经典提拉米苏

经典提拉米苏

156 评分

Alice, Kitchen Stories


„我吃过的最好吃的提拉米苏。“

难度

中 👍
30
分钟
准备
0
分钟
烘焙时间
180
分钟
静置时间

食材

份数:-6+
250 克
马斯卡普尼奶酪
250 克
手指饼干
2
鸡蛋
60 克
糖粉
100 毫升
现煮意大利浓咖啡(冷却)
3 汤匙
杏仁酒
1 汤匙
巧克力(碎)
1 汤匙
无糖可可粉
  • 250 克 马斯卡普尼奶酪
  • 250 克 手指饼干
  • 2  鸡蛋
  • 60 克 糖粉
  • 100 毫升 现煮意大利浓咖啡(冷却)
  • 3 汤匙 杏仁酒
  • 1 汤匙 巧克力(碎)
  • 1 汤匙 无糖可可粉

用具

  • 浅盘
  • 细擦板(可选)
  • 2个大碗
  • 冰箱
  • 橡皮刮刀(可选)
  • 杯子
  • 手持搅拌机
  • 小筛子

完美搭配

桑托酒(Vin Santo), 年份2009
带有焦糖色泽,甚至如蜂蜜般的甜点酒是搭配甜点的不二之选。
坚果与干果的香气使柔滑的蛋糕口感更加香浓。葡萄酒中的酸味不但使菜肴更加清爽,也使口感的层次更加丰富。

每份所含营养

卡路里
402
蛋白质
9克
脂肪
22克
碳水化合物
42克

烹饪步骤 1/6

分离蛋清蛋黄。在蛋黄中加入糖粉,打发至发白蓬松。加入1汤匙杏仁酒和马斯卡普尼奶酪。搅打至顺滑。
  • 2 个 鸡蛋
  • 30 克 糖粉
  • 1 汤匙 杏仁酒
  • 250 克 马斯卡普尼奶酪
  • 手持搅拌机
  • 大碗

分离蛋清蛋黄。在蛋黄中加入糖粉,打发至发白蓬松。加入1汤匙杏仁酒和马斯卡普尼奶酪。搅打至顺滑。

烹饪步骤 2/6

在蛋白中加一撮盐,搅打至硬性发泡。加入剩余糖粉,慢速搅拌。
  • 30 克 糖粉
  • 手持搅拌机
  • 大碗

在蛋白中加一撮盐,搅打至硬性发泡。加入剩余糖粉,慢速搅拌。

烹饪步骤 3/6

小心地将打发好的蛋白拌入马斯卡普尼糊中。
  • 橡皮刮刀

小心地将打发好的蛋白拌入马斯卡普尼糊中。

烹饪步骤 4/6

将浓咖啡和剩余的杏仁酒倒入浅盘中混合均匀。用手指饼干蘸一下咖啡酒,然后将蘸过咖啡酒的手指饼干铺在杯子底部。
  • 100 毫升 现煮意大利浓咖啡
  • 2 汤匙 杏仁酒
  • 250 克 手指饼干
  • 浅盘
  • 杯子

将浓咖啡和剩余的杏仁酒倒入浅盘中混合均匀。用手指饼干蘸一下咖啡酒,然后将蘸过咖啡酒的手指饼干铺在杯子底部。

烹饪步骤 5/6

在上面铺一层马斯卡普尼奶酪,然后再薄撒一层巧克力碎。
  • 1 汤匙 巧克力
  • 细擦板(可选)

在上面铺一层马斯卡普尼奶酪,然后再薄撒一层巧克力碎。

烹饪步骤 6/6

重复铺放步骤,直至用完所有配料。最后再铺一层马斯卡普尼奶酪,筛上一层无糖可可粉。放入冰箱冷藏3小时以上即可享用。
  • 1 汤匙 无糖可可粉
  • 冰箱
  • 小筛子

重复铺放步骤,直至用完所有配料。最后再铺一层马斯卡普尼奶酪,筛上一层无糖可可粉。放入冰箱冷藏3小时以上即可享用。