浆果酥粒派

浆果酥粒派

18 评分

Caroline, 活动经理


„这是我在晚餐派对上的必点甜品,它诱人的香味会为下雨天带来绝佳的身心抚慰。“

难度

中 👍
25
分钟
准备
25
分钟
烘焙时间
0
分钟
静置时间

食材

份数:-12+
200 克
面粉
50 克
燕麦
125 克
黄油
225 克
糖(散装)
4½ 克
香草糖
2
橙子
2
柠檬
100 毫升
红葡萄酒
1
香草豆荚
400 毫升
樱桃汁
1 根
肉桂
1
八角
2
丁香(完整)
1½ 汤匙
玉米淀粉
3 汤匙
500 克
混合浆果
润滑用黄油
  • 200 克 面粉
  • 50 克 燕麦
  • 125 克 黄油
  • 225 克 糖(散装)
  • 4½ 克 香草糖
  • 2  橙子
  • 2  柠檬
  • 100 毫升 红葡萄酒
  • 1  香草豆荚
  • 400 毫升 樱桃汁
  • 1 根 肉桂
  • 1  八角
  • 2  丁香(完整)
  • 1½ 汤匙 玉米淀粉
  • 3 汤匙 
  • 500 克 混合浆果
  • 润滑用黄油

用具

  • 派盘
  • 烤箱
  • 柠檬擦
  • 打蛋器
  • 榨汁器
  • 大锅
  • 小碗
  • 滤茶器
  • 大碗

完美搭配

Lambrusco 蓝布鲁斯科
配一款起泡酒在这里非常合适。蓝布鲁斯科微甜,口感清新,酸度恰到好处。它自身浆果的香气与这道浆果派完美融合。

每份所含营养

卡路里
290
蛋白质
3克
脂肪
10克
碳水化合物
44克

烹饪步骤 1/11

在大碗中加入面粉、燕麦、黄油、一部分糖、香草糖。
  • 200 克 面粉
  • 50 克 燕麦
  • 125 克 黄油
  • 125 克 
  •  克 香草糖
  • 大碗

在大碗中加入面粉、燕麦、黄油、一部分糖、香草糖。

烹饪步骤 2/11

将橙子皮与柠檬皮擦入碗中。
  • 1 橙子
  • 1 柠檬
  • 柠檬擦

将橙子皮与柠檬皮擦入碗中。

烹饪步骤 3/11

用手将其粗略混合,制成派料。

用手将其粗略混合,制成派料。

烹饪步骤 4/11

将剩余的糖放入大锅中,用中低温加热4-7分钟直至糖融化并呈金黄色,制成焦糖。
  • 100 克 
  • 大锅

将剩余的糖放入大锅中,用中低温加热4-7分钟直至糖融化并呈金黄色,制成焦糖。

烹饪步骤 5/11

倒入红酒稀释锅底结块,烧开后继续用中低温慢炖。
  • 100 毫升 红葡萄酒

倒入红酒稀释锅底结块,烧开后继续用中低温慢炖。

烹饪步骤 6/11

刮出香草精华,并将精华与豆荚放入大锅。然后,加入樱桃汁和肉桂。将八角和丁香放入滤茶器,浸入汤中。
  • 1 香草豆荚
  • 400 毫升 樱桃汁
  • 1 根 肉桂
  • 1 八角
  • 2 丁香
  • 滤茶器

刮出香草精华,并将精华与豆荚放入大锅。然后,加入樱桃汁和肉桂。将八角和丁香放入滤茶器,浸入汤中。

烹饪步骤 7/11

预热烤箱至180摄氏度。将柠檬皮和橙子皮擦入锅中。
  • 1 柠檬
  • 1 橙子
  • 烤箱
  • 柠檬擦

预热烤箱至180摄氏度。将柠檬皮和橙子皮擦入锅中。

烹饪步骤 8/11

取一半橙子和一半柠檬榨汁,将果汁倒入锅中。烧开后继续煮8-10分钟至汤汁减半,取出香料。在小碗中加水调制玉米淀粉,混合均匀。将调制好的淀粉缓慢倒入锅中,并不断搅拌。随后停止加热。
  •  汤匙 玉米淀粉
  • 3 汤匙 
  • 打蛋器
  • 榨汁器
  • 小碗

取一半橙子和一半柠檬榨汁,将果汁倒入锅中。烧开后继续煮8-10分钟至汤汁减半,取出香料。在小碗中加水调制玉米淀粉,混合均匀。将调制好的淀粉缓慢倒入锅中,并不断搅拌。随后停止加热。

烹饪步骤 9/11

加入混合浆果。
  • 500 克 混合浆果

加入混合浆果。

烹饪步骤 10/11

在派盘中轻轻涂上黄油,将浆果混合物倒入派盘。
  • 润滑用黄油
  • 派盘

在派盘中轻轻涂上黄油,将浆果混合物倒入派盘。

烹饪步骤 11/11

将派料均匀地铺在浆果上,放入已预热至180摄氏度的烤箱中烤制23-25分钟,直至饼面呈金黄色。佐以香草酱、打发鲜奶油或冰淇淋,趁热享用。
  • 烤箱

将派料均匀地铺在浆果上,放入已预热至180摄氏度的烤箱中烤制23-25分钟,直至饼面呈金黄色。佐以香草酱、打发鲜奶油或冰淇淋,趁热享用。