芳香番茄汤配香菜酸奶油

芳香番茄汤配香菜酸奶油

59 评分

Barbara, 演员


„香气扑鼻,口感细腻的素菜汤。“

难度

易 👌
50
分钟
准备
20
分钟
烘焙时间
0
分钟
静置时间

食材

份数:-2+
500 克
番茄
2
红洋葱
1 瓣
1 枝
百里香
1 枝
迷迭香
1
辣椒
60 毫升
白葡萄酒
200 毫升
蔬菜高汤
70 克
酸奶油
10 克
香菜
1
柠檬(榨汁)
30 毫升
橄榄油
1 汤匙
胡椒粉
  • 500 克 番茄
  • 2  红洋葱
  • 1 瓣 
  • 1 枝 百里香
  • 1 枝 迷迭香
  • 1  辣椒
  • 60 毫升 白葡萄酒
  • 200 毫升 蔬菜高汤
  • 70 克 酸奶油
  • 10 克 香菜
  • 1  柠檬(榨汁)
  • 30 毫升 橄榄油
  • 1 汤匙 
  • 胡椒粉

用具

  • 砧板
  • 烤箱
  • 滤网
  • 带盖大锅
  • 锅勺
  • 汤勺
  • 手持搅拌机
  • 小碗
  • 烤盘 (约25厘米 x 35厘米)
  • 大碗

完美搭配

威蒂琪欧 Verdicchio, 年份 2012
这款意大利白葡萄酒口感清爽,果味醇厚,使番茄汤口感更加圆润而不会影响汤的原味。地中海地区的食客通常喜欢在9 - 11摄氏度时饮用。

每份所含营养

卡路里
378
蛋白质
5克
脂肪
28克
碳水化合物
19克

烹饪步骤 1/6

将烤箱预热至200摄氏度。红洋葱切成四半,蒜压碎(如有绿芯请去除)。然后将番茄切成四半。
  • 2 红洋葱
  • 1 瓣 
  • 500 克 番茄
  • 砧板
  • 烤箱

将烤箱预热至200摄氏度。红洋葱切成四半,蒜压碎(如有绿芯请去除)。然后将番茄切成四半。

烹饪步骤 2/6

将红洋葱、蒜、番茄、百里香、迷迭香与辣椒放入烤盘中,再加入橄榄油,糖,盐与胡椒粉调味,然后放入预热好的烤箱中,用200摄氏度烤20-25分钟。
  • 1 枝 百里香
  • 1 枝 迷迭香
  • 1 辣椒
  • 30 毫升 橄榄油
  • 1 汤匙 
  • 胡椒粉
  • 烤箱
  • 烤盘 (约25厘米 x 35厘米)

将红洋葱、蒜、番茄、百里香、迷迭香与辣椒放入烤盘中,再加入橄榄油,糖,盐与胡椒粉调味,然后放入预热好的烤箱中,用200摄氏度烤20-25分钟。

烹饪步骤 3/6

将烤过的番茄放入大锅中,煸炒片刻后加入白葡萄酒煮2-3分钟.
  • 60 毫升 白葡萄酒
  • 带盖大锅
  • 锅勺

将烤过的番茄放入大锅中,煸炒片刻后加入白葡萄酒煮2-3分钟.

烹饪步骤 4/6

加入高汤至没过番茄。继续煮10-15分钟,直至番茄与洋葱变软。
  • 200 毫升 蔬菜高汤

加入高汤至没过番茄。继续煮10-15分钟,直至番茄与洋葱变软。

烹饪步骤 5/6

用手持搅拌机搅拌番茄汤至顺滑,过滤后盛入碗中。
  • 滤网
  • 汤勺
  • 手持搅拌机
  • 大碗

用手持搅拌机搅拌番茄汤至顺滑,过滤后盛入碗中。

烹饪步骤 6/6

香菜酸奶油的制作:将柠檬汁,切好的香菜加入酸奶油中,然后加盐与胡椒粉搅拌均匀即可。再香菜酸奶油点缀在番茄汤中即可享用。
  • 70 克 酸奶油
  • 10 克 香菜
  • 1 柠檬
  • 胡椒粉
  • 砧板
  • 锅勺
  • 小碗

香菜酸奶油的制作:将柠檬汁,切好的香菜加入酸奶油中,然后加盐与胡椒粉搅拌均匀即可。再香菜酸奶油点缀在番茄汤中即可享用。