传统苹果蛋糕

传统苹果蛋糕

39 评分

Felicia, 空中交通管制员


„苹果蛋糕是我最爱的蛋糕之一,配上咖啡,成就完美的下午茶!“

难度

中 👍
50
分钟
准备
45
分钟
烘焙时间
120
分钟
静置时间

食材

份数:-16+
10
苹果
10 克
活性干酵母
125 毫升
全脂牛奶(温)
650 克
通用面粉(分次使用,需留出一些用于工作台)
175 克
糖(分次使用)
190 克
黄油(小块,分次使用,留出一些用于润滑)
2
大鸡蛋
1
柠檬(榨汁并擦屑)
1 茶匙
肉桂粉
½ 茶匙
肉豆蔻粉
40 克
杏仁粉
1 包
香草糖
  • 10  苹果
  • 10 克 活性干酵母
  • 125 毫升 全脂牛奶(温)
  • 650 克 通用面粉(分次使用,需留出一些用于工作台)
  • 175 克 糖(分次使用)
  • 190 克 黄油(小块,分次使用,留出一些用于润滑)
  • 2  大鸡蛋
  • 1  柠檬(榨汁并擦屑)
  • 1 茶匙 肉桂粉
  • ½ 茶匙 肉豆蔻粉
  • 40 克 杏仁粉
  • 1 包 香草糖

用具

  • 擦屑器
  • 叉子
  • 砧板
  • 正方形烤盘(边长23-33厘米/9-13寸)
  • 柠檬榨汁器
  • 立式搅拌机或手持式搅拌机,带面团勾配件
  • 水果刀或蔬菜削皮器
  • 3个搅拌碗
  • 擀面杖

每份所含营养

卡路里
368
蛋白质
6克
脂肪
12克
碳水化合物
61克

烹饪步骤 1/6

在碗中翻入干酵母和牛奶,用立式搅拌机搅打均匀,然后盖上,置于一旁约10分钟,让其起泡。
  • 10 克 活性干酵母
  • 125 毫升 全脂牛奶(温)
  • 搅拌碗

在碗中翻入干酵母和牛奶,用立式搅拌机搅打均匀,然后盖上,置于一旁约10分钟,让其起泡。

烹饪步骤 2/6

混合鸡蛋、盐、些许面粉、糖和黄油,搅拌形成面团。盖住45分钟,让其膨胀成两倍大小。
  • 2 大鸡蛋
  • 1 撮 
  • 500 克 通用面粉
  • 60 克 
  • 90 克 黄油(块状)
  • 立式搅拌机或手持式搅拌机,带面团勾配件

混合鸡蛋、盐、些许面粉、糖和黄油,搅拌形成面团。盖住45分钟,让其膨胀成两倍大小。

烹饪步骤 3/6

同时,将苹果去皮、去核并切片。
  • 10 苹果
  • 砧板
  • 水果刀或蔬菜削皮器

同时,将苹果去皮、去核并切片。

烹饪步骤 4/6

将苹果与柠檬汁和柠檬屑搅拌到一起,置于一旁备用。
  • 柠檬(榨汁并擦屑)
  • 擦屑器
  • 柠檬榨汁器

将苹果与柠檬汁和柠檬屑搅拌到一起,置于一旁备用。

烹饪步骤 5/6

混合肉桂、肉豆蔻和糖。用黄油润滑大长形烤盘。将烤箱预热至180度。将面团放到撒好面粉的工作台上,揉面几次使其变得柔软,然后擀平至烤盘大小。
  • 1 茶匙 肉桂
  • ½ 茶匙 肉豆蔻粉
  • 40 克 
  • 润滑用黄油
  • 工作台用面粉
  • 叉子
  • 正方形烤盘(边长23-33厘米/9-13寸)
  • 搅拌碗
  • 擀面杖

混合肉桂、肉豆蔻和糖。用黄油润滑大长形烤盘。将烤箱预热至180度。将面团放到撒好面粉的工作台上,揉面几次使其变得柔软,然后擀平至烤盘大小。

烹饪步骤 6/6

将面团放到烤盘中,撒上杏仁粉。铺上苹果片,再撒上砂糖混合物。制作糖粒:混合面粉、糖、黄油、盐和香草糖,用手指将其搅拌捏成大颗粒。将颗粒撒到苹果上,在烤箱中以180度烘烤45分钟。从烤箱中取出后放凉。切成块状享用即可!
  • 40 克 杏仁粉
  • 150 克 通用面粉
  • 75 克 
  • 100 克 黄油(块状)
  • 1 撮 
  • 1 包 香草糖

将面团放到烤盘中,撒上杏仁粉。铺上苹果片,再撒上砂糖混合物。制作糖粒:混合面粉、糖、黄油、盐和香草糖,用手指将其搅拌捏成大颗粒。将颗粒撒到苹果上,在烤箱中以180度烘烤45分钟。从烤箱中取出后放凉。切成块状享用即可!