藏红花菠菜意式面疙瘩

藏红花菠菜意式面疙瘩

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Bauchgold

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“我喜欢为我的妻子制作这些团子,她很喜欢。要在厨房故事分享你最喜欢的食谱,将它发送至community@kitchenstories.io即可。”

难度

中 👍
70
分钟
准备
0
分钟
烘焙时间
0
分钟
静置时间

食材

份数:-4+
350 克 
菠菜
500 克 
粉质土豆
2  
蛋黄
300 克 
面粉
50 克 
帕玛森奶酪
¼ 茶匙 
藏红花
400 克 
浓奶油
面粉
煎炸用油
  • 350 克 菠菜
  • 500 克 粉质土豆
  • 2  蛋黄
  • 300 克 面粉
  • 50 克 帕玛森奶酪
  • ¼ 茶匙 藏红花
  • 400 克 浓奶油
  • 面粉
  • 煎炸用油

用具

  • 细擦屑器
  • 砧板
  • 料理勺
  • 研钵和杵
  • 筛子
  • 薯泥加工器
  • 煎锅
  • 小碗
  • 大碗

每份所含营养

卡路里
747
蛋白质
20克
脂肪
39克
碳水化合物
77克

烹饪步骤 1/4

清洗菠菜,切去茎。清洗土豆后煮软。
  • 350 克 菠菜
  • 500 克 粉质土豆
  • 砧板

清洗菠菜,切去茎。清洗土豆后煮软。

烹饪步骤 2/4

  • 3 蛋黄
  • 300 克 面粉
  • 50 克 帕玛森奶酪
  • 细擦屑器
  • 筛子
  • 薯泥加工器
  • 大碗

捞出土豆,滤干水,稍微放凉,然后趁热剥皮。将去皮后的土豆用薯泥加工器压两次,然后拌入蛋黄、面粉、盐和擦屑的帕玛森奶酪,搅拌至柔滑。

烹饪步骤 3/4

切下一份面团,在撒了面粉的工作台上揉成1厘米厚的长筒状。将其切成宽1厘米的方形。要制作经典形状的团子,可用叉子稍微按压每个方面团。要让酱汁色彩更鲜艳,将藏红花捣碎后与少量温水混合。
  • ¼ 茶匙 藏红花
  • 面粉
  • 研钵和杵
  • 小碗

切下一份面团,在撒了面粉的工作台上揉成1厘米厚的长筒状。将其切成宽1厘米的方形。要制作经典形状的团子,可用叉子稍微按压每个方面团。要让酱汁色彩更鲜艳,将藏红花捣碎后与少量温水混合。

烹饪步骤 4/4

在煎锅中热油,将面疙瘩煎成金黄色,然后倒入浓奶油。放入菠菜,煮沸。要保持其浓厚滋味,只在料理结束时倒入藏红花水即可。尽情享用吧!
  • 400 克 浓奶油
  • 煎炸用油
  • 料理勺
  • 煎锅

在煎锅中热油,将面疙瘩煎成金黄色,然后倒入浓奶油。放入菠菜,煮沸。要保持其浓厚滋味,只在料理结束时倒入藏红花水即可。尽情享用吧!