韭葱苹果培根乳蛋饼

韭葱苹果培根乳蛋饼

7 评分

难度

中 👍
30
分钟
准备
35
分钟
烘焙时间
15
分钟
静置时间

食材

份数:-8+
250 克
斯佩尔特面粉(1050型)
150 克
黄油(冷)
2
蛋黄
1
韭葱
苹果
200 克
培根
2
鸡蛋
400 毫升
酸奶油
1 汤匙
植物油
50 克
榛子
润滑用黄油
胡椒
  • 250 克 斯佩尔特面粉(1050型)
  • 150 克 黄油(冷)
  • 2  蛋黄
  • 1  韭葱
  • 1½  苹果
  • 200 克 培根
  • 2  鸡蛋
  • 400 毫升 酸奶油
  • 1 汤匙 植物油
  • 50 克 榛子
  • 润滑用黄油
  • 胡椒

用具

  • 砧板
  • 烤箱
  • 馅饼盘(26厘米)
  • 塑料膜
  • 大煎锅
  • 小搅拌碗
  • 料理机
  • 擀面杖

完美搭配

雷司令,阿尔萨斯
这款白葡萄酒和乳蛋饼中培根的咸味很搭。

每份所含营养

卡路里
704
蛋白质
9克
脂肪
47克
碳水化合物
29克

烹饪步骤 1/6

将冷黄油切丁。将面粉、冷黄油、蛋黄和一撮盐放到一起,加点冷水,搅打至形成柔软面团。如果面团看起来有点干,可加入更多冷水,一次一点点,直至面团成型。用塑料膜裹住,冷藏30分钟。
  • 250 克 佩尔特面粉(1050型)
  • 150 克 冷黄油
  • 2 蛋黄
  • 2 汤匙 冷水
  • 塑料膜
  • 料理机

将冷黄油切丁。将面粉、冷黄油、蛋黄和一撮盐放到一起,加点冷水,搅打至形成柔软面团。如果面团看起来有点干,可加入更多冷水,一次一点点,直至面团成型。用塑料膜裹住,冷藏30分钟。

烹饪步骤 2/6

将烤箱预热至200℃。清洗韭葱,切成小段。苹果去核并切丁。榛子剁碎后置于一旁。将鸡蛋和酸奶油搅打混合,加盐与胡椒调味。
  • 1 韭葱
  •  苹果
  • 2 鸡蛋
  • 400 毫升 酸奶油
  • 50 克 榛子
  • 胡椒
  • 砧板
  • 大搅拌碗
  • 烤箱

将烤箱预热至200℃。清洗韭葱,切成小段。苹果去核并切丁。榛子剁碎后置于一旁。将鸡蛋和酸奶油搅打混合,加盐与胡椒调味。

烹饪步骤 3/6

中高火加热大煎锅,倒油。煎培根、韭葱和苹果,直至培根变棕色并散发香味。
  • 200 克 培根
  • 1 汤匙 植物油
  • 大煎锅

中高火加热大煎锅,倒油。煎培根、韭葱和苹果,直至培根变棕色并散发香味。

烹饪步骤 4/6

将乳蛋饼面团夹到两片塑料膜中,擀成直径约为28厘米的大圆形。
  • 塑料膜
  • 擀面杖

将乳蛋饼面团夹到两片塑料膜中,擀成直径约为28厘米的大圆形。

烹饪步骤 5/6

润滑馅饼盘,将面团放入盘中。轻轻将面皮均匀压入馅饼盘的边边角角,贴合盘壁。放入培根、韭葱和培根。撒上半份榛子,倒入鸡蛋混合物。
  • 润滑用黄油
  • 馅饼盘(26厘米)

润滑馅饼盘,将面团放入盘中。轻轻将面皮均匀压入馅饼盘的边边角角,贴合盘壁。放入培根、韭葱和培根。撒上半份榛子,倒入鸡蛋混合物。

烹饪步骤 6/6

撒上剩余的榛子,以200℃烤35分钟。放凉后享用,祝好胃口!

撒上剩余的榛子,以200℃烤35分钟。放凉后享用,祝好胃口!