经典法式红酒炖鸡

经典法式红酒炖鸡

74 评分

Karolina, Kitchen Stories


„一道香浓,嫩滑的经典大餐,味道一流。“

难度

中 👍
60
分钟
准备
0
分钟
烘焙时间
0
分钟
静置时间

食材

份数:-2+
2
鸡腿
200 克
土豆
90 克
培根(烟熏肋条肉)
100 克
蘑菇
5
小红洋葱
400 毫升
红酒
350 毫升
鸡高汤
1
月桂叶
1 枝
迷迭香
2 枝
麝香草
1 汤匙
番茄酱
1 汤匙
玉米淀粉
1 汤匙
黄油
胡椒
  • 2  鸡腿
  • 200 克 土豆
  • 90 克 培根(烟熏肋条肉)
  • 100 克 蘑菇
  • 5  小红洋葱
  • 400 毫升 红酒
  • 350 毫升 鸡高汤
  • 1  月桂叶
  • 1 枝 迷迭香
  • 2 枝 麝香草
  • 1 汤匙 番茄酱
  • 1 汤匙 玉米淀粉
  • 1 汤匙 黄油
  • 胡椒

用具

  • 砧板
  • 夹子(可选)
  • 带盖的深平底锅
  • 锅勺

完美搭配

晚熟黑比诺干红葡萄酒, 年份 2010
这款干红葡萄酒口味醇厚,带有果香,搭配这道调味浓重的菜肴,使口感更加圆润,软糯。酒中的单宁让鸡肉更加嫩滑。

每份所含营养

卡路里
670
蛋白质
44克
脂肪
29克
碳水化合物
30克

烹饪步骤 1/6

培根切片,蘑菇,小红洋葱及土豆切块。
  • 90 克 培根 (烟熏肋条肉)
  • 100 克 蘑菇
  • 5 小红洋葱
  • 200 克 土豆
  • 砧板

培根切片,蘑菇,小红洋葱及土豆切块。

烹饪步骤 2/6

将黄油在平底锅里融化后加入培根,蘑菇,小红洋葱与土豆翻炒片刻,加少许盐与胡椒粉调味,然后盛出备用。
  • 1 汤匙 黄油
  • 胡椒粉
  • 锅勺
  • 带盖的大号深平底锅

将黄油在平底锅里融化后加入培根,蘑菇,小红洋葱与土豆翻炒片刻,加少许盐与胡椒粉调味,然后盛出备用。

烹饪步骤 3/6

将鸡腿撒上盐后在平底锅里煎至两面焦黄,再加入番茄酱一起翻炒。
  • 1 汤匙 番茄酱
  • 夹子(可选)

将鸡腿撒上盐后在平底锅里煎至两面焦黄,再加入番茄酱一起翻炒。

烹饪步骤 4/6

接着加入红酒煮约5分钟,待酒精蒸发后,加入之前翻炒过的蔬菜。
  • 200 毫升 红酒

接着加入红酒煮约5分钟,待酒精蒸发后,加入之前翻炒过的蔬菜。

烹饪步骤 5/6

再加入剩余的红酒,鸡高汤,月桂叶,迷迭香与麝香草,加盖并用中温煮约30分钟。
  • 200 毫升 红酒
  • 350 毫升 鸡高汤
  • 1 月桂叶
  • 1 枝 迷迭香
  • 2 枝 麝香草
  • 胡椒粉

再加入剩余的红酒,鸡高汤,月桂叶,迷迭香与麝香草,加盖并用中温煮约30分钟。

烹饪步骤 6/6

然后勾芡至自己喜欢的粘稠度,根据个人口味可再加入少许盐与胡椒粉。盛入深盘中即可享用。
  • 1 汤匙 玉米淀粉

然后勾芡至自己喜欢的粘稠度,根据个人口味可再加入少许盐与胡椒粉。盛入深盘中即可享用。