法式柠檬派

法式柠檬派

42 评分

Marc, 平面设计师与美食博主


„进入www.baketotheroots.de找到更多Marc的美味食谱。“

难度

中 👍
40
分钟
准备
70
分钟
烘焙时间
45
分钟
静置时间

食材

份数:-12+
175 克
通用面粉
100 克
黄油(冷)
25 克
糖粉
6
鸡蛋
1 汤匙
水(冷)
225 克
60 克
马斯卡普尼奶酪
60 毫升
稀奶油
4
柠檬(皮碎与汁)
润滑用黄油
装饰用糖粉
  • 175 克 通用面粉
  • 100 克 黄油(冷)
  • 25 克 糖粉
  • 6  鸡蛋
  • 1 汤匙 水(冷)
  • 225 克 
  • 60 克 马斯卡普尼奶酪
  • 60 毫升 稀奶油
  • 4  柠檬(皮碎与汁)
  • 润滑用黄油
  • 装饰用糖粉

用具

  • 保鲜膜
  • 柠檬榨汁器
  • 烤箱
  • 柠檬擦
  • 派盘(26厘米,最好是可脱底)
  • 烘焙纸
  • 食品加工机
  • 立式搅拌机或手持搅拌机
  • 擀面杖
  • 派珠或豆子

完美搭配

苏特恩白葡萄酒
一款非常优雅的餐后酒,口感醇厚甘甜,突出了甜点中柑橘的清香气息。

每份所含营养

卡路里
293
蛋白质
6克
脂肪
15克
碳水化合物
34克

烹饪步骤 1/6

向食品加工机中加入面粉、黄油与糖粉,搅拌均匀。分离蛋清与蛋黄,将蛋黄与冷水加入食品加工机中,搅拌成团。用保鲜膜包裹面团,放入冰箱冷藏约15分钟。
  • 175 克 通用面粉
  • 100 克 黄油
  • 25 克 糖粉
  • 1 鸡蛋
  • 1 汤匙 
  • 保鲜膜
  • 食品加工机

向食品加工机中加入面粉、黄油与糖粉,搅拌均匀。分离蛋清与蛋黄,将蛋黄与冷水加入食品加工机中,搅拌成团。用保鲜膜包裹面团,放入冰箱冷藏约15分钟。

烹饪步骤 2/6

用黄油涂抹派盘。将面团擀至薄饼状,铺入派盘。如有需要,可去掉派盘边缘多余的面皮。再次放入冰箱冷藏约30分钟。
  • 润滑用黄油
  • 派盘
  • 擀面杖

用黄油涂抹派盘。将面团擀至薄饼状,铺入派盘。如有需要,可去掉派盘边缘多余的面皮。再次放入冰箱冷藏约30分钟。

烹饪步骤 3/6

预热烤箱至200摄氏度。将烘焙纸铺在派皮上,用派珠或豆子压在上面,烘烤20-25分钟。从烤箱中取出后,去掉派珠,静置冷却。将烤箱调至180摄氏度。
  • 烤箱
  • 烘焙纸
  • 派珠或豆子

预热烤箱至200摄氏度。将烘焙纸铺在派皮上,用派珠或豆子压在上面,烘烤20-25分钟。从烤箱中取出后,去掉派珠,静置冷却。将烤箱调至180摄氏度。

烹饪步骤 4/6

将剩余的鸡蛋与糖放入立式搅拌机中,搅拌均匀。加入马斯卡普尼奶酪与稀奶油混合物,并加入柠檬皮碎与部分柠檬汁。
  • 5 鸡蛋
  • 225 
  • 60 克 烘焙纸
  • 60 毫升 稀奶油
  • 4 柠檬(皮碎)
  • 150 毫升 柠檬汁
  • 柠檬榨汁器
  • 柠檬擦
  • 立式搅拌机或手持搅拌机

将剩余的鸡蛋与糖放入立式搅拌机中,搅拌均匀。加入马斯卡普尼奶酪与稀奶油混合物,并加入柠檬皮碎与部分柠檬汁。

烹饪步骤 5/6

将搅拌好的奶酪混合物注入派盘,放入预热至180摄氏度的烤箱中烘烤30-35分钟,至液体凝固。从烤箱中取出后静置冷却。
  • 烤箱

将搅拌好的奶酪混合物注入派盘,放入预热至180摄氏度的烤箱中烘烤30-35分钟,至液体凝固。从烤箱中取出后静置冷却。

烹饪步骤 6/6

饰以糖粉即可享用。
  • 装饰用糖粉

饰以糖粉即可享用。