法式橙酒薄饼(Crêpes Suzette)

法式橙酒薄饼(Crêpes Suzette)

21 评分

Kai, 面点师


„经典的法式饭后甜点!“

难度

难 💪
30
分钟
准备
0
分钟
烘焙时间
30
分钟
静置时间

食材

份数:-4+
120 克
通用面粉
250 毫升
牛奶
80 克
黄油
2
鸡蛋
7 克
香草糖
2 厘升
柑曼怡(Grand Manier)
2
橙子
150 毫升
橙汁
30 克
煎用黄油
  • 120 克 通用面粉
  • 250 毫升 牛奶
  • 80 克 黄油
  • 2  鸡蛋
  • 7 克 香草糖
  • 2 厘升 柑曼怡(Grand Manier)
  • 2  橙子
  • 150 毫升 橙汁
  • 30 克 
  • 煎用黄油

用具

  • 小平底锅
  • 小锅
  • 柠檬擦
  • 锅勺
  • 筛子
  • 汤勺
  • 大平底锅或薄饼煎锅
  • 打蛋器
  • 小碗
  • 大碗

完美搭配

霞多丽精选甜白, 年份 2012
这款葡萄酒以特别精选的霞多丽葡萄酿制,具有浆果的甜味和适中的酸度,是这道甜点的最佳伴侣。柔和的酒香与橙香相得益彰。

每份所含营养

卡路里
449
蛋白质
10克
脂肪
22克
碳水化合物
48克

烹饪步骤 1/6

将黄油融化并稍微冷却后与鸡蛋、香草糖、柑曼怡和牛奶一起搅打至顺滑。再将面粉和一小撮盐筛入其中,继续搅拌成浆状,然后冷却30分钟备用。
  • 30 克 黄油
  • 2 鸡蛋
  • 7 克 香草糖
  • 2 厘升 柑曼怡(Grand Manier)
  • 250 毫升 牛奶
  • 120 克 通用面粉
  • 小锅
  • 筛子
  • 打蛋器
  • 大碗

将黄油融化并稍微冷却后与鸡蛋、香草糖、柑曼怡和牛奶一起搅打至顺滑。再将面粉和一小撮盐筛入其中,继续搅拌成浆状,然后冷却30分钟备用。

烹饪步骤 2/6

与此同时,擦出一个橙子的皮碎,再将两个橙子的果肉切成瓣状。
  • 2 橙子
  • 柠檬擦
  • 筛子
  • 小碗

与此同时,擦出一个橙子的皮碎,再将两个橙子的果肉切成瓣状。

烹饪步骤 3/6

在小锅中融化糖,淋上橙汁,然后煮5-10分钟至橙汁变稠。
  • 30 克 
  • 150 毫升 橙子汁
  • 小平底锅
  • 锅勺

在小锅中融化糖,淋上橙汁,然后煮5-10分钟至橙汁变稠。

烹饪步骤 4/6

拌入黄油,制成柔滑的沙司。
  • 50 克 黄油

拌入黄油,制成柔滑的沙司。

烹饪步骤 5/6

另取锅,加热后放入少许黄油,摊入面浆。面浆应尽可能地薄,每面各煎1-2分钟至金黄色。
  • 煎用黄油
  • 汤勺
  • 大平底锅

另取锅,加热后放入少许黄油,摊入面浆。面浆应尽可能地薄,每面各煎1-2分钟至金黄色。

烹饪步骤 6/6

将薄饼与橙子沙司一起微加热,并加入橙子瓣和橙皮碎。可根据个人喜好折叠后趁热享用。

将薄饼与橙子沙司一起微加热,并加入橙子瓣和橙皮碎。可根据个人喜好折叠后趁热享用。