快捷千层酥皮

快捷千层酥皮

6 评分

难度

难 💪
30
分钟
准备
0
分钟
烘焙时间
120
分钟
静置时间

食材

份数:-10+
550 克 面粉
2 茶匙 
500 克 黄油
350 毫升 冷水
工作台用面粉

用具

  • 塑料膜
  • 烘焙纸
  • 料理机
  • 擀面杖

每份所含营养

卡路里
559
蛋白质
6克
脂肪
42克
碳水化合物
40克

迅速做出蓬松酥脆的酥皮

制作酥皮很容易就花上一整天的时间,所以你可能会更喜欢直接购买店售的酥皮。但我们想要告诉你,其实自己做出完美的酥皮也并不难哦!观看视频,即可查看完整做法,快来尝试一下吧!

烹饪步骤 1/3

  • 550 克 面粉
  • 2 茶匙 
  • 500 克 黄油
  • 350 毫升 冷水
  • 料理机

将面粉和盐放到料理机的碗中混合。放入冷黄油丁,搅打混合,直至黄油丁完全裹上面粉。倒入四分之三的冷水,搅拌混合物至形成松散质地的面块。如果碗里还有干面粉,就放入更多水润湿。

烹饪步骤 2/3

  • 工作台用面粉
  • 塑料膜
  • 烘焙纸
  • 擀面杖

在烘焙纸上撒些许面粉,放入面团,轻轻将面团压到一起,卷成一个长条。将面团擀成25*25厘米的正方形。将面皮两边折起,在中心交合。然后沿着交合处的缝再次对折,用塑料膜紧紧裹住,冷藏至少40分钟。重复此擀面和对折的操作3-4次,每次期间都要进行冷藏。

烹饪步骤 3/3

抖掉多余的面粉,将面团紧紧裹入塑料膜中,冷藏1小时,然后即可使用。或者冷藏到需要使用时再取出。