烤奶酪茄子

烤奶酪茄子

116 评分

Ciaran, 摄影师、兼职活动协调员


„这道菜很适合与朋友晚餐小聚时一起分享!“

难度

中 👍
60
分钟
准备
30
分钟
烘焙时间
0
分钟
静置时间

食材

份数:-8+
3
茄子
1
洋葱(白色)
1 瓣
1 汤匙
迷迭香
6 汤匙
罗勒
2 茶匙
牛至粉
2 茶匙
百里香
1 汤匙
番茄酱
750 克
罐头番茄(切丁)
500 克
马苏里拉奶酪
100 克
帕玛森干酪(碎)
橄榄油
胡椒粉
  • 3  茄子
  • 1  洋葱(白色)
  • 1 瓣 
  • 1 汤匙 迷迭香
  • 6 汤匙 罗勒
  • 2 茶匙 牛至粉
  • 2 茶匙 百里香
  • 1 汤匙 番茄酱
  • 750 克 罐头番茄(切丁)
  • 500 克 马苏里拉奶酪
  • 100 克 帕玛森干酪(碎)
  • 橄榄油
  • 胡椒粉

用具

  • 砧板
  • 烤盘
  • 烤箱
  • 煎锅
  • 大锅

完美搭配

普瑞米提芙 (Primitivo)
意大利南部的干红葡萄酒与烤奶酪茄子搭配起来非常合适。普瑞米提芙丰满的酒体与适中的酸度让这道美食的口感更加完美。

每份所含营养

卡路里
265
蛋白质
17克
脂肪
16克
碳水化合物
11克

烹饪步骤 1/8

将洋葱切丁,蒜切碎,罗勒和迷迭香粗略切碎,茄子切片。备好牛至粉和百里香。
  • 1 洋葱
  • 1 瓣 
  • 1 汤匙 迷迭香(新鲜)
  • 6 汤匙 罗勒(新鲜)
  • 2 茶匙 牛至粉
  • 2 茶匙 百里香
  • 3 茄子
  • 砧板

将洋葱切丁,蒜切碎,罗勒和迷迭香粗略切碎,茄子切片。备好牛至粉和百里香。

烹饪步骤 2/8

在大锅中加入适量橄榄油,用中温加热并翻炒洋葱和蒜5-7分钟,至半透明状。加入番茄酱,继续翻炒1-2分钟。
  • 1 汤匙 番茄酱
  • 橄榄油
  • 大锅

在大锅中加入适量橄榄油,用中温加热并翻炒洋葱和蒜5-7分钟,至半透明状。加入番茄酱,继续翻炒1-2分钟。

烹饪步骤 3/8

将番茄加入锅中,慢炖。
  • 750 克 罐头番茄

将番茄加入锅中,慢炖。

烹饪步骤 4/8

向番茄酱汁中加入盐、胡椒粉、牛至粉、百里香和迷迭香,炖10-15分钟。
  • 胡椒粉

向番茄酱汁中加入盐、胡椒粉、牛至粉、百里香和迷迭香,炖10-15分钟。

烹饪步骤 5/8

在煎锅中加入适量橄榄油,用中温加热。将茄子每面各煎2-3分钟,然后取出备用。
  • 煎锅

在煎锅中加入适量橄榄油,用中温加热。将茄子每面各煎2-3分钟,然后取出备用。

烹饪步骤 6/8

将马苏里拉奶酪切成与茄子一样的薄片。
  • 500 克 马苏里拉奶酪
  • 砧板

将马苏里拉奶酪切成与茄子一样的薄片。

烹饪步骤 7/8

在烤盘中将茄子、马苏里拉奶酪和番茄酱摆放两层。
  • 烤盘

在烤盘中将茄子、马苏里拉奶酪和番茄酱摆放两层。

烹饪步骤 8/8

将烤箱预热至 180°C。在烤盘顶层铺上罗勒和帕玛森干酪,放入烤箱,烘烤20-25分钟,至呈金黄色。饰以新鲜罗勒叶,趁热享用吧!
  • 100 克 帕玛森干酪
  • 烤箱

将烤箱预热至 180°C。在烤盘顶层铺上罗勒和帕玛森干酪,放入烤箱,烘烤20-25分钟,至呈金黄色。饰以新鲜罗勒叶,趁热享用吧!