红卷心菜佐烤鳄梨

红卷心菜佐烤鳄梨

12 评分

Katja, 办公室助理、数码创意


„这道新颖、令人愉快的红卷心菜沙拉的特殊风味源自可口的调料和烤鳄梨。我喜欢将这道素食作为清淡的头盘呈上桌。“

难度

易 👌
35
分钟
准备
0
分钟
烘焙时间
0
分钟
静置时间

食材

份数:-4+
1
红卷心菜
100 克
核桃
150 克
白葡萄
25 毫升
橙汁
50 毫升
橄榄油
25 毫升
核桃油
25 毫升
覆盆子醋
1 茶匙
龙舌兰糖浆
25 毫升
香醋酱
1 汤匙
植物油
1
鳄梨
1
柠檬(汁)
胡椒
  • 1  红卷心菜
  • 100 克 核桃
  • 150 克 白葡萄
  • 25 毫升 橙汁
  • 50 毫升 橄榄油
  • 25 毫升 核桃油
  • 25 毫升 覆盆子醋
  • 1 茶匙 龙舌兰糖浆
  • 25 毫升 香醋酱
  • 1 汤匙 植物油
  • 1  鳄梨
  • 1  柠檬(汁)
  • 胡椒

用具

  • 砧板
  • 烤盘
  • 罐头瓶
  • 柠檬榨汁器(可选)
  • 漏勺
  • 刷子
  • 大锅
  • 大碗

完美搭配

米勒-图高干白葡萄酒 Thurgau, 年份 2012
这款白葡萄酒口感柔和圆润,其柏树和堇菜属花的香气更突显了这道沙拉的果香。

每份所含营养

卡路里
456
蛋白质
8克
脂肪
40克
碳水化合物
20克

烹饪步骤 1/6

将葡萄切成两半,核桃粗粗剁碎。将红卷心菜切成两半,去掉茎,切成薄片。
  • 1 红卷心菜
  • 150 克 白葡萄
  • 100 克 核桃
  • 砧板

将葡萄切成两半,核桃粗粗剁碎。将红卷心菜切成两半,去掉茎,切成薄片。

烹饪步骤 2/6

在大锅中倒入半锅水,加些盐,煮沸。将红卷心菜放入沸水中,焯 3-5 分钟左右。然后沥干水分,过凉水。
  • 漏勺
  • 大锅

在大锅中倒入半锅水,加些盐,煮沸。将红卷心菜放入沸水中,焯 3-5 分钟左右。然后沥干水分,过凉水。

烹饪步骤 3/6

配制调料:将橙汁、橄榄油、核桃油、覆盆子醋、蜂蜜和香醋酱倒入罐头瓶中。加适量盐和胡椒调味,充分摇匀。
  • 25 毫升 橙汁
  • 50 毫升 橄榄油
  • 25 毫升 核桃油
  • 25 毫升 覆盆子醋
  • 1 茶匙 龙舌兰糖浆
  • 25 毫升 香醋酱
  • 胡椒
  • 罐头瓶
  • 柠檬榨汁器

配制调料:将橙汁、橄榄油、核桃油、覆盆子醋、蜂蜜和香醋酱倒入罐头瓶中。加适量盐和胡椒调味,充分摇匀。

烹饪步骤 4/6

将红卷心菜、葡萄、核桃和调味汁放入大碗中,搅拌均匀。
  • 大碗

将红卷心菜、葡萄、核桃和调味汁放入大碗中,搅拌均匀。

烹饪步骤 5/6

将鳄梨切成四半,去掉核。小心地剥掉外皮,切成片。刷上植物油。
  • 1 鳄梨
  • 1 汤匙 植物油
  • 砧板
  • 刷子

将鳄梨切成四半,去掉核。小心地剥掉外皮,切成片。刷上植物油。

烹饪步骤 6/6

用中火预热烤盘。将牛油果片每面烤 1-2 分钟左右。淋上柠檬汁。将沙拉倒入盘子,每份上面放上烤好的鳄梨,再上桌。佐以新鲜面包享用。
  • 1 柠檬
  • 烤盘

用中火预热烤盘。将牛油果片每面烤 1-2 分钟左右。淋上柠檬汁。将沙拉倒入盘子,每份上面放上烤好的鳄梨,再上桌。佐以新鲜面包享用。