烤比萨配意式风干牛肉

烤比萨配意式风干牛肉

14 评分

Alexander, 专业厨师


„又香又脆、好吃极了!这是我为什么喜欢比萨的原因!“

难度

中 👍
40
分钟
准备
0
分钟
烘焙时间
0
分钟
静置时间

食材

份数:-4+
520 克
中筋面粉
300 毫升
水(微温)
7 克
酵母粉
150 克
意式风干牛肉(切片)
150 克
樱桃番茄
100 克
菲达奶酪
80 克
芝麻菜
2 汤匙
松子(已烘熟)
1 茶匙
牛至(干)
1 茶匙
迷迭香(干)
1 茶匙
姜黄粉
1 茶匙
½ 茶匙
胡椒
工作台用面粉
佐餐橄榄油
  • 520 克 中筋面粉
  • 300 毫升 水(微温)
  • 7 克 酵母粉
  • 150 克 意式风干牛肉(切片)
  • 150 克 樱桃番茄
  • 100 克 菲达奶酪
  • 80 克 芝麻菜
  • 2 汤匙 松子(已烘熟)
  • 1 茶匙 牛至(干)
  • 1 茶匙 迷迭香(干)
  • 1 茶匙 姜黄粉
  • 1 茶匙 
  • ½ 茶匙 胡椒
  • 工作台用面粉
  • 佐餐橄榄油

用具

  • 砧板
  • 2个大碗
  • 烤架
  • 台式搅拌机(可选)
  • 烧烤钳
  • 厨用毛巾

完美搭配

黑皮诺(Pinot Noir), 年份 2009
黑皮诺酒体饱满,更以其浓烈的红色和黑色水果芳香以及淡淡的玫瑰花香味而受人喜爱。他们尤其适合搭配地中海风味菜肴

每份所含营养

卡路里
629
蛋白质
27克
脂肪
13克
碳水化合物
99克

烹饪步骤 1/6

将酵母粉溶解在微温的水中。加入面粉、牛至、迷迭香、姜黄、盐与胡椒粉,搅拌约10分钟,直至形成光滑的面团。将面团盖好,放在温暖处发酵至两倍大,约40分钟。
  • 7 克 酵母粉
  • 300 毫升 水(微温)
  • 520 克 中筋面粉
  • 1 茶匙 牛至(干)
  • 1 茶匙 迷迭香(干)
  • 1 茶匙 姜黄粉
  • 1 茶匙 
  • ½ 茶匙 胡椒粉
  • 2个大碗
  • 台式搅拌机(可选)
  • 厨用毛巾

将酵母粉溶解在微温的水中。加入面粉、牛至、迷迭香、姜黄、盐与胡椒粉,搅拌约10分钟,直至形成光滑的面团。将面团盖好,放在温暖处发酵至两倍大,约40分钟。

烹饪步骤 2/6

预热烤架。在工作台表面撒少许面粉,将面团揉至光滑有弹性。
  • 工作台用面粉
  • 烤架

预热烤架。在工作台表面撒少许面粉,将面团揉至光滑有弹性。

烹饪步骤 3/6

将面团分成4等份,并将每一份擀成约1厘米厚的扁圆形。如果需要,可以做翻边。

将面团分成4等份,并将每一份擀成约1厘米厚的扁圆形。如果需要,可以做翻边。

烹饪步骤 4/6

将樱桃番茄切半。
  • 150 克 樱桃番茄
  • 砧板

将樱桃番茄切半。

烹饪步骤 5/6

将面饼两面各烤5-8分钟,至其呈浅棕色,轻微鼓起。
  • 烤架
  • 烧烤钳

将面饼两面各烤5-8分钟,至其呈浅棕色,轻微鼓起。

烹饪步骤 6/6

将樱桃番茄、芝麻菜与风干牛肉放在饼皮上。撒上擦碎的菲达奶酪与烤松子,淋上品质良好的橄榄油即可享用。
  • 80 克 芝麻菜
  • 150 克 风干牛肉
  • 100 克 菲达奶酪
  • 2 汤匙 松子
  • 胡椒粉
  • 佐餐橄榄油

将樱桃番茄、芝麻菜与风干牛肉放在饼皮上。撒上擦碎的菲达奶酪与烤松子,淋上品质良好的橄榄油即可享用。