胡萝卜南瓜咖喱汤

胡萝卜南瓜咖喱汤

17 评分

Norman,厨房故事


„这道咖喱汤风味满满,口感浓厚,是我这个冬天的最爱!“

难度

易 👌
40
分钟
准备
0
分钟
烘焙时间
0
分钟
静置时间

食材

份数:-4+
½
北海道南瓜(去籽)
300 克
胡萝卜
1
洋葱
20 克
鼠尾草(分次使用)
1
小辣椒
1 汤匙
蔗糖
20 毫升
3 茶匙
咖喱粉
800 毫升
椰奶
200 毫升
酸奶
100 克
黄油(分次使用)
100 克
南瓜籽
1
柠檬(擦屑榨汁)
10 克
装饰用香菜
  • ½  北海道南瓜(去籽)
  • 300 克 胡萝卜
  • 1  洋葱
  • 20 克 鼠尾草(分次使用)
  • 1  小辣椒
  • 1 汤匙 蔗糖
  • 20 毫升 
  • 3 茶匙 咖喱粉
  • 800 毫升 椰奶
  • 200 毫升 酸奶
  • 100 克 黄油(分次使用)
  • 100 克 南瓜籽
  • 1  柠檬(擦屑榨汁)
  • 10 克 装饰用香菜

用具

  • 擦屑器
  • 刮刀
  • 砧板
  • 蔬菜削皮器
  • 烤箱
  • 手持搅拌机
  • 烤盘或可用于烤箱的煎锅
  • 厨师刀
  • 中号汤锅
  • 榨汁器
  • 煎锅

完美搭配

免揉荷兰面包
用面包蘸着咖喱享用,十分美味。

每份所含营养

卡路里
941
蛋白质
19克
脂肪
78克
碳水化合物
40克

烹饪步骤 1/6

在煎锅中,中火烘烤南瓜籽,撒上一小撮盐。烘至南瓜籽泛香。置于一旁备用。
  • 100 克 南瓜籽
  • 煎锅

在煎锅中,中火烘烤南瓜籽,撒上一小撮盐。烘至南瓜籽泛香。置于一旁备用。

烹饪步骤 2/6

将烤箱预热至180度。洋葱去皮,大略剁碎,然后将胡萝卜削皮,竖着切半。辣椒切开,刮去籽,剁碎。剁碎半份鼠尾草。将半个南瓜和胡萝卜放到烤盘或者可用于烤箱的煎锅中。
  • ½ 北海道南瓜(去籽)
  • 300 克 胡萝卜
  • 1 洋葱
  • 1 小辣椒
  • 10 克 鼠尾草
  • 砧板
  • 蔬菜削皮器
  • 烤箱
  • 烤盘或可用于烤箱的煎锅
  • 厨师刀

将烤箱预热至180度。洋葱去皮,大略剁碎,然后将胡萝卜削皮,竖着切半。辣椒切开,刮去籽,剁碎。剁碎半份鼠尾草。将半个南瓜和胡萝卜放到烤盘或者可用于烤箱的煎锅中。

烹饪步骤 3/6

将些许黄油放到南瓜内。将洋葱粒、半份鼠尾草叶、辣椒末、蔗糖和盐撒到南瓜和胡萝卜上。以180度烤40分钟。
  • 70 克 黄油
  • 10 克 鼠尾草
  • 1 汤匙 蔗糖

将些许黄油放到南瓜内。将洋葱粒、半份鼠尾草叶、辣椒末、蔗糖和盐撒到南瓜和胡萝卜上。以180度烤40分钟。

烹饪步骤 4/6

将蔬菜从烤箱中取出,稍微放凉。开中火,在中号汤锅中,融化剩余的黄油,混合咖喱粉和一小撮盐。将烤好的蔬菜倒进去,用刮刀翻炒1-2分钟,并捣碎。
  • 30 克 黄油
  • 3 汤匙 咖喱粉
  • 刮刀
  • 中号汤锅

将蔬菜从烤箱中取出,稍微放凉。开中火,在中号汤锅中,融化剩余的黄油,混合咖喱粉和一小撮盐。将烤好的蔬菜倒进去,用刮刀翻炒1-2分钟,并捣碎。

烹饪步骤 5/6

加入椰奶稀释,然后倒入醋。放入柠檬皮碎和柠檬汁,以及剩余的鼠尾草碎,煮沸。
  • 800 毫升 椰奶
  • 20 毫升 
  • 1 柠檬(擦屑和榨汁)
  • 擦屑器
  • 榨汁器

加入椰奶稀释,然后倒入醋。放入柠檬皮碎和柠檬汁,以及剩余的鼠尾草碎,煮沸。

烹饪步骤 6/6

关火,拌入酸奶。用手持搅拌机将混合物搅拌至奶油状,饰以烤南瓜籽和香菜享用。
  • 200 毫升 酸奶
  • 装饰用香菜
  • 刮刀
  • 手持搅拌机

关火,拌入酸奶。用手持搅拌机将混合物搅拌至奶油状,饰以烤南瓜籽和香菜享用。