经典维也纳牛排

经典维也纳牛排

58 评分

Ole, 厨房故事


„这个味道让我想起小时候奶奶为我做的牛排,简单又美味!“

难度

易 👌
30
分钟
准备
0
分钟
烘焙时间
0
分钟
静置时间

食材

份数:-4+
500 克
小牛排
4
鸡蛋
100 毫升
牛奶
200 克
面粉
200 克
面包屑
1
柠檬
煎用黄油
胡椒粉
  • 500 克 小牛排
  • 4  鸡蛋
  • 100 毫升 牛奶
  • 200 克 面粉
  • 200 克 面包屑
  • 1  柠檬
  • 煎用黄油
  • 胡椒粉

用具

  • 敲肉锤
  • 砧板
  • 打蛋器
  • 煎锅
  • 夹子
  • 大碗

完美搭配

绿维特利纳 (Grüner Veltliner)
绿维特利纳干型葡萄酒,酒体适中,非常适合搭配这款经典的牛排。柠檬的酸度也恰到好处地中和了这款葡萄酒的辛辣口感。

每份所含营养

卡路里
630
蛋白质
43克
脂肪
15克
碳水化合物
76克

烹饪步骤 1/6

将牛奶与鸡蛋在大碗中搅拌均匀。
  • 4 个 鸡蛋
  • 100 毫升 牛奶
  • 打蛋器
  • 大碗

将牛奶与鸡蛋在大碗中搅拌均匀。

烹饪步骤 2/6

将牛排切成约两指厚的蝶形片状。
  • 500 克 小牛排
  • 砧板

将牛排切成约两指厚的蝶形片状。

烹饪步骤 3/6

将小牛排尽量敲至细薄,注意不要将其敲破。
  • 敲肉锤
  • 砧板

将小牛排尽量敲至细薄,注意不要将其敲破。

烹饪步骤 4/6

用盐与胡椒粉为牛排调味,然后将每块牛排裹上面粉,再放入鸡蛋混合物中。
  • 200 克 面粉
  • 胡椒粉

用盐与胡椒粉为牛排调味,然后将每块牛排裹上面粉,再放入鸡蛋混合物中。

烹饪步骤 5/6

最后将牛排裹上面包屑。
  • 200 克 面包屑

最后将牛排裹上面包屑。

烹饪步骤 6/6

向煎锅中加入适量黄油,用中温将牛排煎至金黄酥脆,并再次加盐调味。搭配柠檬瓣与自制土豆沙拉即可享用。
  • 1 个 柠檬
  • 煎用黄油
  • 煎锅
  • 夹子

向煎锅中加入适量黄油,用中温将牛排煎至金黄酥脆,并再次加盐调味。搭配柠檬瓣与自制土豆沙拉即可享用。