红薯汤配辣椒番茄

红薯汤配辣椒番茄

58 评分

Matthaus, 数据分析员


„这道汤可作为美味正餐的完美头盘——甘甜、辛辣又不腻。“

难度

易 👌
35
分钟
准备
0
分钟
烘焙时间
0
分钟
静置时间

食材

份数:-4+
3
红葱头
2 瓣
大蒜
500 克
红薯
1 汤匙
植物油
500 毫升
蔬菜高汤
300 克
樱桃番茄
20 克
香菜
½ 茶匙
1 汤匙
柠檬汁
胡椒粉
辣椒粉
佐餐橄榄油
  • 3  红葱头
  • 2 瓣 大蒜
  • 500 克 红薯
  • 1 汤匙 植物油
  • 500 毫升 蔬菜高汤
  • 300 克 樱桃番茄
  • 20 克 香菜
  • ½ 茶匙 
  • 1 汤匙 柠檬汁
  • 胡椒粉
  • 辣椒粉
  • 佐餐橄榄油

用具

  • 砧板
  • 柠檬榨汁器(可选)
  • 手持搅拌机
  • 锅勺(可选)
  • 煎锅
  • 大锅

完美搭配

塔明娜 (Traminer),晚收, 年份 2013
这是一款经典葡萄酒。其独特的果香味突出了辣番茄的辛辣及香菜的芳香。晚收塔明娜的甜度也突显了红薯柔和的甜味。

每份所含营养

卡路里
199
蛋白质
4克
脂肪
8克
碳水化合物
115克

烹饪步骤 1/7

将部分红葱头切成小丁,大蒜剁碎,红薯去皮后切丁。
  • 2 红葱头
  • 1 瓣 大蒜
  • 500 克 红薯
  • 砧板

将部分红葱头切成小丁,大蒜剁碎,红薯去皮后切丁。

烹饪步骤 2/7

向大锅中注入少许植物油,煸炒红葱头与蒜碎。加入红薯,继续翻炒2-3分钟。
  • 1 汤匙 植物油
  • 锅勺
  • 大锅

向大锅中注入少许植物油,煸炒红葱头与蒜碎。加入红薯,继续翻炒2-3分钟。

烹饪步骤 3/7

加入蔬菜高汤,煮沸后用低温继续煮15分钟至红薯变软。
  • 500 毫升 蔬菜高汤
  • 锅勺

加入蔬菜高汤,煮沸后用低温继续煮15分钟至红薯变软。

烹饪步骤 4/7

同时,剁碎剩余的红葱头与蒜。将香菜叶粗粗剁碎,番茄切半。
  • 1 个 红葱头
  • 1 瓣 大蒜
  • 20 克 香菜叶
  • 300 克 樱桃番茄
  • 砧板

同时,剁碎剩余的红葱头与蒜。将香菜叶粗粗剁碎,番茄切半。

烹饪步骤 5/7

将红葱头和大蒜放入煎锅中煸炒至半透明,加入番茄与糖。加适量盐、胡椒粉和辣椒粉调味。
  • ½ 茶匙 
  • 胡椒粉
  • 辣椒粉
  • 煎锅

将红葱头和大蒜放入煎锅中煸炒至半透明,加入番茄与糖。加适量盐、胡椒粉和辣椒粉调味。

烹饪步骤 6/7

放入香菜叶拌匀。然后停止加热。
  • 锅勺

放入香菜叶拌匀。然后停止加热。

烹饪步骤 7/7

将汤搅打均匀。加入柠檬汁、盐和胡椒粉调味。盛入汤盘,淋上少许优质橄榄油,佐以辣椒番茄享用。
  • 1 汤匙 柠檬汁
  • 胡椒粉
  • 佐餐橄榄油
  • 柠檬榨汁器
  • 手持搅拌机

将汤搅打均匀。加入柠檬汁、盐和胡椒粉调味。盛入汤盘,淋上少许优质橄榄油,佐以辣椒番茄享用。