加泰罗尼亚焦糖布丁

加泰罗尼亚焦糖布丁

12 评分

Mengting, Kitchen Stories


„经典甜食的新做法。“

难度

中 👍
20
分钟
准备
1
分钟
烘焙时间
240
分钟
静置时间

食材

份数:-4+
400 毫升
稀奶油
150 克
1
香草豆荚(精华)
6
蛋黄
100 毫升
  • 400 毫升 稀奶油
  • 150 克 
  • 1  香草豆荚(精华)
  • 6  蛋黄
  • 100 毫升 

用具

  • 小平底锅
  • 深的烤盘或可放入烤箱的平底锅
  • 小锅
  • 烤箱
  • 锅勺
  • 烧水器(可选)
  • 打蛋器
  • 4个布丁烤模(直径约8厘米)
  • 大碗

完美搭配

白皮诺半干白葡萄酒 Pinot Blanc, 年份 2010
白皮诺半干白葡萄酒柔和、细腻的果香突显了布丁优雅的甜味。成熟浆果的味道与略带咸味的焦糖构成一组绝妙的搭配。

每份所含营养

卡路里
545
蛋白质
6克
脂肪
40克
碳水化合物
41克

烹饪步骤 1/5

烤箱预热至120摄氏度。将稀奶油、糖和香草精华放入小锅中加热(不要煮沸!)至糖完全溶化。
  • 400 毫升 稀奶油
  • 50 克 
  • 1 香草豆荚
  • 小锅
  • 烤箱
  • 锅勺

烤箱预热至120摄氏度。将稀奶油、糖和香草精华放入小锅中加热(不要煮沸!)至糖完全溶化。

烹饪步骤 2/5

然后将温的混合料倒入大碗中,加入蛋黄并搅拌均匀。
  • 6 蛋黄
  • 打蛋器
  • 大碗

然后将温的混合料倒入大碗中,加入蛋黄并搅拌均匀。

烹饪步骤 3/5

接着倒入布丁烤模中,再将烤模放在深的烤盘里,向烤盘中注入水,以便布丁在热水浴中被温和的烤熟。
  • 深的烤盘或可放入烤箱的平底锅
  • 4个布丁烤模
  • 烧水器(可选)

接着倒入布丁烤模中,再将烤模放在深的烤盘里,向烤盘中注入水,以便布丁在热水浴中被温和的烤熟。

烹饪步骤 4/5

放入已预热至120摄氏度的烤箱内烤约60分钟。然后从水中取出烤模,冷却30分钟。冷藏至少4小时或一夜后方可享用。

放入已预热至120摄氏度的烤箱内烤约60分钟。然后从水中取出烤模,冷却30分钟。冷藏至少4小时或一夜后方可享用。

烹饪步骤 5/5

享用前在一个小平底锅里把100克 糖熔焦,然后加入一小撮 盐,和100毫升 水,熬成焦糖沙司。淋在布丁上上桌。
  • 100 克 
  • 100 毫升 
  • 小平底锅
  • 锅勺

享用前在一个小平底锅里把100克 糖熔焦,然后加入一小撮 盐,和100毫升 水,熬成焦糖沙司。淋在布丁上上桌。