地三鲜

地三鲜

68 评分

难度

易 👌
35
分钟
准备
0
分钟
烘焙时间
0
分钟
静置时间

食材

份数:-2+
土豆
青椒
茄子
10 克 生姜
1 瓣 
1 汤匙 
1 茶匙 
1 汤匙 蚝油
1 汤匙 老抽
白胡椒
煎炒用植物油

用具

  • 砧板
  • 厨房纸
  • 炒锅或大煎锅
  • 炒勺
  • 蔬菜削皮器
  • 厨师刀
  • 漏勺

完美搭配

琼瑶浆
这样一款香气迷人的白葡萄酒与这道有着生姜和酱油味道的菜肴十分搭配。

每份所含营养

卡路里
211
蛋白质
5克
脂肪
5克
碳水化合物
31克

烹饪步骤 1/4

土豆削皮切块。青椒去籽切丁,茄子切丁。生姜削皮剁碎。大蒜剥皮剁碎,葱切小段。
  • 2 土豆
  • 1 青椒
  • 1 茄子
  • 2 
  • 20 克 生姜
  • 1 瓣 
  • 砧板
  • 蔬菜削皮器
  • 厨师刀

土豆削皮切块。青椒去籽切丁,茄子切丁。生姜削皮剁碎。大蒜剥皮剁碎,葱切小段。

烹饪步骤 2/4

在炒锅或煎锅中加热植物油,油量要足以覆盖蔬菜。将茄子炸至金棕色,用漏勺捞出,放到铺好厨房纸的盘中吸干油分。
  • 煎炒用植物油
  • 厨房纸
  • 炒锅或大煎锅
  • 漏勺

在炒锅或煎锅中加热植物油,油量要足以覆盖蔬菜。将茄子炸至金棕色,用漏勺捞出,放到铺好厨房纸的盘中吸干油分。

烹饪步骤 3/4

将土豆炸至金棕色,用漏勺捞出,放到铺好厨房纸的盘中吸干油分。

将土豆炸至金棕色,用漏勺捞出,放到铺好厨房纸的盘中吸干油分。

烹饪步骤 4/4

将油倒出,仅留约1汤匙的油,然后重新中火加热炒锅。放入葱、姜和蒜,然后倒入炸好的土豆、青椒和些许水。翻炒1分钟,或直至散发香味,然后加糖、盐、蚝油、老抽和白胡椒调味。倒入茄子,再炒上1分钟,即可盛出享用。
  • 2 汤匙 
  • 2 汤匙 
  • 1 茶匙 
  • 1 汤匙 蚝油
  • 1 汤匙 老抽
  • 白胡椒
  • 炒勺

将油倒出,仅留约1汤匙的油,然后重新中火加热炒锅。放入葱、姜和蒜,然后倒入炸好的土豆、青椒和些许水。翻炒1分钟,或直至散发香味,然后加糖、盐、蚝油、老抽和白胡椒调味。倒入茄子,再炒上1分钟,即可盛出享用。