俄罗斯芝士蛋糕

俄罗斯芝士蛋糕

19 评分

难度

易 👌
50
分钟
准备
45
分钟
烘焙时间
20
分钟
静置时间

食材

份数:-12+
300 克 
面粉
2 茶匙 
泡打粉
30 克 
可可粉
350 克 
糖(分次使用)
400 克 
黄油(分次使用)
4  
鸡蛋(分次使用)
3 茶匙 
香草精(分次使用)
500 克 
奶油奶酪
40 克 
淀粉
润滑用黄油
装饰用可可粉
  • 300 克 面粉
  • 2 茶匙 泡打粉
  • 30 克 可可粉
  • 350 克 糖(分次使用)
  • 400 克 黄油(分次使用)
  • 4  鸡蛋(分次使用)
  • 3 茶匙 香草精(分次使用)
  • 500 克 奶油奶酪
  • 40 克 淀粉
  • 润滑用黄油
  • 装饰用可可粉

用具

  • 铝箔
  • 2个大搅拌碗
  • 立式搅拌机或手持式搅拌机(带搅拌头)
  • 小平底锅
  • 砧板
  • 烤箱
  • 塑料膜
  • 冷却架
  • 烘焙纸
  • 脱底烤盘(26厘米)
  • 擀面杖

完美搭配

宝石红波特酒
这款酒中有着浓厚的野生森林浆果气息和李子的香气,含有甜甜的丹宁酸,与这款芝士蛋糕的柔滑质感和温和可可味十分契合。

每份所含营养

卡路里
647
蛋白质
11克
脂肪
45克
碳水化合物
53克

烹饪步骤 1/5

将面粉、泡打粉、可可粉和糖放入大搅拌碗中,搅拌均匀。放入小块黄油、鸡蛋和香草精,搅拌至形成大的面团块。将面团压成扁盘状,用塑料膜裹住,放到冰箱中冷藏30-45分钟。
  • 300 克 面粉
  • 2 茶匙 泡打粉
  • 30 克 可可粉
  • 150 克 
  • 150 克 黄油(软)
  • 1 鸡蛋
  • 1 茶匙 香草精
  • 立式搅拌机或手持式搅拌机(带搅拌头)
  • 大搅拌碗
  • 塑料膜

将面粉、泡打粉、可可粉和糖放入大搅拌碗中,搅拌均匀。放入小块黄油、鸡蛋和香草精,搅拌至形成大的面团块。将面团压成扁盘状,用塑料膜裹住,放到冰箱中冷藏30-45分钟。

烹饪步骤 2/5

制作馅料:在小平底锅中中小火融化黄油,然后静置10分钟放凉。倒入大搅拌碗中,与糖混合,然后放入奶渣、鸡蛋、香草精和淀粉,搅拌至质地柔滑。置于一旁。
  • 250 克 黄油
  • 200 克 
  • 500 克 奶油奶酪
  • 3 鸡蛋
  • 2 茶匙 香草精
  • 40 克 淀粉
  • 小平底锅
  • 大搅拌碗

制作馅料:在小平底锅中中小火融化黄油,然后静置10分钟放凉。倒入大搅拌碗中,与糖混合,然后放入奶渣、鸡蛋、香草精和淀粉,搅拌至质地柔滑。置于一旁。

烹饪步骤 3/5

在脱底烤盘中铺上烘焙纸,用黄油稍微润滑,置于一旁。将烤箱预热至180℃。在烘焙纸上撒一层可可粉,然后将三分之二的面团揉成一个圆形,要比烤盘稍微大一些。将面团放入烤盘中,压齐,要有2厘米高的边缘。
  • 润滑用黄油
  • 装饰用可可粉
  • 烤箱
  • 烘焙纸
  • 脱底烤盘(26厘米)
  • 擀面杖

在脱底烤盘中铺上烘焙纸,用黄油稍微润滑,置于一旁。将烤箱预热至180℃。在烘焙纸上撒一层可可粉,然后将三分之二的面团揉成一个圆形,要比烤盘稍微大一些。将面团放入烤盘中,压齐,要有2厘米高的边缘。

烹饪步骤 4/5

将奶油奶酪馅料倒入盘中。将剩余的面团切成小片,均匀地摆到馅料上。
  • 砧板

将奶油奶酪馅料倒入盘中。将剩余的面团切成小片,均匀地摆到馅料上。

烹饪步骤 5/5

以180℃烤1小时,或直至表面稍微变成金黄色。如果蛋糕过早开始变棕色,可盖上铝箔。从烤箱中取出,放到冷却架上,静置至完全冷却。尽情享用吧!
  • 铝箔
  • 冷却架

以180℃烤1小时,或直至表面稍微变成金黄色。如果蛋糕过早开始变棕色,可盖上铝箔。从烤箱中取出,放到冷却架上,静置至完全冷却。尽情享用吧!