番茄茴香鳕鱼

番茄茴香鳕鱼

15 评分

Rebecca, 专用厨师


„做这道美味的鱼再简单快速不过了!我还喜欢用多宝鱼换着做。“

难度

易 👌
30
分钟
准备
0
分钟
烘焙时间
0
分钟
静置时间

食材

份数:-4+
250 克
小米
600 克
鱈鱼排
400 克
番茄
1
球茎茴香
½
柠檬
1 瓣
1 汤匙
巴萨米克香醋(白)
20 毫升
白葡萄酒酒
胡椒粉
煎用橄榄油
  • 250 克 小米
  • 600 克 鱈鱼排
  • 400 克 番茄
  • 1  球茎茴香
  • ½  柠檬
  • 1 瓣 
  • 1 汤匙 巴萨米克香醋(白)
  • 20 毫升 白葡萄酒酒
  • 胡椒粉
  • 煎用橄榄油

用具

  • 带盖大煎锅
  • 砧板
  • 锅勺
  • 带盖小锅

完美搭配

灰皮诺(Pinot Gris)干型, 年份 2010
干型灰皮诺葡萄酒衬托了鱼的鲜味,却不压抑其清淡的味道。这款葡萄酒有着绿色坚果、优质杏仁和鲜艳水果的芳香。

每份所含营养

卡路里
253
蛋白质
34克
脂肪
3克
碳水化合物
22克

烹饪步骤 1/4

按照包装上的说明,将小米浸泡后放入沸水中煮熟,备用。
  • 250 克 小米
  • 带盖小锅

按照包装上的说明,将小米浸泡后放入沸水中煮熟,备用。

烹饪步骤 2/4

将蒜切末,番茄切成瓣状,柠檬与茴香切薄片。
  • 1 瓣 
  • 400 克 番茄
  • ½ 柠檬
  • 1 球茎茴香
  • 砧板

将蒜切末,番茄切成瓣状,柠檬与茴香切薄片。

烹饪步骤 3/4

用少许橄榄油将茴香煸炒约4分钟,直至茴香呈半透明状时,加入蒜,煸炒30秒后加入番茄,继续煸炒3-4分钟。加盐与胡椒粉调味,加入香醋与葡萄酒,稀释锅底的结块。
  • 煎用橄榄油
  • 1 汤匙 巴萨米克香醋
  • 20 毫升 白葡萄酒
  • 带盖大煎锅
  • 锅勺

用少许橄榄油将茴香煸炒约4分钟,直至茴香呈半透明状时,加入蒜,煸炒30秒后加入番茄,继续煸炒3-4分钟。加盐与胡椒粉调味,加入香醋与葡萄酒,稀释锅底的结块。

烹饪步骤 4/4

将鱈鱼排放在番茄茴香上面,在每块鱼排上放一片柠檬,加盐与胡椒粉调味,加盖,用中温加热约8分钟,至鱈鱼全身不再透明。搭配小米享用。
  • 600 克 鱈鱼排
  • 胡椒粉

将鱈鱼排放在番茄茴香上面,在每块鱼排上放一片柠檬,加盐与胡椒粉调味,加盖,用中温加热约8分钟,至鱈鱼全身不再透明。搭配小米享用。