经典泰式炒河粉

经典泰式炒河粉

76 评分

Julia, 烹饪新手


„像我这样不会做饭的人,也能做的很好吃。“

难度

中 👍
20
分钟
准备
0
分钟
烘焙时间
0
分钟
静置时间

食材

份数:-2+
100 克
米粉
100 克
牛肉
100 克
豆腐干
1
红灯笼椒
2
1 瓣
2
鸡蛋
2 汤匙
花生米
2 汤匙
鱼露
2 汤匙
酱油
1 汤匙
红糖
1
酸橙(汁)
50 克
豆芽
¼ 束
香菜
辣椒粉
植物油
胡椒粉
  • 100 克 米粉
  • 100 克 牛肉
  • 100 克 豆腐干
  • 1  红灯笼椒
  • 2  
  • 1 瓣 
  • 2  鸡蛋
  • 2 汤匙 花生米
  • 2 汤匙 鱼露
  • 2 汤匙 酱油
  • 1 汤匙 红糖
  • 1  酸橙(汁)
  • 50 克 豆芽
  • ¼ 束 香菜
  • 辣椒粉
  • 植物油
  • 胡椒粉

用具

  • 小平底锅
  • 砧板
  • 炒锅或大煎锅
  • 榨汁器(可选)
  • 滤网
  • 锅勺
  • 打蛋器(可选)
  • 2 个小碗
  • 大碗

完美搭配

韦尔德贺 Verdejo, 年份 2011
这款西班牙白葡萄酒,具有典型的异国风味的水果口味,与这道南亚菜肴构成了一组和谐的搭配。在6-8摄氏度时饮用最佳。

每份所含营养

卡路里
615
蛋白质
38克
脂肪
21克
碳水化合物
64克

烹饪步骤 1/8

将米粉按照包装说明在温水中泡软,然后沥水备用。
  • 100 克 米粉
  • 滤网
  • 大碗

将米粉按照包装说明在温水中泡软,然后沥水备用。

烹饪步骤 2/8

将豆腐干和灯笼椒切条,小葱切成细圈,蒜切碎。鸡蛋在一小碗中打散。
  • 100 克 豆腐干
  • 2 小葱
  • 1 红灯笼椒
  • 1 瓣 
  • 2 鸡蛋
  • 砧板
  • 打蛋器 (可选)
  • 小碗

将豆腐干和灯笼椒切条,小葱切成细圈,蒜切碎。鸡蛋在一小碗中打散。

烹饪步骤 3/8

将牛肉切成约1厘米厚的条状。
  • 100 克 牛肉
  • 砧板

将牛肉切成约1厘米厚的条状。

烹饪步骤 4/8

先将花生米放入锅中烘熟,然后切碎。
  • 2 汤匙 花生米
  • 砧板

先将花生米放入锅中烘熟,然后切碎。

烹饪步骤 5/8

调味汁的制做:在小碗中将鱼露、酱油、红糖和酸橙汁搅拌均匀。
  • 2 汤匙 鱼露
  • 2 汤匙 酱油
  • 1 汤匙 红糖
  • 1 个 酸橙
  • 榨汁器 (可选)
  • 小碗

调味汁的制做:在小碗中将鱼露、酱油、红糖和酸橙汁搅拌均匀。

烹饪步骤 6/8

因要在很短的时间内完成,所以要将所有的食材都放在炉灶附近。植物油加热后,下入小葱与蒜爆锅,然后加入豆芽、灯笼椒和豆腐干一起高温翻炒,再用盐和胡椒粉调味后盛入盘中。
  • 50 克 豆芽
  • 植物油
  • 胡椒粉
  • 炒锅或大煎锅
  • 锅勺

因要在很短的时间内完成,所以要将所有的食材都放在炉灶附近。植物油加热后,下入小葱与蒜爆锅,然后加入豆芽、灯笼椒和豆腐干一起高温翻炒,再用盐和胡椒粉调味后盛入盘中。

烹饪步骤 7/8

在同一炒锅中将牛肉炒熟,然后加入炒好的蔬菜和打撒的鸡蛋。在鸡蛋尚未凝固前,倒入米粉一起翻炒。
  • 胡椒粉

在同一炒锅中将牛肉炒熟,然后加入炒好的蔬菜和打撒的鸡蛋。在鸡蛋尚未凝固前,倒入米粉一起翻炒。

烹饪步骤 8/8

倒入准备好的调味汁,低温煮约2分钟。然后将新鲜香菜和少许辣椒粉加入其中。盛盘后饰以花生米即可享用。
  • ¼ 束 香菜
  • 辣椒粉
  • 砧板

倒入准备好的调味汁,低温煮约2分钟。然后将新鲜香菜和少许辣椒粉加入其中。盛盘后饰以花生米即可享用。