数:-4+
4  
带骨猪排
600 克 
新收土豆
240 毫升 
橄榄油(分次使用)
1 汤匙 
漆树
1 汤匙 
2 茶匙 
孜然(分次使用)
1 汤匙 
百里香
2 汤匙 
柠檬汁
2 茶匙 
辣椒粉
1 汤匙 
番茄酱
120 克 
粗粒海盐
1  
绿甜椒
1  
绿尖椒
30 克 
欧芹
30 克 
香菜
2 瓣 
大蒜
2 汤匙 
青柠汁
胡椒
  • 4  带骨猪排
  • 600 克 新收土豆
  • 240 毫升 橄榄油(分次使用)
  • 1 汤匙 漆树
  • 1 汤匙 
  • 2 茶匙 孜然(分次使用)
  • 1 汤匙 百里香
  • 2 汤匙 柠檬汁
  • 2 茶匙 辣椒粉
  • 1 汤匙 番茄酱
  • 120 克 粗粒海盐
  • 1  绿甜椒
  • 1  绿尖椒
  • 30 克 欧芹
  • 30 克 香菜
  • 2 瓣 大蒜
  • 2 汤匙 青柠汁
  • 胡椒

用具

  • 砧板
  • 烤盘
  • 不粘锅
  • 浸入式搅拌机
  • 烤箱
  • 大液体量杯
  • 冷藏袋
  • 搅拌器
  • 小碗

每份所含营养

卡路里
962
蛋白质
50克
脂肪
71克
碳水化合物
32克

烹饪步骤 1/7

制作腌料:在碗中混合橄榄油、漆树、糖、孜然、百里香、柠檬汁、辣椒粉和番茄酱。将腌料倒入冷藏袋中,放入排骨。搅拌至排骨充分裹上腌料,然后密封袋子。放入冰箱中,冷藏腌制1小时。
  • 6 汤匙 橄榄油
  • 1 汤匙 漆树
  • 1 汤匙 
  • 1 茶匙 孜然
  • 1 汤匙 百里香
  • 2 汤匙 柠檬汁
  • 2 茶匙 辣椒粉
  • 1 汤匙 番茄酱
  • 4 排骨
  • 冷藏袋
  • 搅拌器

制作腌料:在碗中混合橄榄油、漆树、糖、孜然、百里香、柠檬汁、辣椒粉和番茄酱。将腌料倒入冷藏袋中,放入排骨。搅拌至排骨充分裹上腌料,然后密封袋子。放入冰箱中,冷藏腌制1小时。

烹饪步骤 2/7

充分清洗土豆,然后和海盐一起倒入锅中。倒入水,没过土豆。盖上盖子,中火煮25分钟。
  • 600 克 新收土豆
  • 120 克 粗粒海盐

充分清洗土豆,然后和海盐一起倒入锅中。倒入水,没过土豆。盖上盖子,中火煮25分钟。

烹饪步骤 3/7

将烤箱预热至180℃。制作香菜大蒜酱:清洗甜椒和尖椒,将它们切半。灯笼椒去籽后放到烤盘中。放入烤箱中烤25分钟。取出放凉,剥去灯笼椒的皮。
  • 1 绿甜椒
  • 1 绿尖椒
  • 砧板
  • 烤盘
  • 烤箱

将烤箱预热至180℃。制作香菜大蒜酱:清洗甜椒和尖椒,将它们切半。灯笼椒去籽后放到烤盘中。放入烤箱中烤25分钟。取出放凉,剥去灯笼椒的皮。

烹饪步骤 4/7

与此同时,剁碎尖椒。摘下欧芹叶,和香菜一起剁碎。
  • 30 克 欧芹
  • 30 克 香菜

与此同时,剁碎尖椒。摘下欧芹叶,和香菜一起剁碎。

烹饪步骤 5/7

将甜椒、尖椒、大蒜、孜然、欧芹、香菜、盐和橄榄油倒入液体量杯中,搅打成柔滑泥状。用青柠汁、盐、胡椒和糖调味。倒入小碗中,置于一旁。
  • 2 瓣 大蒜
  • 1 茶匙 孜然
  • 150 毫升 橄榄油
  • 2 汤匙 青柠汁
  • 胡椒
  • 浸入式搅拌机
  • 大液体量杯
  • 小碗

将甜椒、尖椒、大蒜、孜然、欧芹、香菜、盐和橄榄油倒入液体量杯中,搅打成柔滑泥状。用青柠汁、盐、胡椒和糖调味。倒入小碗中,置于一旁。

烹饪步骤 6/7

倒出锅中的水,仅留些许待用。拿掉盖子,继续中小火加热土豆,直至留下的水分完全蒸发。需不时晃动锅子,以确保土豆的外皮上能结出皱皱的盐壳。

倒出锅中的水,仅留些许待用。拿掉盖子,继续中小火加热土豆,直至留下的水分完全蒸发。需不时晃动锅子,以确保土豆的外皮上能结出皱皱的盐壳。

烹饪步骤 7/7

将排骨从冷藏袋中取出,稍微拍干。大火加热不粘锅,煎排骨3-4分钟,翻面,再煎2-3分钟。将排骨和土豆放到盘子上,佐以香菜大蒜酱,尽情享用吧!
  • 不粘锅

将排骨从冷藏袋中取出,稍微拍干。大火加热不粘锅,煎排骨3-4分钟,翻面,再煎2-3分钟。将排骨和土豆放到盘子上,佐以香菜大蒜酱,尽情享用吧!