花椰菜汤

花椰菜汤

48 评分

Irem, 医生


„这道纯素花椰菜汤细腻柔滑,佐以香脆意式烤面包,味道好极了!“

难度

中 👍
40
分钟
准备
0
分钟
烘焙时间
0
分钟
静置时间

食材

份数:-4+
1
花椰菜
4 汤匙
橄榄油
½ 茶匙
茴香籽
½ 茶匙
肉豆蔻(粉)
¼ 茶匙
600 毫升
蔬菜高汤
1
夏巴塔面包
100 毫升
豆奶
5 克
罗勒
1
红葱头
2 瓣
大蒜
200 克
番茄
胡椒
辣椒粉
佐餐橄榄油
  • 1  花椰菜
  • 4 汤匙 橄榄油
  • ½ 茶匙 茴香籽
  • ½ 茶匙 肉豆蔻(粉)
  • ¼ 茶匙 
  • 600 毫升 蔬菜高汤
  • 1  夏巴塔面包
  • 100 毫升 豆奶
  • 5 克 罗勒
  • 1  红葱头
  • 2 瓣 大蒜
  • 200 克 番茄
  • 胡椒
  • 辣椒粉
  • 佐餐橄榄油

用具

  • 砧板
  • 烤盘
  • 细擦板(可选)
  • 烘焙纸(可选)
  • 锯齿刀
  • 烤箱
  • 锅勺
  • 手持搅拌机
  • 大锅
  • 大碗

完美搭配

威蒂琪欧 Verdicchio, 年份 2012
这款意大利白葡萄酒口感清爽,果味醇厚,与这道浓郁芳香的西红柿汤搭配,使口感更加圆润而不会影响汤的原味。地中海地区的食客通常喜欢在9 - 11摄氏度时饮用。

每份所含营养

卡路里
513
蛋白质
14克
脂肪
27克
碳水化合物
68克

烹饪步骤 1/11

将烤箱预热至 200°C (390°F)。将花椰菜切成小朵。
  • 1 花椰菜
  • 砧板
  • 烤箱

将烤箱预热至 200°C (390°F)。将花椰菜切成小朵。

烹饪步骤 2/11

在大锅中倒入少许橄榄油,将花椰菜和茴香籽放入锅中焙 3-5 分钟左右,直至香味散发出来。
  • ½ 茶匙 茴香籽
  • 1 汤匙 橄榄油
  • 炒锅
  • 大锅

在大锅中倒入少许橄榄油,将花椰菜和茴香籽放入锅中焙 3-5 分钟左右,直至香味散发出来。

烹饪步骤 3/11

加盐、胡椒、糖和肉豆蔻调味。
  • ¼ 茶匙 
  • ½ 茶匙 肉豆蔻
  • 胡椒
  • 细擦板

加盐、胡椒、糖和肉豆蔻调味。

烹饪步骤 4/11

倒入蔬菜高汤稀释锅底结块。煮沸,转小火煨 8-10 分钟左右直至花菜变软。
  • 600 毫升 蔬菜高汤

倒入蔬菜高汤稀释锅底结块。煮沸,转小火煨 8-10 分钟左右直至花菜变软。

烹饪步骤 5/11

倒入豆奶。
  • 100 毫升 豆奶

倒入豆奶。

烹饪步骤 6/11

将汤离火,用手持搅拌机搅打至顺滑状态。静置。
  • 手持搅拌机

将汤离火,用手持搅拌机搅打至顺滑状态。静置。

烹饪步骤 7/11

将夏巴塔面包切成片。
  • 1 夏巴塔面包
  • 锯齿刀

将夏巴塔面包切成片。

烹饪步骤 8/11

将面包片放入烤盘(若有需要可预先铺好烘焙纸),淋上橄榄油。放入预热好的烤箱,以 200°C (390°F) 烤 5-7 分钟左右至金黄酥脆。从烤箱中取出。
  • 1 汤匙 橄榄油
  • 烤盘
  • 烤箱
  • 烘焙纸

将面包片放入烤盘(若有需要可预先铺好烘焙纸),淋上橄榄油。放入预热好的烤箱,以 200°C (390°F) 烤 5-7 分钟左右至金黄酥脆。从烤箱中取出。

烹饪步骤 9/11

将罗勒切成薄片,红葱头细细剁碎,部分大蒜剁成末。将番茄切成小丁。
  • 5 克 罗勒
  • 1 红葱头
  • 1 瓣 大蒜
  • 200 克 番茄
  • 砧板

将罗勒切成薄片,红葱头细细剁碎,部分大蒜剁成末。将番茄切成小丁。

烹饪步骤 10/11

将番茄、罗勒、红葱头和大蒜放入碗中。加入少许橄榄油以及适量盐、胡椒和辣椒粉,搅拌均匀。
  • 2 汤匙 橄榄油
  • 胡椒
  • 辣椒粉
  • 锅勺

将番茄、罗勒、红葱头和大蒜放入碗中。加入少许橄榄油以及适量盐、胡椒和辣椒粉,搅拌均匀。

烹饪步骤 11/11

当面包不烫手时,将大蒜切成两半,先用大蒜的切面擦拭烤面包片,再加上番茄混合料。若有需要,可以将汤重新加热后盛入汤盘,再淋上些橄榄油,佐以加工好的夏巴塔面包片上桌。
  • 1 瓣 大蒜
  • 佐餐橄榄油
  • 砧板

当面包不烫手时,将大蒜切成两半,先用大蒜的切面擦拭烤面包片,再加上番茄混合料。若有需要,可以将汤重新加热后盛入汤盘,再淋上些橄榄油,佐以加工好的夏巴塔面包片上桌。