鳄梨柠檬沙拉配坚果酱

鳄梨柠檬沙拉配坚果酱

27 评分

Jannis, 创业者,运动员


„新鲜脆口,别具异国风味。“

难度

中 👍
20
分钟
准备
0
分钟
烘焙时间
0
分钟
静置时间

食材

份数:-4+
400 克
芝麻菜
2
橙子
1
葡萄柚
1
鳄梨
2 汤匙
柠檬汁
1 汤匙
柑曼怡Grand Manier
145 毫升
橄榄油
50 克
核桃仁
50 克
松子仁
80 克
帕玛森干奶酪碎
½ 瓣
10
薄荷叶
1 汤匙
芥末
⅓ 茶匙
辣椒粉
1 茶匙
胡椒粉
  • 400 克 芝麻菜
  • 2  橙子
  • 1  葡萄柚
  • 1  鳄梨
  • 2 汤匙 柠檬汁
  • 1 汤匙 柑曼怡Grand Manier
  • 145 毫升 橄榄油
  • 50 克 核桃仁
  • 50 克 松子仁
  • 80 克 帕玛森干奶酪碎
  • ½ 瓣 
  • 10  薄荷叶
  • 1 汤匙 芥末
  • ⅓ 茶匙 辣椒粉
  • 1 茶匙 
  • 胡椒粉

用具

  • 沙拉甩水器(可选)
  • 砧板
  • 食品加工机
  • 沙拉盘(可选)
  • 滤网(可选)
  • 小碗
  • 大碗

完美搭配

米勒-图高干白葡萄酒 Thurgau, 年份 2012
这款白葡萄酒口感柔和圆润,其柏树和堇菜属花的香气更凸显了这道沙拉的果香。

每份所含营养

卡路里
330
蛋白质
10克
脂肪
38克
碳水化合物
20克

烹饪步骤 1/7

将芝麻菜清洗后甩干,去掉太大的叶子。
  • 400 克 芝麻菜
  • 沙拉甩水器 (可选)
  • 大碗

将芝麻菜清洗后甩干,去掉太大的叶子。

烹饪步骤 2/7

将橙子与葡萄柚的果肉切成瓣状,切果肉时下面放小碗盛接果汁,以备做调味汁用。
  • 2 橙子
  • 1 葡萄柚
  • 滤网(可选)
  • 小碗

将橙子与葡萄柚的果肉切成瓣状,切果肉时下面放小碗盛接果汁,以备做调味汁用。

烹饪步骤 3/7

将薄荷叶切细丝,鳄梨先切成四半,去核后切片。在鳄梨上涂少许柠檬汁可避免其变色。
  • 10 片 薄荷叶
  • 1 鳄梨
  • 1 汤匙 柠檬汁
  • 砧板

将薄荷叶切细丝,鳄梨先切成四半,去核后切片。在鳄梨上涂少许柠檬汁可避免其变色。

烹饪步骤 4/7

调味汁的制做:向橙子与葡萄柚的果汁中加入柠檬汁、柑曼怡、橄榄油、糖、盐与胡椒粉搅拌均匀,再拌入切好的薄荷。
  • 1 汤匙 柠檬汁
  • 1 汤匙 柑曼怡Grand Manier
  • 45 毫升 橄榄油
  • 1 茶匙 
  • 胡椒粉
  • 小碗

调味汁的制做:向橙子与葡萄柚的果汁中加入柠檬汁、柑曼怡、橄榄油、糖、盐与胡椒粉搅拌均匀,再拌入切好的薄荷。

烹饪步骤 5/7

坚果酱的制做:将核桃仁、松子仁、帕玛森干奶酪、蒜、芥末、辣椒粉、盐与胡椒粉在食品加工机中搅碎。
  • 50 克 核桃仁
  • 50 克 松子仁
  • 80 克 帕玛森干奶酪碎
  • ½ 瓣 
  • 1 汤匙 芥末
  •  茶匙 辣椒粉
  • 胡椒粉
  • 食品加工机

坚果酱的制做:将核桃仁、松子仁、帕玛森干奶酪、蒜、芥末、辣椒粉、盐与胡椒粉在食品加工机中搅碎。

烹饪步骤 6/7

再将橄榄油加入坚果碎中,继续搅拌片刻即可。
  • 100 毫升 橄榄油
  • 食品加工机

再将橄榄油加入坚果碎中,继续搅拌片刻即可。

烹饪步骤 7/7

将切好的果肉、芝麻菜与调味轻轻地搅拌均匀后盛盘,上面摆放鳄梨片,撒少许盐与胡椒粉,最后放入坚果酱即可享用。
  • 胡椒粉
  • 沙拉盘(可选)

将切好的果肉、芝麻菜与调味轻轻地搅拌均匀后盛盘,上面摆放鳄梨片,撒少许盐与胡椒粉,最后放入坚果酱即可享用。