菌菇蔓越莓派

菌菇蔓越莓派

17 评分

Justus, 开发人员


„我以前从没想过,这些食材搭配起来会味道这么好。这就是一道非常棒的主食,你根本不需要再配上肉类!“

难度

中 👍
30
分钟
准备
45
分钟
烘焙时间
30
分钟
静置时间

食材

份数:-12+
250 克
鸡油菌菇
200 克
牛肝菌
200 克
蔓越莓(干果)
200 克
面粉
125 克
黄油
4
鸡蛋
1
洋葱
2
¼ 束
香葱
200 克
酸奶油
50 毫升
鲜奶油
胡椒粉
肉豆蔻
润滑用黄油
在台面撒少许面粉
植物油(用于油炸)
  • 250 克 鸡油菌菇
  • 200 克 牛肝菌
  • 200 克 蔓越莓(干果)
  • 200 克 面粉
  • 125 克 黄油
  • 4  鸡蛋
  • 1  洋葱
  • 2  
  • ¼ 束 香葱
  • 200 克 酸奶油
  • 50 毫升 鲜奶油
  • 胡椒粉
  • 肉豆蔻
  • 润滑用黄油
  • 在台面撒少许面粉
  • 植物油(用于油炸)

用具

  • 砧板
  • 保鲜膜
  • 烤箱
  • 锅勺
  • 烘焙纸
  • 馅饼盘(直径 26 厘米/10 英寸)
  • 煎锅
  • 擀面杖
  • 镇石或干豆
  • 刨丝器
  • 带揉面器的立式搅拌器或手持搅拌器
  • 大碗

完美搭配

莎斯拉,瑞士
来自瑞士的莎斯拉酸度中等,口感有矿物质的清爽感,是这个派的绝配。清甜的果味承托了菌菇的鲜咸,并与蔓越莓的酸甜相得益彰。

每份所含营养

卡路里
283
蛋白质
6克
脂肪
17克
碳水化合物
27克

烹饪步骤 1/7

在立式搅拌机中加入面粉、黄油、少许食盐和一部分鸡蛋。捏至面团成型、光滑。
  • 200 克 面粉
  • 125 克 黄油
  • 1 鸡蛋
  • 立式搅拌机

在立式搅拌机中加入面粉、黄油、少许食盐和一部分鸡蛋。捏至面团成型、光滑。

烹饪步骤 2/7

将面团用保鲜膜包裹好,放入冰箱,静置约 30 分钟。
  • 保鲜膜

将面团用保鲜膜包裹好,放入冰箱,静置约 30 分钟。

烹饪步骤 3/7

同时,将洋葱切碎。将青葱和香葱切成细圈。切碎蔓越莓。清洁蘑菇并切成小块。
  • 1 洋葱
  • 2 
  • ¼ 束 香葱
  • 200 克 蔓越莓(干果)
  • 250 克 鸡油菌菇
  • 200 克 牛肝菌
  • 砧板

同时,将洋葱切碎。将青葱和香葱切成细圈。切碎蔓越莓。清洁蘑菇并切成小块。

烹饪步骤 4/7

将烤箱预热至 180°C/350°F。在大煎锅中加入适量植物油,放入洋葱并煸炒至呈半透明状。放入蘑菇,煸炒 8 - 10 分钟,直至汤汁收尽。加入蔓越莓和青葱,混合均匀,置于一旁备用。
  • 植物油(用于油炸)
  • 烤箱
  • 锅勺
  • 煎锅

将烤箱预热至 180°C/350°F。在大煎锅中加入适量植物油,放入洋葱并煸炒至呈半透明状。放入蘑菇,煸炒 8 - 10 分钟,直至汤汁收尽。加入蔓越莓和青葱,混合均匀,置于一旁备用。

烹饪步骤 5/7

在台面撒少许面粉,再将面团擀成薄片。放入已刷好油的馅饼盘中。将烘焙纸放在面盘上方,中间装入烤珠或干豆。放入已预热的烤箱中,以 180°C/350°F 的温度烤 8 – 10 分钟,再置于一旁备用。
  • 润滑用黄油
  • 在台面撒少许面粉
  • 烤珠或干豆
  • 烘焙纸
  • 馅饼盘
  • 擀面杖

在台面撒少许面粉,再将面团擀成薄片。放入已刷好油的馅饼盘中。将烘焙纸放在面盘上方,中间装入烤珠或干豆。放入已预热的烤箱中,以 180°C/350°F 的温度烤 8 – 10 分钟,再置于一旁备用。

烹饪步骤 6/7

同时,在大碗中混合酸奶油、鲜奶油、香葱和剩余的鸡蛋。加盐、胡椒粉和肉豆蔻粉调味。
  • 200 克 酸奶油
  • 50 毫升 鲜奶油
  • 3 鸡蛋
  • 胡椒粉
  • 肉豆蔻
  • 刨丝器
  • 大碗

同时,在大碗中混合酸奶油、鲜奶油、香葱和剩余的鸡蛋。加盐、胡椒粉和肉豆蔻粉调味。

烹饪步骤 7/7

取出烤珠和烘焙纸,在面饼中填入蘑菇混合物。将酸奶油淋在蘑菇上方放入已预热的烤箱中,以 180°C/350°F 的温度烤制约 35 – 40 分钟。
  • 烤箱

取出烤珠和烘焙纸,在面饼中填入蘑菇混合物。将酸奶油淋在蘑菇上方放入已预热的烤箱中,以 180°C/350°F 的温度烤制约 35 – 40 分钟。