拉丁美洲香辣肉饺

拉丁美洲香辣肉饺

41 评分

Bernardo, 钢琴家


„外皮精巧酥脆,馅料香辣爽口,满足你对香辣肉饺的所有期待。“

难度

中 👍
90
分钟
准备
25
分钟
烘焙时间
20
分钟
静置时间

食材

份数:-10+
800 克
面粉
2 茶匙
180 毫升
植物油
260 毫升
牛奶
2
红皮洋葱
1 瓣
20 克
香菜
½
红辣椒
400 克
肉末(羊肉、牛肉、猪肉等)
200 克
罐装番茄
100 克
罐装芸豆
100 克
罐装甜玉米
¼ 茶匙
孜然
1
鸡蛋
胡椒粉
工作台用面粉
煎用植物油
  • 800 克 面粉
  • 2 茶匙 
  • 180 毫升 植物油
  • 260 毫升 牛奶
  • 2  红皮洋葱
  • 1 瓣 
  • 20 克 香菜
  • ½  红辣椒
  • 400 克 肉末(羊肉、牛肉、猪肉等)
  • 200 克 罐装番茄
  • 100 克 罐装芸豆
  • 100 克 罐装甜玉米
  • ¼ 茶匙 孜然
  • 1  鸡蛋
  • 胡椒粉
  • 工作台用面粉
  • 煎用植物油

用具

  • 砧板
  • 保鲜膜
  • 烤箱
  • 锅勺
  • 糕饼刷
  • 圆形刀具(直径 10 厘米)
  • 擀面杖
  • 立式搅拌机或带揉面钩的手持搅拌机
  • 大锅

完美搭配

马尔贝克 (Malbec)
这款来自智利的年轻红葡萄酒,水果香味浓郁,酒体饱满,是搭配肉饺的不二之选。

每份所含营养

卡路里
626
蛋白质
21克
脂肪
30克
碳水化合物
69克

烹饪步骤 1/7

用立式搅拌机混合面粉、盐与植物油,并缓缓拌入牛奶。取出面团后继续用手揉,直至面团光滑有弹性。包上保鲜膜,放入冰箱冷藏30-40分钟。
  • 800 克 面粉
  • 2 茶匙 
  • 180 毫升 植物油
  • 260 毫升 牛奶
  • 保鲜膜
  • 立式搅拌机或带揉面钩的手持搅拌机

用立式搅拌机混合面粉、盐与植物油,并缓缓拌入牛奶。取出面团后继续用手揉,直至面团光滑有弹性。包上保鲜膜,放入冰箱冷藏30-40分钟。

烹饪步骤 2/7

将洋葱、蒜和香菜切碎,辣椒切丝。
  • 2 红皮洋葱
  • 1 瓣 
  • 20 克 香菜
  • ½ 个 辣椒
  • 砧板

将洋葱、蒜和香菜切碎,辣椒切丝。

烹饪步骤 3/7

在大锅中用中温加热适量植物油。放入洋葱和蒜,煸炒2-3分钟至洋葱呈半透明状。然后加入肉末,继续煸炒3-4分钟,直至肉末略呈棕色。切勿过度翻动,使肉质保持鲜嫩。
  • 400 克 肉末(羊肉、牛肉、猪肉等)
  • 锅勺
  • 大锅

在大锅中用中温加热适量植物油。放入洋葱和蒜,煸炒2-3分钟至洋葱呈半透明状。然后加入肉末,继续煸炒3-4分钟,直至肉末略呈棕色。切勿过度翻动,使肉质保持鲜嫩。

烹饪步骤 4/7

然后加入番茄、芸豆与甜玉米。用盐、胡椒粉与孜然调味后继续煸炒3-4分钟。
  • 200 克 番茄
  • 100 克 芸豆
  • 100 克 甜玉米
  • ¼ 汤匙 孜然
  • 胡椒粉

然后加入番茄、芸豆与甜玉米。用盐、胡椒粉与孜然调味后继续煸炒3-4分钟。

烹饪步骤 5/7

停止加热,加入切好的香菜,搅拌均匀后备用。

停止加热,加入切好的香菜,搅拌均匀后备用。

烹饪步骤 6/7

将烤箱预热至180摄氏度。在工作台上撒少许面粉,用擀面杖将面团擀成薄片。用刀将面皮切成圆形。
  • 工作台用面粉
  • 圆形刀具
  • 烤箱
  • 擀面杖

将烤箱预热至180摄氏度。在工作台上撒少许面粉,用擀面杖将面团擀成薄片。用刀将面皮切成圆形。

烹饪步骤 7/7

将鸡蛋打散。在面皮上铺放馅料,留出边缘部分。在面皮上半部边缘刷上蛋液,并折起面皮以包好馅料。用指尖将面皮边缘捏紧,再用叉子压出波纹。放入已预热好的烤箱中,用180摄氏度烤制25-30分钟,直至外皮呈金棕色。冷热享用均可。
  • 1 鸡蛋
  • 糕饼刷

将鸡蛋打散。在面皮上铺放馅料,留出边缘部分。在面皮上半部边缘刷上蛋液,并折起面皮以包好馅料。用指尖将面皮边缘捏紧,再用叉子压出波纹。放入已预热好的烤箱中,用180摄氏度烤制25-30分钟,直至外皮呈金棕色。冷热享用均可。