简易海鲜饭

简易海鲜饭

8 评分

Antoine,摄影师


„我过去总觉得,在家做海鲜饭太难了,但是有了这道食谱,就能保证不出错了。我很喜欢为朋友们制作这款海鲜饭!“

难度

易 👌
30
分钟
准备
0
分钟
烘焙时间
0
分钟
静置时间

食材

份数:-5+
300 克
米饭
200 克
200 克
鱿鱼
300 克
贻贝
1
洋葱
1 瓣
2
灯笼椒
1 升
鱼肉高汤
200 毫升
白葡萄酒
1 克
藏红花
100 克
豌豆
½
柠檬(榨汁)
煎炒用橄榄油
胡椒
佐餐用罗勒
  • 300 克 米饭
  • 200 克 
  • 200 克 鱿鱼
  • 300 克 贻贝
  • 1  洋葱
  • 1 瓣 
  • 2  灯笼椒
  • 1 升 鱼肉高汤
  • 200 毫升 白葡萄酒
  • 1 克 藏红花
  • 100 克 豌豆
  • ½  柠檬(榨汁)
  • 煎炒用橄榄油
  • 胡椒
  • 佐餐用罗勒

用具

  • 砧板
  • 厨房纸
  • 大厚底煎锅
  • 榨汁器

完美搭配

Álvarez y Díez白苏维浓“小麻雀”,2016
这款有着诱人酒香和柑橘气息的白苏维浓含有热带水果、醋栗和白色花朵,口感清新。很适合搭配西班牙炖饭!

每份所含营养

卡路里
466
蛋白质
40克
脂肪
3克
碳水化合物
56克

烹饪步骤 1/6

将洋葱和蒜去皮剁碎。将灯笼椒切成易入口的大小。处理好虾和鱿鱼。
  • 1 洋葱
  • 1 瓣 
  • 2 灯笼椒
  • 200 克 
  • 200 克 鱿鱼
  • 砧板

将洋葱和蒜去皮剁碎。将灯笼椒切成易入口的大小。处理好虾和鱿鱼。

烹饪步骤 2/6

在大厚底煎锅中加热些许橄榄油。放入虾和鱿鱼,煎5分钟。然后倒出,置于一旁。
  • 煎炒用橄榄油

在大厚底煎锅中加热些许橄榄油。放入虾和鱿鱼,煎5分钟。然后倒出,置于一旁。

烹饪步骤 3/6

在同一个锅中再次热油。放入洋葱和蒜,翻炒2分钟。然后倒入米饭和灯笼椒,继续翻炒2分钟。
  • 300 克 米饭
  • 煎炒用橄榄油

在同一个锅中再次热油。放入洋葱和蒜,翻炒2分钟。然后倒入米饭和灯笼椒,继续翻炒2分钟。

烹饪步骤 4/6

倒入鱼肉高汤和白葡萄酒。放入藏红花,翻搅均匀,然后煮沸。
  • 1 升 鱼肉高汤
  • 200 毫升 白葡萄酒
  • 1 克 藏红花

倒入鱼肉高汤和白葡萄酒。放入藏红花,翻搅均匀,然后煮沸。

烹饪步骤 5/6

调至中小火,炖煮至几乎所有汤汁都被吸收。放入贻贝,盖上盖子,继续闷5分钟。然后,取下盖子,放入虾和鱿鱼,煮5分钟,或直至汤汁完全被吸收。拌入豌豆。
  • 300 克 贻贝
  • 100 克 豌豆

调至中小火,炖煮至几乎所有汤汁都被吸收。放入贻贝,盖上盖子,继续闷5分钟。然后,取下盖子,放入虾和鱿鱼,煮5分钟,或直至汤汁完全被吸收。拌入豌豆。

烹饪步骤 6/6

盖上厨房纸,静置5分钟。之后,取出未打开的贻贝,弃用。撒盐、胡椒和柠檬汁调味,佐以罗勒。尽情享用吧!
  • ½ 柠檬
  • 胡椒
  • 佐餐用罗勒
  • 厨房纸
  • 榨汁器

盖上厨房纸,静置5分钟。之后,取出未打开的贻贝,弃用。撒盐、胡椒和柠檬汁调味,佐以罗勒。尽情享用吧!