辫子面包

辫子面包

41 评分

Polly, 医疗协调专员、妈妈


„这是我吃过最美味的辫子面包。它看起来精致可口,再配上黄油,绝对是周末家庭聚餐的完美餐前小点。“

难度

难 💪
60
分钟
准备
30
分钟
烘焙时间
120
分钟
静置时间

食材

份数:-15+
250 毫升
牛奶
75 克
黄油(软)
55 克
7 克
干酵母粉
500 克
面粉
2
鸡蛋
1 茶匙
工作台用面粉
  • 250 毫升 牛奶
  • 75 克 黄油(软)
  • 55 克 
  • 7 克 干酵母粉
  • 500 克 面粉
  • 2  鸡蛋
  • 1 茶匙 
  • 工作台用面粉

用具

  • 烤盘
  • 带揉面钩的立式搅拌机或手持搅拌机
  • 小锅
  • 烤箱
  • 锅勺
  • 烘焙纸
  • 大砧板
  • 刷子
  • 小碗
  • 厨用毛巾
  • 大碗

完美搭配

起泡酒
起泡酒是丰盛早餐的绝佳搭档,它完美平衡了微甜的辫子面包。

每份所含营养

卡路里
191
蛋白质
5克
脂肪
6克
碳水化合物
29克

烹饪步骤 1/8

用中低温在小锅内加热牛奶,然后加入黄油,使其慢慢融化。加入糖和干酵母粉,搅拌均匀。注意加热牛奶时温度不要过高。
  • 250 毫升 牛奶
  • 75 克 黄油(软)
  • 50 克 
  • 7 克 干酵母粉
  • 小锅
  • 锅勺

用中低温在小锅内加热牛奶,然后加入黄油,使其慢慢融化。加入糖和干酵母粉,搅拌均匀。注意加热牛奶时温度不要过高。

烹饪步骤 2/8

在大碗中加入面粉和盐,打入鸡蛋,并慢慢倒入牛奶混合物。用立式搅拌机或手持搅拌机将混合物搅拌至富有弹性的面团。
  • 500 克 面粉
  • 1 茶匙 
  • 1 鸡蛋

在大碗中加入面粉和盐,打入鸡蛋,并慢慢倒入牛奶混合物。用立式搅拌机或手持搅拌机将混合物搅拌至富有弹性的面团。

烹饪步骤 3/8

将面团放至撒有面粉的工作台上,用手继续揉。
  • 工作台用面粉

将面团放至撒有面粉的工作台上,用手继续揉。

烹饪步骤 4/8

将面团放入大碗中,用干净的厨用毛巾覆盖,静置于温暖处1-2小时使其发酵至两倍大。
  • 厨用毛巾
  • 大碗

将面团放入大碗中,用干净的厨用毛巾覆盖,静置于温暖处1-2小时使其发酵至两倍大。

烹饪步骤 5/8

将面团放在撒有少许面粉的砧板上,揉成圆柱状。用手轻轻将其压平,然后用锋利的刀将面饼切成三条均匀的面柱,并保持顶端相连。
  • 工作台用面粉
  • 砧板

将面团放在撒有少许面粉的砧板上,揉成圆柱状。用手轻轻将其压平,然后用锋利的刀将面饼切成三条均匀的面柱,并保持顶端相连。

烹饪步骤 6/8

从顶端开始,将面团轻轻编成麻花状,收紧松散的末端。

从顶端开始,将面团轻轻编成麻花状,收紧松散的末端。

烹饪步骤 7/8

将编好的面团放入铺有烘焙纸的烤盘内。加盖置于温暖处45-60分钟,使其发酵。
  • 烤盘
  • 烘焙纸

将编好的面团放入铺有烘焙纸的烤盘内。加盖置于温暖处45-60分钟,使其发酵。

烹饪步骤 8/8

将烤箱预热至200摄氏度。在小碗中打入鸡蛋,再加入2撮糖和1撮盐,搅打均匀。将蛋液刷在面团上,放入烤箱,烘烤30-35分钟,至面包呈金黄色。从烤箱中取出,放置冷却。可作为早餐或搭配下午茶享用。
  • 1 个 鸡蛋
  • 烤箱

将烤箱预热至200摄氏度。在小碗中打入鸡蛋,再加入2撮糖和1撮盐,搅打均匀。将蛋液刷在面团上,放入烤箱,烘烤30-35分钟,至面包呈金黄色。从烤箱中取出,放置冷却。可作为早餐或搭配下午茶享用。