红薯咖喱

红薯咖喱

202 评分

Asako, 翻译


„这道纯素红薯咖喱散发着浓郁的香味,做起来很简单。对于我来说,这道菜非常适合繁忙的工作日夜晚。“

难度

易 👌
40
分钟
准备
0
分钟
烘焙时间
0
分钟
静置时间

食材

份数:-4+
100 克
洋葱(红)
1 瓣
大蒜
1 汤匙
生姜(新鲜)
200 克
北海道南瓜
100 克
灯笼椒
80 克
樱桃番茄
300 克
红薯
2 汤匙
橄榄油
1 汤匙
番茄酱
1 茶匙
咖喱粉
1 汤匙
咖喱酱
500 毫升
椰奶
20 克
薄荷
20 克
罗勒
80 克
腰果
80 克
荷兰豆
1
酸橙
胡椒
辣椒粉
  • 100 克 洋葱(红)
  • 1 瓣 大蒜
  • 1 汤匙 生姜(新鲜)
  • 200 克 北海道南瓜
  • 100 克 灯笼椒
  • 80 克 樱桃番茄
  • 300 克 红薯
  • 2 汤匙 橄榄油
  • 1 汤匙 番茄酱
  • 1 茶匙 咖喱粉
  • 1 汤匙 咖喱酱
  • 500 毫升 椰奶
  • 20 克 薄荷
  • 20 克 罗勒
  • 80 克 腰果
  • 80 克 荷兰豆
  • 1  酸橙
  • 胡椒
  • 辣椒粉

用具

  • 砧板
  • 炒菜勺
  • 蔬菜削皮器
  • 大煎锅

完美搭配

普伊-富美 Pouilly Fumé, 年份 2012
这款酒体饱满的白葡萄酒,其浓郁的芳香很好的完善了咖喱的味道。其所具有的芒果和西番莲的味道使口感圆润而有活力。

每份所含营养

卡路里
240
蛋白质
7克
脂肪
9克
碳水化合物
31克

烹饪步骤 1/6

将洋葱切成小丁,大蒜切成末。生姜去皮,切成细末。然后,将南瓜和灯笼椒切成小方块,将樱桃番茄切成两半。将红薯去皮,切成大小均匀的小方块。
  • 100 克 洋葱
  • 1 瓣 大蒜
  • 1 汤匙 生姜
  • 200 克 北海道南瓜
  • 100 克 灯笼椒
  • 80 克 樱桃番茄
  • 300 克 红薯
  • 砧板
  • 蔬菜削皮器

将洋葱切成小丁,大蒜切成末。生姜去皮,切成细末。然后,将南瓜和灯笼椒切成小方块,将樱桃番茄切成两半。将红薯去皮,切成大小均匀的小方块。

烹饪步骤 2/6

在锅中倒入橄榄油,用中火加热。将洋葱、大蒜和生姜放入锅中,煸炒 1-2 分钟左右。然后,放入切成块的红薯、南瓜和灯笼椒。加入番茄酱、咖喱粉和咖喱酱,搅拌。加适量盐、胡椒和辣椒粉调味。继续炒 3-5 分钟左右。
  • 2 汤匙 橄榄油
  • 1 汤匙 番茄酱
  • 1 茶匙 咖喱粉
  • 1 汤匙 咖喱酱
  • 胡椒
  • 辣椒粉
  • 炒菜勺
  • 煎锅

在锅中倒入橄榄油,用中火加热。将洋葱、大蒜和生姜放入锅中,煸炒 1-2 分钟左右。然后,放入切成块的红薯、南瓜和灯笼椒。加入番茄酱、咖喱粉和咖喱酱,搅拌。加适量盐、胡椒和辣椒粉调味。继续炒 3-5 分钟左右。

烹饪步骤 3/6

将椰奶倒入锅中,充分搅拌。煮沸,然后转小火,继续煨 10-15 分钟左右至蔬菜变软。
  • 500 毫升 椰奶

将椰奶倒入锅中,充分搅拌。煮沸,然后转小火,继续煨 10-15 分钟左右至蔬菜变软。

烹饪步骤 4/6

将薄荷和罗勒粗粗剁碎。
  • 20 克 薄荷
  • 20 克 罗勒
  • 砧板

将薄荷和罗勒粗粗剁碎。

烹饪步骤 5/6

在锅中加入腰果、樱桃番茄、荷兰豆,充分搅拌。
  • 80 克 腰果
  • 80 克 荷兰豆

在锅中加入腰果、樱桃番茄、荷兰豆,充分搅拌。

烹饪步骤 6/6

挤出酸橙汁,倒入锅中。放入薄荷和罗勒,轻轻搅拌。佐以米饭或碎小麦饭上桌,慢慢享用吧!
  • 1 个 酸橙

挤出酸橙汁,倒入锅中。放入薄荷和罗勒,轻轻搅拌。佐以米饭或碎小麦饭上桌,慢慢享用吧!