咖喱鸡块

咖喱鸡块

64 评分

Merlind, 记者


„英式与印度口味的结合居然可以这样美味。软嫩可口的鸡肉搭配柔滑的酱汁,还能略微尝到酸奶的味道。“

难度

易 👌
30
分钟
准备
25
分钟
烘焙时间
30
分钟
静置时间

食材

份数:-4+
2
鸡胸肉
250 克
番茄
200 克
酸奶(原味)
200 克
鲜奶油(crème fraîche)
100 克
洋葱
1
辣椒
½ 束
薄荷
½ 束
香菜
1
灯笼椒(红)
½ 茶匙
香菜籽
1 茶匙
孜然
½ 茶匙
辣椒粉
2 茶匙
姜黄
1 汤匙
姜蒜酱
1 汤匙
马萨拉咖喱(garam masala)
150 毫升
胡椒粉
煎用植物油
  • 2  鸡胸肉
  • 250 克 番茄
  • 200 克 酸奶(原味)
  • 200 克 鲜奶油(crème fraîche)
  • 100 克 洋葱
  • 1  辣椒
  • ½ 束 薄荷
  • ½ 束 香菜
  • 1  灯笼椒(红)
  • ½ 茶匙 香菜籽
  • 1 茶匙 孜然
  • ½ 茶匙 辣椒粉
  • 2 茶匙 姜黄
  • 1 汤匙 姜蒜酱
  • 1 汤匙 马萨拉咖喱(garam masala)
  • 150 毫升 
  • 胡椒粉
  • 煎用植物油

用具

  • 砧板
  • 烤盘
  • 小锅
  • 研钵与杵
  • 烤箱
  • 冷冻袋
  • 烘焙纸
  • 手持搅拌机
  • 小碗

完美搭配

白诗南 (Chenin Blanc)
这款产自卢瓦尔河地区的半干型葡萄酒,香味复杂多变,与多样的印度香料搭配非常合适。它散发着鲜花的芳香与成熟水果的香气,完美平衡了菜肴的辛辣。

每份所含营养

卡路里
276
蛋白质
22克
脂肪
16克
碳水化合物
10克

烹饪步骤 1/8

剁碎洋葱与辣椒。将薄荷与香菜切细碎,鸡肉、番茄与灯笼椒切成易入口的小块。
  • 100 克 洋葱
  • 1 辣椒
  • ½ 束 薄荷
  • ½ 束 香菜
  • 2 鸡胸肉
  • 250 克 番茄
  • 1 灯笼椒
  • 砧板

剁碎洋葱与辣椒。将薄荷与香菜切细碎,鸡肉、番茄与灯笼椒切成易入口的小块。

烹饪步骤 2/8

用研钵与杵将香菜籽、孜然、辣椒粉与一半姜黄研磨成细粉状。
  • ½ 茶匙 香菜籽
  • 1 茶匙 孜然
  • ½ 茶匙 辣椒粉
  • 1 茶匙 姜黄
  • 研钵与杵

用研钵与杵将香菜籽、孜然、辣椒粉与一半姜黄研磨成细粉状。

烹饪步骤 3/8

将研成粉状的香料混合物与酸奶在小碗中搅拌均匀。将鸡肉放入冷冻袋,加入酸奶混合物,放入冰箱冷藏腌制至少30分钟,腌制若干小时更佳。
  • 200 克 酸奶
  • 冷冻袋
  • 小碗

将研成粉状的香料混合物与酸奶在小碗中搅拌均匀。将鸡肉放入冷冻袋,加入酸奶混合物,放入冰箱冷藏腌制至少30分钟,腌制若干小时更佳。

烹饪步骤 4/8

预热烤箱至180摄氏度。将腌好的鸡肉放入铺有烘焙纸的烤盘中,放入烤箱烤制25-30分钟。
  • 烤盘
  • 烤箱
  • 烘焙纸

预热烤箱至180摄氏度。将腌好的鸡肉放入铺有烘焙纸的烤盘中,放入烤箱烤制25-30分钟。

烹饪步骤 5/8

用中温在小锅中加热植物油,放入洋葱煸炒5-7分钟,至洋葱呈金棕色。加入姜蒜酱、辣椒碎、灯笼椒与番茄,继续煸炒4-5分钟。用马萨拉咖喱、盐、胡椒粉与剩余姜黄调味,继续烹制约15分钟。
  • 1 汤匙 姜蒜酱
  • 1 汤匙 马萨拉咖喱(garam masala)
  • 胡椒粉
  • 煎用植物油
  • 小锅

用中温在小锅中加热植物油,放入洋葱煸炒5-7分钟,至洋葱呈金棕色。加入姜蒜酱、辣椒碎、灯笼椒与番茄,继续煸炒4-5分钟。用马萨拉咖喱、盐、胡椒粉与剩余姜黄调味,继续烹制约15分钟。

烹饪步骤 6/8

向锅中加入鲜奶油与水,搅拌均匀。
  • 200 克 鲜奶油(crème fraîche)
  • 150 毫升 

向锅中加入鲜奶油与水,搅拌均匀。

烹饪步骤 7/8

用手持搅拌机将汤汁搅拌至顺滑。
  • 手持搅拌机

用手持搅拌机将汤汁搅拌至顺滑。

烹饪步骤 8/8

将烤好的鸡肉加入汤中并充分搅拌。加盐与胡椒粉调味。拌入部分薄荷与香菜,留取少许作为装饰。可搭配印度烤饼或印度香米享用!
  • 胡椒粉

将烤好的鸡肉加入汤中并充分搅拌。加盐与胡椒粉调味。拌入部分薄荷与香菜,留取少许作为装饰。可搭配印度烤饼或印度香米享用!