婚礼纸杯蛋糕

婚礼纸杯蛋糕

5 评分

难度

中 👍
40
分钟
准备
20
分钟
烘焙时间
15
分钟
静置时间

食材

份数:-24+
260 克
面粉
120 克
淀粉
1½ 茶匙
泡打粉
¾ 茶匙
470 克
黄油 (分次使用)
500 克
糖(分次使用)
4
鸡蛋
3 茶匙
香草精(分次使用)
2½ 茶匙
玫瑰水(分次
  • 260 克 面粉
  • 120 克 淀粉
  • 1½ 茶匙 泡打粉
  • ¾ 茶匙 
  • 470 克 黄油 (分次使用)
  • 500 克 糖(分次使用)
  • 4  鸡蛋
  • 3 茶匙 香草精(分次使用)
  • 2½ 茶匙 玫瑰水(分次

用具

  • 立式搅拌机或手持搅拌机(带搅拌头)
  • 大汤锅
  • 24片纸杯蛋糕衬底
  • 砧板
  • 烤箱
  • 3个大搅拌碗
  • 牙签(可选)
  • 圆裱花嘴(直径5毫米)
  • 2个纸杯蛋糕模
  • 食品温度计
  • 搅拌器
  • 裱花袋

完美搭配

气泡桃红香槟
特殊的场合需要特别的饮品——一款桃红香槟能够凸显蛋糕的花朵香气,又能平衡些许甜味。

每份所含营养

卡路里
333
蛋白质
4克
脂肪
18克
碳水化合物
40克

烹饪步骤 1/6

将烤箱预热至175℃。将衬底铺到蛋糕模中。在碗中混合面粉、淀粉、泡打粉和些许盐,置于一旁。
  • 260 克 面粉
  • 120 克 淀粉
  •  茶匙 泡打粉
  • ½ 茶匙 
  • 24片纸杯蛋糕衬底
  • 大搅拌碗
  • 烤箱
  • 2个纸杯蛋糕模

将烤箱预热至175℃。将衬底铺到蛋糕模中。在碗中混合面粉、淀粉、泡打粉和些许盐,置于一旁。

烹饪步骤 2/6

将黄油和糖放到另一个搅拌碗中,搅打至蓬松,且颜色变浅。一次一颗鸡蛋地打入其中,并搅打,然后加入香草精和玫瑰水。
  • 180 克 黄油
  • 4 鸡蛋
  • 2 茶匙 香草精
  • 2 茶匙 玫瑰水
  • 立式搅拌机或手持搅拌机(带搅拌头)
  • 大搅拌碗

将黄油和糖放到另一个搅拌碗中,搅打至蓬松,且颜色变浅。一次一颗鸡蛋地打入其中,并搅打,然后加入香草精和玫瑰水。

烹饪步骤 3/6

交替着将面粉混合物和牛奶倒入面糊中。大略搅拌至形成面团。用冰淇淋勺取均匀份量的面糊放入每个蛋糕模中,以175℃烤18-20分钟,或用牙签插入其中,抽出时未粘上蛋糕末。彻底放凉。
  • 240 毫升 牛奶
  • 烤箱
  • 牙签(可选)

交替着将面粉混合物和牛奶倒入面糊中。大略搅拌至形成面团。用冰淇淋勺取均匀份量的面糊放入每个蛋糕模中,以175℃烤18-20分钟,或用牙签插入其中,抽出时未粘上蛋糕末。彻底放凉。

烹饪步骤 4/6

准备奶油霜:设置水浴加热——将一个耐热碗放到装有沸水的大锅上。往碗中放入蛋白、剩余的糖和盐,搅拌均匀。继续搅拌5分钟,直至混合物温度达到71℃。从锅中取出。倒入剩余的玫瑰水和香草精,将蛋白混合物搅拌至形成硬性发泡,待其冷却至室温。
  • 4 egg whites
  • 200 sugar
  • ¼ tsp salt
  • ¼ tsp rose water
  • 1 tsp vanilla extract
  • large saucepan
  • stand mixer or hand held mixer with beaters
  • thermometer
  • whisk
  • large mixing bowl

准备奶油霜:设置水浴加热——将一个耐热碗放到装有沸水的大锅上。往碗中放入蛋白、剩余的糖和盐,搅拌均匀。继续搅拌5分钟,直至混合物温度达到71℃。从锅中取出。倒入剩余的玫瑰水和香草精,将蛋白混合物搅拌至形成硬性发泡,待其冷却至室温。

烹饪步骤 5/6

Cut remaining butter into small pieces. Incorporate little by little into stiff egg whites. Add confectioner’s sugar and keep beating until cream is homogenous and shiny. Place nozzle in piping bag and fill with frosting.
  • 290 butter
  • 130 confectioner’s sugar
  • round nozzle (5 mm/0.1 in.)
  • piping bag
  • cutting board
  • knife

Cut remaining butter into small pieces. Incorporate little by little into stiff egg whites. Add confectioner’s sugar and keep beating until cream is homogenous and shiny. Place nozzle in piping bag and fill with frosting.

烹饪步骤 6/6

Frost the cupcakes by working your way from inside out, drawing upwards in circles. Decorate each cupcake with a sugarcoated rose petal. Enjoy!

Frost the cupcakes by working your way from inside out, drawing upwards in circles. Decorate each cupcake with a sugarcoated rose petal. Enjoy!