德式乡村面包

德式乡村面包

43 评分

Mark, 音乐家


„这款面包做起来非常简单,工作日的时候也可以用它来做三明治。“

难度

中 👍
20
分钟
准备
30
分钟
烘焙时间
120
分钟
静置时间

食材

份数:-10+
750 克
高筋面粉
375 克
黑麦面粉
788 克
水(分次使用)
15 克
糖粉
38 克
新鲜酵母
20 克
蜂蜜
15 克
黄油(软)
30 克
烘烤用水
  • 750 克 高筋面粉
  • 375 克 黑麦面粉
  • 788 克 水(分次使用)
  • 15 克 糖粉
  • 38 克 新鲜酵母
  • 20 克 蜂蜜
  • 15 克 黄油(软)
  • 30 克 
  • 烘烤用水

用具

  • 烤盘
  • 量杯
  • 烤箱
  • 耐热盘
  • 烘焙纸
  • 立式搅拌机或带揉面钩的手持搅拌机

完美搭配

咸黄油
在新鲜出炉的面包上涂上黄油,再撒少许海盐即可享用原始的美味。

每份所含营养

卡路里
412
蛋白质
12克
脂肪
3克
碳水化合物
84克

烹饪步骤 1/3

向量杯中注入温水,加入糖粉与酵母。静置约30分钟,至水面形成泡沫层。
  • 38 克 
  • 15 克 糖粉
  • 38 克 新鲜酵母
  • 量杯

向量杯中注入温水,加入糖粉与酵母。静置约30分钟,至水面形成泡沫层。

烹饪步骤 2/3

向搅拌机中加入面粉、黑麦面粉、蜂蜜、黄油、盐、酵母混合物与剩余水,搅拌约10分钟,至形成富有弹性的面团。加盖后置于温暖处发酵约1小时。
  • 750 克 
  • 750 克 高筋面粉
  • 375 克 黑麦面粉
  • 20 克 蜂蜜
  • 15 克 黄油
  • 30 克 
  • 立式搅拌机

向搅拌机中加入面粉、黑麦面粉、蜂蜜、黄油、盐、酵母混合物与剩余水,搅拌约10分钟,至形成富有弹性的面团。加盖后置于温暖处发酵约1小时。

烹饪步骤 3/3

将烤箱预热至220摄氏度。向工作台上撒少许面粉,将发酵后的面团用手揉至表面光滑,然后分成直径与手掌长度相等的面团。将面团放在铺有烘焙纸的烤盘中,加盖后静置于室温下约30分钟。待面团发酵至两倍大时,在其表面划十字花刀,放入预热好的烤箱中。用耐热盘盛水,放在底层烤架上。将面包烤制30-40分钟,至表面呈金黄色。待其冷却后即可享用。
  • 烤盘
  • 烤箱
  • 耐热盘
  • 烘焙纸

将烤箱预热至220摄氏度。向工作台上撒少许面粉,将发酵后的面团用手揉至表面光滑,然后分成直径与手掌长度相等的面团。将面团放在铺有烘焙纸的烤盘中,加盖后静置于室温下约30分钟。待面团发酵至两倍大时,在其表面划十字花刀,放入预热好的烤箱中。用耐热盘盛水,放在底层烤架上。将面包烤制30-40分钟,至表面呈金黄色。待其冷却后即可享用。