韩式拌饭

韩式拌饭

42 评分

Mason, 美食编辑


„这道菜的亮点是它丰富多彩的蔬菜,使拌饭既好吃又好看。“

难度

中 👍
40
分钟
准备
0
分钟
烘焙时间
30
分钟
静置时间

食材

份数:-2+
200 克
米(粘)
200 毫升
¼ 茶匙
300 克
菠菜
2 瓣
200 克
胡萝卜
200 克
香菇
½ 束
香菜
2 汤匙
辣椒酱
100 毫升
苹果汁
1 茶匙
棕糖
55 毫升
芝麻油(分次使用)
2 汤匙
芝麻(白)
300 克
牛肉末
300 克
豆芽
2
鸡蛋
调味用酱油
装饰用香菜
煎用植物油
  • 200 克 米(粘)
  • 200 毫升 
  • ¼ 茶匙 
  • 300 克 菠菜
  • 2 瓣 
  • 200 克 胡萝卜
  • 200 克 香菇
  • ½ 束 香菜
  • 2 汤匙 辣椒酱
  • 100 毫升 苹果汁
  • 1 茶匙 棕糖
  • 55 毫升 芝麻油(分次使用)
  • 2 汤匙 芝麻(白)
  • 300 克 牛肉末
  • 300 克 豆芽
  • 2  鸡蛋
  • 调味用酱油
  • 装饰用香菜
  • 煎用植物油

用具

  • 砧板
  • 锅勺
  • 2个小锅
  • 大煎锅

完美搭配

晚收雷司令(Riesling)
经典的晚收雷司令口感微甜,果香馥郁,搭配菜肴中的酱油和蒜非常合适。

每份所含营养

卡路里
1005
蛋白质
55克
脂肪
68克
碳水化合物
49克

烹饪步骤 1/4

向小锅中加入米、水与盐,浸泡约30分钟,然后煮至沸腾。调至低温,并加盖。煨煮10-12分钟,或至水被吸收。于此期间,将菠菜切成易入口的小块。将蒜切末,胡萝卜切丝,香菇切薄片,香菜剁碎。
  • 200 克 
  • 200 毫升 
  • ¼ 茶匙 
  • 300 克 菠菜
  • 2 瓣 
  • 200 克 胡萝卜
  • 200 克 香菇
  • ½ 束 香菜
  • 砧板
  • 带盖小锅

向小锅中加入米、水与盐,浸泡约30分钟,然后煮至沸腾。调至低温,并加盖。煨煮10-12分钟,或至水被吸收。于此期间,将菠菜切成易入口的小块。将蒜切末,胡萝卜切丝,香菇切薄片,香菜剁碎。

烹饪步骤 2/4

制作酱汁:向另一小锅中加入辣椒酱、苹果汁、棕糖、蒜末与大部分芝麻油。煮至沸腾,期间不时搅拌。用高温煮3-5分钟,或煮至汤汁浓稠,然后停止加热,拌入芝麻。
  • 2 汤匙 辣椒酱
  • 100 毫升 苹果汁
  • 1 茶匙 棕糖
  • 50 毫升 芝麻油
  • 2 汤匙 芝麻
  • 小锅

制作酱汁:向另一小锅中加入辣椒酱、苹果汁、棕糖、蒜末与大部分芝麻油。煮至沸腾,期间不时搅拌。用高温煮3-5分钟,或煮至汤汁浓稠,然后停止加热,拌入芝麻。

烹饪步骤 3/4

将剩余芝麻油注入大煎锅中,加入牛肉,用中温煸炒至牛肉呈棕色,盛出备用。在大煎锅中分别煸炒豆芽、香菇、菠菜与胡萝卜1-2分钟,出锅前淋上少许酱油调味,然后盛出备用。最后向锅中加入少许植物油,翻炒米饭,盛入餐碗中。
  • 5 毫升 芝麻油
  • 300 克 牛肉
  • 调味用酱油
  • 煎用植物油
  • 锅勺
  • 大煎锅

将剩余芝麻油注入大煎锅中,加入牛肉,用中温煸炒至牛肉呈棕色,盛出备用。在大煎锅中分别煸炒豆芽、香菇、菠菜与胡萝卜1-2分钟,出锅前淋上少许酱油调味,然后盛出备用。最后向锅中加入少许植物油,翻炒米饭,盛入餐碗中。

烹饪步骤 4/4

在大煎锅中用中温煎鸡蛋2-3分钟,至蛋清凝固,蛋黄仍呈液态。与此同时,将炒好的蔬菜与牛肉铺放在米饭上。淋上酱汁,最后放上煎蛋,饰以香菜。可根据个人需要,搭配剩余酱汁或韩式泡菜享用。
  • 2 鸡蛋

在大煎锅中用中温煎鸡蛋2-3分钟,至蛋清凝固,蛋黄仍呈液态。与此同时,将炒好的蔬菜与牛肉铺放在米饭上。淋上酱汁,最后放上煎蛋,饰以香菜。可根据个人需要,搭配剩余酱汁或韩式泡菜享用。