经典奶油奶酪蛋糕

经典奶油奶酪蛋糕

101 评分

Emily, 活动协调员


„这款可口的免烘焙蛋糕只要按照基本的1、2、3步就可完成:制作蛋糕底、注入奶油、用浆果点缀!“

难度

易 👌
30
分钟
准备
0
分钟
烘焙时间
180
分钟
静置时间

食材

份数:-16+
525 克
奶油奶酪
6 片
食用明胶
150 毫升
150 克
燕麦饼干
100 克
黄油
3 汤匙
柠檬汁
1
香草豆荚
300 克
原味酸奶
75 克
75 毫升
覆盆子酱
200 克
新鲜浆果(如:覆盆子、蓝莓和黑莓)
1 枝
新鲜罗勒(配餐用)
  • 525 克 奶油奶酪
  • 6 片 食用明胶
  • 150 毫升 
  • 150 克 燕麦饼干
  • 100 克 黄油
  • 3 汤匙 柠檬汁
  • 1  香草豆荚
  • 300 克 原味酸奶
  • 75 克 
  • 75 毫升 覆盆子酱
  • 200 克 新鲜浆果(如:覆盆子、蓝莓和黑莓)
  • 1 枝 新鲜罗勒(配餐用)

用具

  • 小平底锅
  • 蛋糕盘
  • 橡胶铲
  • 小锅
  • 打蛋器或手持搅拌机
  • 冷冻袋
  • 圆形烤模(直径约26cm)
  • 擀面杖
  • 大碗

完美搭配

普洛塞克(Prosecco), 年份 2012
普洛塞克起泡酒与柔滑的奶酪蛋糕相辅相成,其爽口的气泡与白色水果的芳香更突显了新鲜浆果独特的果味。

每份所含营养

卡路里
206
蛋白质
4克
脂肪
14克
碳水化合物
15克

烹饪步骤 1/10

将食用明胶片放入碗中,加入适量水浸泡 8-12 分钟。
  • 6 片 食用明胶
  • 150 毫升 

将食用明胶片放入碗中,加入适量水浸泡 8-12 分钟。

烹饪步骤 2/10

将饼干放入冷冻袋,密封后用擀面杖将饼干压碎。
  • 150 克 燕麦饼干
  • 冷冻袋
  • 擀面杖

将饼干放入冷冻袋,密封后用擀面杖将饼干压碎。

烹饪步骤 3/10

用中低温将黄油在小锅中融化,然后倒入放有饼干屑的大碗中,搅拌均匀。
  • 100 克 黄油
  • 橡胶铲
  • 小锅
  • 大碗

用中低温将黄油在小锅中融化,然后倒入放有饼干屑的大碗中,搅拌均匀。

烹饪步骤 4/10

将饼干屑混合物铺在烤模底部,压实。
  • 圆形烤模

将饼干屑混合物铺在烤模底部,压实。

烹饪步骤 5/10

柠檬榨汁,刮出香草精华。将柠檬汁、香草精华、酸奶与奶油奶酪放入大碗中,搅拌均匀。
  • 3 汤匙 柠檬汁
  • 1 香草豆荚
  • 300 克 酸奶
  • 525 克 奶油奶酪
  • 打蛋器或手持搅拌机
  • 大碗

柠檬榨汁,刮出香草精华。将柠檬汁、香草精华、酸奶与奶油奶酪放入大碗中,搅拌均匀。

烹饪步骤 6/10

将浸透的明胶和水放入小平底锅中,加糖,用中低温慢慢加热并搅拌,至其完全溶解。注意加热时温度不要过高。
  • 75 克 
  • 小平底锅
  • 打蛋器

将浸透的明胶和水放入小平底锅中,加糖,用中低温慢慢加热并搅拌,至其完全溶解。注意加热时温度不要过高。

烹饪步骤 7/10

将溶解后的明胶迅速注入奶油奶酪混合物中,搅拌均匀。

将溶解后的明胶迅速注入奶油奶酪混合物中,搅拌均匀。

烹饪步骤 8/10

将混合物倒入烤模,并在工作台上轻轻敲击烤模,排出气泡。然后放入冰箱冷藏约3小时。

将混合物倒入烤模,并在工作台上轻轻敲击烤模,排出气泡。然后放入冰箱冷藏约3小时。

烹饪步骤 9/10

用刀沿烤模内侧转一圈,将蛋糕从烤模中取出,放入蛋糕盘。
  • 蛋糕盘

用刀沿烤模内侧转一圈,将蛋糕从烤模中取出,放入蛋糕盘。

烹饪步骤 10/10

将覆盆子酱洒在蛋糕上,顶部点缀新鲜浆果与罗勒。佐一杯热茶或咖啡享用吧!
  • 75 毫升 覆盆子酱
  • 200 克 新鲜浆果(如:覆盆子、蓝莓和黑莓)
  • 1 枝 新鲜罗勒

将覆盆子酱洒在蛋糕上,顶部点缀新鲜浆果与罗勒。佐一杯热茶或咖啡享用吧!