红酒巧克力蛋糕

红酒巧克力蛋糕

20 评分

难度

易 👌
30
分钟
准备
70
分钟
烘焙时间
15
分钟
静置时间

食材

份数:-8+
120 毫升 红酒
250 克 软黄油
150 克 
鸡蛋
1 茶匙 香草精
260 克 面粉
2 茶匙 泡打粉
½ 茶匙 小苏打
½ 茶匙 肉桂
¼ 茶匙 
2 汤匙 可可粉
100 克 杏仁粉
250 克 黑巧克力(分次使用)
1 汤匙 椰油
润滑用黄油

用具

  • 2个大搅拌碗
  • 小平底锅
  • 砧板
  • 烤箱
  • 冷却架
  • 长蛋糕烤模(26厘米)
  • 烘焙纸
  • 手持搅拌机(带搅拌头)
  • 耐热碗

完美搭配

黄褐色波特酒
波特酒与蛋糕中的巧克力搭配和谐,为晚餐派对画上完美句点。

每份所含营养

卡路里
617
蛋白质
11克
脂肪
47克
碳水化合物
37克

烹饪步骤 1/5

将烤箱预热至175℃。润滑烤模,如有需要,铺上烘焙纸。置于一旁。在大碗中搅打黄油和糖,直至质地轻盈。一次一颗地加入鸡蛋,充分搅拌。加入香草精,搅拌均匀。在另一个大搅拌碗中,混合面粉和泡打粉、小苏打、肉桂、盐、可可粉和杏仁粉。
  • 250 克 黄油
  • 150 克 
  • 4 鸡蛋
  • 1 茶匙 香草精
  • 260 克 面粉
  • 2 茶匙 泡打粉
  • ½ 茶匙 小苏打
  • ½ 茶匙 肉桂
  • ¼ 茶匙 
  • 2 汤匙 可可粉
  • 100 克 杏仁粉
  • 润滑用黄油
  • 2个大搅拌碗
  • 烤箱
  • 烘焙纸
  • 手持搅拌机(带搅拌头)
  • 长蛋糕烤模

将烤箱预热至175℃。润滑烤模,如有需要,铺上烘焙纸。置于一旁。在大碗中搅打黄油和糖,直至质地轻盈。一次一颗地加入鸡蛋,充分搅拌。加入香草精,搅拌均匀。在另一个大搅拌碗中,混合面粉和泡打粉、小苏打、肉桂、盐、可可粉和杏仁粉。

烹饪步骤 2/5

往面粉混合物中一次次地加入红酒,搅拌至刚好混合。剁碎部分巧克力,拌入面糊中。
  • 120 毫升 红酒
  • 70 克 黑巧克力
  • 砧板

往面粉混合物中一次次地加入红酒,搅拌至刚好混合。剁碎部分巧克力,拌入面糊中。

烹饪步骤 3/5

将面糊倒入准备好的烤模中,抹匀,烤60-70分钟。然后将牙签插入蛋糕中间,取出时未粘上任何痕迹,则说明蛋糕已烤熟。将蛋糕从烤箱中取出,留在模具中放凉15分钟,然后慢慢从中取出,放到冷却架上直至完全冷却。
  • 烤箱
  • 冷却架

将面糊倒入准备好的烤模中,抹匀,烤60-70分钟。然后将牙签插入蛋糕中间,取出时未粘上任何痕迹,则说明蛋糕已烤熟。将蛋糕从烤箱中取出,留在模具中放凉15分钟,然后慢慢从中取出,放到冷却架上直至完全冷却。

烹饪步骤 4/5

制作釉面:将些许巧克力掰成小块,放到椰油中,然后隔水加热。轻轻搅拌至其融化。从火上取下,稍微放凉,让其变稠。
  • 150 克 黑巧克力
  • 1 汤匙 椰油
  • 小平底锅
  • 耐热碗

制作釉面:将些许巧克力掰成小块,放到椰油中,然后隔水加热。轻轻搅拌至其融化。从火上取下,稍微放凉,让其变稠。

烹饪步骤 5/5

将釉面均匀抹到红酒蛋糕表面。将剩余的巧克力剁碎,撒到蛋糕上。待釉面凝固后,切块享用。祝好胃口!
  • 30 克 黑巧克力
  • 砧板

将釉面均匀抹到红酒蛋糕表面。将剩余的巧克力剁碎,撒到蛋糕上。待釉面凝固后,切块享用。祝好胃口!