快手香草酱

快手香草酱

评分太少

难度

易 👌

食材

份数:-1+
100 毫升
牛奶
100 毫升
浓奶油
30 克
1
香草豆荚(刮出籽)
6
蛋黄
  • 100 毫升 牛奶
  • 100 毫升 浓奶油
  • 30 克 
  • 1  香草豆荚(刮出籽)
  • 6  蛋黄

用具

  • 小平底锅
  • 搅拌器

甜品的好朋友

香草酱,又叫做crème Anglaise,能让大多数甜点更好吃,这一点没有人能否认。自制一大份香草酱看起来可能很累,但其实十分简单,而且可以调整出多种口味(可以试试加入一点果味酒或者一撮气味温暖的香料)。

和店售酱汁说再见

香草酱的制作不需要多高级的工具,而且所有材料你应该都已经有了。在将热牛奶和鸡蛋混合到一起时,要不停大力搅拌,这样蛋黄才不会凝固。很快,你就能掌握这一操作了。香草酱能够搭配德式甜卷、苹果卷或者面包布丁,试试吧!