红甜菜汤

红甜菜汤

20 评分

Anju, 学生


„一道丰盛的头盘。“

难度

中 👍
40
分钟
准备
0
分钟
烘焙时间
0
分钟
静置时间

食材

份数:-4+
600 克
红甜菜
400 毫升
红甜菜汁
300 毫升
橙汁
80 毫升
白葡萄酒
1
洋葱
1 瓣
大蒜
½
橙子(皮)
50 克
黄油
胡椒粉
佐餐油炸面包丁
佐餐法式鲜奶油
  • 600 克 红甜菜
  • 400 毫升 红甜菜汁
  • 300 毫升 橙汁
  • 80 毫升 白葡萄酒
  • 1  洋葱
  • 1 瓣 大蒜
  • ½  橙子(皮)
  • 50 克 黄油
  • 胡椒粉
  • 佐餐油炸面包丁
  • 佐餐法式鲜奶油

用具

  • 柠檬擦(可选)
  • 砧板
  • 搅拌机
  • 锅勺
  • 蔬菜削皮器(可选)
  • 大锅

完美搭配

雷司令(Riesling)干型, 年份 2013
雷司令与带有泥土芳香的甜菜根很搭,并且平衡了橙汁的酸味。理想饮用温度为5-7°C。

每份所含营养

卡路里
246
蛋白质
4克
脂肪
11克
碳水化合物
29克

烹饪步骤 1/4

将洋葱切丁,大蒜剁细碎。红甜菜去皮,切成大块。
  • 1 洋葱
  • 1 瓣 大蒜
  • 600 克 红甜菜
  • 砧板
  • 蔬菜削皮器(可选)

将洋葱切丁,大蒜剁细碎。红甜菜去皮,切成大块。

烹饪步骤 2/4

向大锅中加入黄油。加入洋葱和大蒜,煸炒至半透明。加入红甜菜,煸炒5分钟左右或至其稍变色,加盐和胡椒粉调味。
  • 50 克 黄油
  • 胡椒粉
  • 锅勺
  • 大锅

向大锅中加入黄油。加入洋葱和大蒜,煸炒至半透明。加入红甜菜,煸炒5分钟左右或至其稍变色,加盐和胡椒粉调味。

烹饪步骤 3/4

加入白葡萄酒稀释锅底结块。在锅中加入红甜菜汁、橙汁和橙皮屑。煮沸后,继续煨20-30分钟,直至红甜菜变软并且熟透。
  • 80 毫升 白葡萄酒
  • 400 毫升 红甜菜汁
  • 300 毫升 橙汁
  • ½ 橙子(皮)
  • 柠檬擦(可选)
  • 锅勺

加入白葡萄酒稀释锅底结块。在锅中加入红甜菜汁、橙汁和橙皮屑。煮沸后,继续煨20-30分钟,直至红甜菜变软并且熟透。

烹饪步骤 4/4

将汤倒入搅拌机,搅打至顺滑。注意,不要在搅拌机里倒入过多的汤,以防止溅在外面。再次加盐和胡椒调味,佐以油炸面包丁和一大勺法式鲜奶油即可享用。
  • 胡椒粉
  • 佐餐油炸面包丁
  • 佐餐法式鲜奶油
  • 搅拌机

将汤倒入搅拌机,搅打至顺滑。注意,不要在搅拌机里倒入过多的汤,以防止溅在外面。再次加盐和胡椒调味,佐以油炸面包丁和一大勺法式鲜奶油即可享用。