菊苣比目鱼汤

菊苣比目鱼汤

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mike miner


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难度

中 👍
35
分钟
准备
0
分钟
烘焙时间
0
分钟
静置时间

食材

份数:-2+
220 克 比目鱼
300 克 菊苣
柠檬
1 瓣 
950 毫升 鸡肉高汤
1 枝 百里香
120 克 培根
450 克 蛤蜊
20 克 黄油
胡椒
装饰用欧芹
佐餐用面包

用具

  • 刮刀
  • 砧板
  • 料理勺
  • 汤勺
  • 大煎锅
  • 大锅

每份所含营养

卡路里
972
蛋白质
66克
脂肪
71克
碳水化合物
15克

烹饪步骤 1/6

将柠檬和蒜切片,切下菊苣的叶片。
  • 1 柠檬
  • 1 瓣 
  • 300 克 菊苣
  • 砧板

将柠檬和蒜切片,切下菊苣的叶片。

烹饪步骤 2/6

中小火煮高汤,放入胡椒、盐、百里香、蒜和柠檬。
  • 950 毫升 鸡肉高汤
  • 1 枝 百里香
  • 胡椒
  • 大锅

中小火煮高汤,放入胡椒、盐、百里香、蒜和柠檬。

烹饪步骤 3/6

煎好培根后倒出,锅里留着培根的油分,用于煎比目鱼。
  • 120 克 培根
  • 料理勺
  • 大煎锅

煎好培根后倒出,锅里留着培根的油分,用于煎比目鱼。

烹饪步骤 4/6

将蛤蜊和菊苣倒入高汤中,煮15分钟,至蛤蜊壳张开。弃用未开口的蛤蜊。
  • 450 克 蛤蜊

将蛤蜊和菊苣倒入高汤中,煮15分钟,至蛤蜊壳张开。弃用未开口的蛤蜊。

烹饪步骤 5/6

在鱼的两面撒些盐和现磨胡椒,放到培根油中煎。第一面煎4-5分钟,然后翻面。在鱼上放黄油,煎另一面3-4分钟。
  • 220 克 比目鱼
  • 20 克 黄油
  • 刮刀

在鱼的两面撒些盐和现磨胡椒,放到培根油中煎。第一面煎4-5分钟,然后翻面。在鱼上放黄油,煎另一面3-4分钟。

烹饪步骤 6/6

将蛤蜊、菊苣和培根盛入汤碗中,放上一片比目鱼,倒上高汤。饰以欧芹,佐以面包享用。
  • 装饰用欧芹
  • 佐餐用面包
  • 汤勺

将蛤蜊、菊苣和培根盛入汤碗中,放上一片比目鱼,倒上高汤。饰以欧芹,佐以面包享用。