芦笋配柠檬芥末沙拉酱

芦笋配柠檬芥末沙拉酱

16 评分

Felicia, 空中交通管制员


„这款芦笋沙拉是德国南部风味,适合在夏日晚餐时分享用,清爽又十分饱腹。“

难度

易 👌
25
分钟
准备
0
分钟
烘焙时间
0
分钟
静置时间

食材

份数:-2+
500 克
白芦笋
100 毫升
植物油
2
鸡蛋
2 茶匙
芥末(中辣)
1
香葱
2 茶匙
1
柠檬(榨汁)
胡椒
  • 500 克 白芦笋
  • 100 毫升 植物油
  • 2  鸡蛋
  • 2 茶匙 芥末(中辣)
  • 1  香葱
  • 2 茶匙 
  • 1  柠檬(榨汁)
  • 胡椒

用具

  • 砧板
  • 蔬菜削皮器
  • 漏勺
  • 小碗
  • 大平底锅
  • 大碗

完美搭配

维蒂奇诺
倒一杯维蒂奇诺来搭配这道芦笋沙拉吧,它那值得玩味的酸涩和果味前调与这道菜的风味十分契合。

每份所含营养

卡路里
633
蛋白质
12克
脂肪
12克
碳水化合物
17克

烹饪步骤 1/6

白芦笋削皮,切去两端。
  • 500 克 白芦笋
  • 砧板
  • 蔬菜削皮器

白芦笋削皮,切去两端。

烹饪步骤 2/6

往大平底锅中加水,放入盐与糖,再倒入白芦笋,中火煮沸。汆烫5分钟。
  • 大平底锅

往大平底锅中加水,放入盐与糖,再倒入白芦笋,中火煮沸。汆烫5分钟。

烹饪步骤 3/6

在小平底锅中倒入盐水,放入两个鸡蛋,煮上8-10分钟,将鸡蛋煮至全熟。
  • 2 鸡蛋
  • 大平底锅

在小平底锅中倒入盐水,放入两个鸡蛋,煮上8-10分钟,将鸡蛋煮至全熟。

烹饪步骤 4/6

香葱切成小段。分开蛋白和蛋黄,然后分别切成小丁。将白芦笋切成易入口的小段。
  • 1 香葱
  • 砧板

香葱切成小段。分开蛋白和蛋黄,然后分别切成小丁。将白芦笋切成易入口的小段。

烹饪步骤 5/6

制作调味汁:在小碗中混合蛋黄、芥末、糖和柠檬汁。一边缓慢量稳地倒入植物油,一边保持搅拌,直至混合物呈乳状。加盐与胡椒调味。
  • 100 毫升 植物油
  • 2 茶匙 
  • 1 柠檬(榨汁)
  • 2 茶匙 芥末
  • 胡椒
  • 搅拌器
  • 小碗

制作调味汁:在小碗中混合蛋黄、芥末、糖和柠檬汁。一边缓慢量稳地倒入植物油,一边保持搅拌,直至混合物呈乳状。加盐与胡椒调味。

烹饪步骤 6/6

在大碗中将香葱、鸡蛋、白芦笋和调味汁混合均匀,然后尽情享用吧!
  • 大碗

在大碗中将香葱、鸡蛋、白芦笋和调味汁混合均匀,然后尽情享用吧!