烤全鱼

烤全鱼

17 评分

Karl Reinhard, 配镜师和充满激情的厨师


„爱吃鱼的人会非常喜欢这道制作简单的烤鱼。“

难度

中 👍
15
分钟
准备
0
分钟
烘焙时间
0
分钟
静置时间

食材

份数:-2+
2
乌颊鱼(或者其它鱼,例如鲈鱼)
1
柠檬
2 瓣
4 枝
百里香
2 枝
迷迭香
50 克
小菠菜
粗海盐
胡椒
橄榄油
佐餐柠檬
  • 2  乌颊鱼(或者其它鱼,例如鲈鱼)
  • 1  柠檬
  • 2 瓣 
  • 4 枝 百里香
  • 2 枝 迷迭香
  • 50 克 小菠菜
  • 粗海盐
  • 胡椒
  • 橄榄油
  • 佐餐柠檬

用具

  • 砧板
  • 烤架
  • 厨用剪刀(可选)
  • 牙签(可选)
  • 锡纸
  • 烧烤钳

完美搭配

灰皮诺晚收葡萄酒(Pinot Gris late harvest wine)干型, 2011
这款晚收葡萄酒的特征是酒色为金黄色,略带花香和坚果香。灰皮诺葡萄酒口感清爽,香味令人愉悦却不张扬,非常适合搭配鱼类。

每份所含营养

卡路里
423
蛋白质
80克
脂肪
8克
碳水化合物
5克

烹饪步骤 1/3

预热烤架。将柠檬先切成两半,然后切片。
  • 1 柠檬
  • 砧板
  • 烤架

预热烤架。将柠檬先切成两半,然后切片。

烹饪步骤 2/3

去掉鱼鳍,鱼腹内多放些海盐调味。在每条鱼腹内塞上拍碎的蒜瓣、百里香、迷迭香、小菠菜和几片柠檬。
  • 2 乌颊鱼
  • 海盐
  • 50 克 小菠菜
  • 2 瓣 大蒜
  • 4 枝 百里香
  • 2 枝 迷迭香
  • 厨用剪刀

去掉鱼鳍,鱼腹内多放些海盐调味。在每条鱼腹内塞上拍碎的蒜瓣、百里香、迷迭香、小菠菜和几片柠檬。

烹饪步骤 3/3

将鱼腹用牙签封口(如果需要的话),在两面刷上橄榄油。再次加盐和胡椒调味后放在锡纸上,烤10-12分钟直至鱼变得金黄酥脆。搭配柠檬片享用。
  • 橄榄油
  • 海盐
  • 胡椒
  • 佐餐柠檬
  • 锡纸
  • 烧烤钳
  • 牙签

将鱼腹用牙签封口(如果需要的话),在两面刷上橄榄油。再次加盐和胡椒调味后放在锡纸上,烤10-12分钟直至鱼变得金黄酥脆。搭配柠檬片享用。