胡桃派

胡桃派

16 评分

Margaret, 宇航员


„这是我最喜欢的派之一,在假期里吃尤其适合。最好是趁热享用,再放上一勺香草冰淇淋!“

难度

易 👌
30
分钟
准备
80
分钟
烘焙时间
60
分钟
静置时间

食材

份数:-10+
200 克
胡桃
150 克
通用面粉
1½ 茶匙
盐(分次使用)
300 克
黄油(分次使用)
4 汤匙
冰水
100 克
德麦拉拉蔗糖
230 毫升
枫糖浆
1 茶匙
香草精
¼ 茶匙
肉桂
3
鸡蛋
½
橙子(皮碎)
工作台用面粉
装饰用胡桃(可选)
香草冰淇淋或打发好的奶油(可选)
  • 200 克 胡桃
  • 150 克 通用面粉
  • 1½ 茶匙 盐(分次使用)
  • 300 克 黄油(分次使用)
  • 4 汤匙 冰水
  • 100 克 德麦拉拉蔗糖
  • 230 毫升 枫糖浆
  • 1 茶匙 香草精
  • ¼ 茶匙 肉桂
  • 3  鸡蛋
  • ½  橙子(皮碎)
  • 工作台用面粉
  • 装饰用胡桃(可选)
  • 香草冰淇淋或打发好的奶油(可选)

用具

  • 铝箔
  • 小平底锅
  • 大搅拌碗
  • 23厘米派盘
  • 冰箱
  • 烤箱
  • 塑料膜
  • 重石
  • 搅拌器
  • 擀面杖
  • 食品料理机

完美搭配

咖啡
这道经典的美国派最适合与味道浓烈的咖啡一同享用。

每份所含营养

卡路里
550
蛋白质
5克
脂肪
40克
碳水化合物
45克

烹饪步骤 1/5

制作派皮:将面粉与盐在食品料理机的碗中混合。开机搅拌均匀,然后加入黄油,然后再次搅拌,至黄油碎成杏仁大小。倒水,一次倒入一汤匙,然后搅打至形成面团。将面团压扁,用塑料膜裹住,冷藏1小时。
  • 150 克 通用面粉
  • ½ 茶匙 
  • 140 克 黄油(冷)
  • 4 汤匙 冰水
  • 塑料膜
  • 食品料理机

制作派皮:将面粉与盐在食品料理机的碗中混合。开机搅拌均匀,然后加入黄油,然后再次搅拌,至黄油碎成杏仁大小。倒水,一次倒入一汤匙,然后搅打至形成面团。将面团压扁,用塑料膜裹住,冷藏1小时。

烹饪步骤 2/5

在撒好面粉的工作台上,将派皮擀成一个直径约30厘米的大圆。放到派盘中,剪去多余部分,并将边缘卷起,做出褶皱。将烤箱预热至200℃。用叉子在派皮上插孔,然后放到冰箱中冷藏15分钟。用铝箔盖住派皮,然后放进重石。烘烤20分钟,然后取出重石,然后继续烘烤至派皮开始变成金棕色,约需5分钟。静置放凉。
  • 工作台用面粉
  • 铝箔
  • 23厘米派盘
  • 冰箱
  • 重石
  • 擀面杖

在撒好面粉的工作台上,将派皮擀成一个直径约30厘米的大圆。放到派盘中,剪去多余部分,并将边缘卷起,做出褶皱。将烤箱预热至200℃。用叉子在派皮上插孔,然后放到冰箱中冷藏15分钟。用铝箔盖住派皮,然后放进重石。烘烤20分钟,然后取出重石,然后继续烘烤至派皮开始变成金棕色,约需5分钟。静置放凉。

烹饪步骤 3/5

制作馅料:将糖、枫糖浆、香草精和肉桂混合搅拌。加入鸡蛋,搅拌至顺滑。
  • 100 克 德麦拉拉蔗糖
  • 230 毫升 枫糖浆
  • 1 茶匙 香草精
  • 1 茶匙 
  • ¼ 茶匙 肉桂
  • 3 鸡蛋
  • 大搅拌碗
  • 搅拌器

制作馅料:将糖、枫糖浆、香草精和肉桂混合搅拌。加入鸡蛋,搅拌至顺滑。

烹饪步骤 4/5

中火加热小平底锅,融化黄油,持续搅拌,直至黄油变棕色,并散发香味。将黄油缓缓倒入蔗糖混合物中,并搅拌均匀。拌进橘子皮碎和胡桃,然后将馅料倒入派皮中。
  • 80 克 黄油
  • ½ 橘子(皮碎)
  • 200 克 胡桃
  • 小平底锅

中火加热小平底锅,融化黄油,持续搅拌,直至黄油变棕色,并散发香味。将黄油缓缓倒入蔗糖混合物中,并搅拌均匀。拌进橘子皮碎和胡桃,然后将馅料倒入派皮中。

烹饪步骤 5/5

如果喜欢,可以在派上饰以更多胡桃,摆成同心圆或其它形状,让派更好看。将烤箱温度调至175℃,烤45-55分钟,或直至馅料凝固,但是触碰时仍有轻微晃动的状态。在室温中冷却派,饰以香草冰淇淋或打发奶油享用。
  • 装饰用胡桃
  • 香草冰淇淋或打发好的奶油(可选)
  • 烤箱

如果喜欢,可以在派上饰以更多胡桃,摆成同心圆或其它形状,让派更好看。将烤箱温度调至175℃,烤45-55分钟,或直至馅料凝固,但是触碰时仍有轻微晃动的状态。在室温中冷却派,饰以香草冰淇淋或打发奶油享用。