覆盆子刨冰配薄荷酸奶

覆盆子刨冰配薄荷酸奶

8 评分

Andreas, 专业厨师


„果味十足的甜食,不需要雪糕机就可以做!“

难度

易 👌
30
分钟
准备
0
分钟
烘焙时间
240
分钟
静置时间

食材

份数:-4+
500 克
冷冻覆盆子
150 克
150 毫升
150 毫升
白葡萄酒
20 毫升
覆盆子白兰地
酸橙
200 克
酸奶
50 克
糖粉
10
薄荷叶片
  • 500 克 冷冻覆盆子
  • 150 克 
  • 150 毫升 
  • 150 毫升 白葡萄酒
  • 20 毫升 覆盆子白兰地
  • 1½  酸橙
  • 200 克 酸奶
  • 50 克 糖粉
  • 10  薄荷叶片

用具

  • 叉子
  • 砧板
  • 小锅
  • 柠檬擦
  • 滤网
  • 冷冻柜
  • 锅勺
  • 汤勺
  • 手持搅拌机
  • 陶瓷烤盘 (约25厘米 x 35厘米)
  • 打蛋器
  • 榨汁器(如果有)
  • 小碗
  • 大碗

完美搭配

古特德, 奥特瑙, 年份 2013
产自德国巴登-奥特瑙的古特德白葡萄酒,其酸度适中,带有淡淡的麝香香气,与甜品中覆盆子和薄荷的香味构成和谐清爽的口感。在9-11摄氏时饮用最佳。

每份所含营养

卡路里
445
蛋白质
4克
脂肪
2克
碳水化合物
73克

烹饪步骤 1/8

擦出酸橙皮碎,并将酸橙榨汁。
  • 1 酸橙
  • 柠檬擦
  • 柠檬榨汁器(如果有)

擦出酸橙皮碎,并将酸橙榨汁。

烹饪步骤 2/8

向水中加糖并煮沸,然后加入覆盆子,用低温煮约10分钟。
  • 150 毫升 
  • 150 克 
  • 500 克 覆盆子
  • 小锅
  • 锅勺

向水中加糖并煮沸,然后加入覆盆子,用低温煮约10分钟。

烹饪步骤 3/8

然后用手持搅拌机将果浆搅拌至顺滑。
  • 手持搅拌机

然后用手持搅拌机将果浆搅拌至顺滑。

烹饪步骤 4/8

将果浆过滤至大碗中。
  • 滤网
  • 汤勺
  • 大碗

将果浆过滤至大碗中。

烹饪步骤 5/8

向过滤好的果浆中加入白葡萄酒,覆盆子白兰地,酸橙汁与酸橙皮碎,搅拌均匀。
  • 150 毫升 白葡萄酒
  • 20 毫升 覆盆子白兰地
  • 打蛋器

向过滤好的果浆中加入白葡萄酒,覆盆子白兰地,酸橙汁与酸橙皮碎,搅拌均匀。

烹饪步骤 6/8

将果浆注入陶瓷烤盘中,放入冷冻柜冷冻。
  • 陶瓷烤盘(约 25厘米 x 35厘米)
  • 冷冻柜

将果浆注入陶瓷烤盘中,放入冷冻柜冷冻。

烹饪步骤 7/8

2-3小时后,当果浆周边已结成冰时,用叉子再次搅拌,然后放入冷冻柜继续冷冻2-3小时。
  • 叉子

2-3小时后,当果浆周边已结成冰时,用叉子再次搅拌,然后放入冷冻柜继续冷冻2-3小时。

烹饪步骤 8/8

薄荷酸奶的制做:将酸奶,糖粉与半个酸橙的果汁搅拌均匀后,再加入切碎的薄荷叶即可。
  • 200 克 酸奶
  • 50 克 糖粉
  • ½ 个 酸橙
  • 10 片 薄荷叶
  • 砧板
  • 小碗

薄荷酸奶的制做:将酸奶,糖粉与半个酸橙的果汁搅拌均匀后,再加入切碎的薄荷叶即可。