粉蒸肉

粉蒸肉

24 评分

难度

中 👍
20
分钟
准备
100
分钟
烘焙时间
0
分钟
静置时间

食材

份数:-4+
500 克
五花肉
200 克
黏米
1
八角茴香
1 根
肉桂
1 撮
五香粉
20 克
豉汁酱
1 汤匙
黑豆酱
2 汤匙
料酒
1 瓣
2 厘米
1 束
香葱
4 汤匙
老抽
调味用胡椒
装饰用香菜
  • 500 克 五花肉
  • 200 克 黏米
  • 1  八角茴香
  • 1 根 肉桂
  • 1 撮 五香粉
  • 20 克 豉汁酱
  • 1 汤匙 黑豆酱
  • 2 汤匙 料酒
  • 1 瓣 
  • 2 厘米 
  • 1 束 香葱
  • 4 汤匙 老抽
  • 调味用胡椒
  • 装饰用香菜

用具

  • 砧板
  • 炒勺
  • 蒸笼或耐热碗
  • 食物料理机
  • 中号汤锅
  • 煎锅
  • 大碗

每份所含营养

卡路里
398
蛋白质
27克
脂肪
25克
碳水化合物
15克

烹饪步骤 1/4

将八角、肉桂和米放到料理机中搅碎,约需5分钟,或直至食材彻底混合且粉质均匀。
  • 200 克 黏米
  • 1 八角茴香
  • 1 根 肉桂
  • 食品料理机

将八角、肉桂和米放到料理机中搅碎,约需5分钟,或直至食材彻底混合且粉质均匀。

烹饪步骤 2/4

中火加热煎锅,将香料米混合物翻炒至金黄。置于一旁。然后,将五花肉切薄片,香葱切末。姜蒜剁碎。在大碗中,用五香粉、豉汁酱、黑豆酱、料酒、老抽、葱蒜末、香葱末和胡椒腌制五花肉。
  • 500 克 五花肉
  • 1 束 香葱
  • 1 瓣 
  • 2 厘米 
  • 1 撮 五香粉
  • 20 克 豉汁酱
  • 1 汤匙 黑豆酱
  • 2 汤匙 料酒
  • 4 汤匙 老抽
  • 调味用胡椒
  • 砧板
  • 炒勺
  • 煎锅
  • 大碗

中火加热煎锅,将香料米混合物翻炒至金黄。置于一旁。然后,将五花肉切薄片,香葱切末。姜蒜剁碎。在大碗中,用五香粉、豉汁酱、黑豆酱、料酒、老抽、葱蒜末、香葱末和胡椒腌制五花肉。

烹饪步骤 3/4

将腌好的五花肉和炒好的香料米粉混合抓匀,放到蒸笼或者耐热碗中,在一锅微沸的水(不要煮至完全沸腾)上蒸1.5至2小时,直至猪肉变软,米粉变粘且柔软。
  • 蒸笼或耐热碗
  • 中号汤锅

将腌好的五花肉和炒好的香料米粉混合抓匀,放到蒸笼或者耐热碗中,在一锅微沸的水(不要煮至完全沸腾)上蒸1.5至2小时,直至猪肉变软,米粉变粘且柔软。

烹饪步骤 4/4

可饰以香菜享用!
  • 装饰用香菜

可饰以香菜享用!