咖啡奶酪蛋糕

咖啡奶酪蛋糕

23 评分

Suzanne


„这款奶酪蛋糕适合任何场合,百利酒的味道让人无法抗拒。“

难度

易 👌
40
分钟
准备
0
分钟
烘焙时间
120
分钟
静置时间

食材

份数:-12+
500 克
奶油奶酪
300 克
酸奶
250 克
巧克力饼干
200 毫升
百利酒
30 克
棕糖
7 片
食用明胶
150 毫升
40 克
黄油
90 克
黑巧克力
2 茶匙
浓缩咖啡粉
80 毫升
奶油
2 汤匙
玉米糖浆
装饰用咖啡口味巧克力
  • 500 克 奶油奶酪
  • 300 克 酸奶
  • 250 克 巧克力饼干
  • 200 毫升 百利酒
  • 30 克 棕糖
  • 7 片 食用明胶
  • 150 毫升 
  • 40 克 黄油
  • 90 克 黑巧克力
  • 2 茶匙 浓缩咖啡粉
  • 80 毫升 奶油
  • 2 汤匙 玉米糖浆
  • 装饰用咖啡口味巧克力

用具

  • 蛋糕盘
  • 橡胶铲
  • 小锅
  • 量杯
  • 冷冻袋
  • 圆形烤模
  • 打蛋器
  • 擀面杖
  • 小碗
  • 大碗

完美搭配

拿铁玛奇雅朵
一杯温暖、泡沫丰富的拿铁马琪雅朵配上这款奶酪蛋糕,给你一段完美的下午时光。

每份所含营养

卡路里
406
蛋白质
9克
脂肪
26克
碳水化合物
23克

烹饪步骤 1/7

将饼干放入冷冻袋,密封后用擀面杖敲碎。
  • 250 克 巧克力饼干
  • 冷冻袋
  • 擀面杖

将饼干放入冷冻袋,密封后用擀面杖敲碎。

烹饪步骤 2/7

用中温在小锅中融化黄油。将饼干碎放入大碗,将融化后的黄油倒在其上,搅拌均匀。
  • 40 克 黄油
  • 橡胶铲
  • 小锅
  • 大碗

用中温在小锅中融化黄油。将饼干碎放入大碗,将融化后的黄油倒在其上,搅拌均匀。

烹饪步骤 3/7

在小碗中用冷水浸泡食用明胶8-10分钟。
  • 7 片 食用明胶
  • 150 毫升 
  • 小碗

在小碗中用冷水浸泡食用明胶8-10分钟。

烹饪步骤 4/7

在大碗中混合酸奶、奶油奶酪与百利酒。将食用明胶与水放入小锅,加入棕糖,用中温加热2-3分钟,至糖融化。然后将食用明胶混合物加入酸奶混合物中,搅拌均匀。
  • 300 克 酸奶
  • 500 克 奶油奶酪
  • 200 毫升 百利酒
  • 30 克 棕糖
  • 量杯
  • 打蛋器
  • 大碗

在大碗中混合酸奶、奶油奶酪与百利酒。将食用明胶与水放入小锅,加入棕糖,用中温加热2-3分钟,至糖融化。然后将食用明胶混合物加入酸奶混合物中,搅拌均匀。

烹饪步骤 5/7

将饼干碎混合物倒入圆形烤模并压实。倒入酸奶与奶油奶酪混合物。轻轻敲击烤模释放气泡,然后放入冰箱冷藏约3小时。
  • 圆形烤模

将饼干碎混合物倒入圆形烤模并压实。倒入酸奶与奶油奶酪混合物。轻轻敲击烤模释放气泡,然后放入冰箱冷藏约3小时。

烹饪步骤 6/7

切碎巧克力并放入大碗。向小锅中加入浓缩咖啡粉、奶油与玉米糖浆,用中温煮至微沸,倒入巧克力碎中,静置15-30秒后搅拌均匀。
  • 90 克 黑巧克力
  • 2 茶匙 浓缩咖啡粉
  • 80 毫升 奶油
  • 2 汤匙 玉米糖浆
  • 小锅
  • 大碗

切碎巧克力并放入大碗。向小锅中加入浓缩咖啡粉、奶油与玉米糖浆,用中温煮至微沸,倒入巧克力碎中,静置15-30秒后搅拌均匀。

烹饪步骤 7/7

用刀沿烤模内侧轻轻转一圈,将蛋糕放入蛋糕盘。将巧克力混合物均匀涂抹在奶酪蛋糕上,用咖啡味巧克力装饰最外圈。佐一杯冷百利酒享用!
  • 装饰用咖啡口味巧克力
  • 蛋糕盘

用刀沿烤模内侧轻轻转一圈,将蛋糕放入蛋糕盘。将巧克力混合物均匀涂抹在奶酪蛋糕上,用咖啡味巧克力装饰最外圈。佐一杯冷百利酒享用!