蛋酒酥粒糕

蛋酒酥粒糕

14 评分

Marc, 平面设计师、美食博主


„圣诞节和蛋酒真是天生一对!每年我都期待烤这个蛋糕! 进入 www.baketotheroots.de 找到Marc更多美味食谱!“

难度

中 👍
30
分钟
准备
45
分钟
烘焙时间
0
分钟
静置时间

食材

份数:-12+
285 毫升
蛋酒(分次使用)
550 克
通用面粉
270 克
糖(分次使用)
70 克
红糖
¼ 茶匙
¾ 茶匙
肉桂
150 克
黄油(分次使用)
2
鸡蛋
200 克
酸奶油
1 茶匙
香草浓浆
2 茶匙
泡打粉
½ 茶匙
小苏打粉
¼ 茶匙
肉豆蔻(研磨)
3 汤匙
朗姆酒
200 克
糖粉
  • 285 毫升 蛋酒(分次使用)
  • 550 克 通用面粉
  • 270 克 糖(分次使用)
  • 70 克 红糖
  • ¼ 茶匙 
  • ¾ 茶匙 肉桂
  • 150 克 黄油(分次使用)
  • 2  鸡蛋
  • 200 克 酸奶油
  • 1 茶匙 香草浓浆
  • 2 茶匙 泡打粉
  • ½ 茶匙 小苏打粉
  • ¼ 茶匙 肉豆蔻(研磨)
  • 3 汤匙 朗姆酒
  • 200 克 糖粉

用具

  • 橡胶铲
  • 面包盘(长约26厘米/10英尺)
  • 小锅
  • 烤箱
  • 滤网
  • 冷却架
  • 烘焙纸
  • 2个小碗
  • 立式搅拌机或手持搅拌机
  • 大碗

完美搭配

蛋酒
一款用蛋酒做出来的蛋糕,当然以奶油般柔滑的蛋酒搭配最合适了。在App里查看食谱吧!

每份所含营养

卡路里
560
蛋白质
7克
脂肪
17克
碳水化合物
0克

烹饪步骤 1/6

制作酥粒:向大碗中加入部分面粉、部分糖、红糖、盐和肉桂。融化部分黄油,并加入大碗。将所有材料混合成粗粒状。
  • 230 克 通用面粉
  • 70 克 
  • 70 克 红糖
  • ¼ 茶匙 
  • ¾ 茶匙 肉桂
  • 60 克 黄油
  • 小锅
  • 大碗

制作酥粒:向大碗中加入部分面粉、部分糖、红糖、盐和肉桂。融化部分黄油,并加入大碗。将所有材料混合成粗粒状。

烹饪步骤 2/6

将烤箱预热至160摄氏度。向立式搅拌机中加入黄油与糖,搅打至蓬松。在小碗中混合蛋酒、鸡蛋、酸奶油与香草浓浆。
  • 60 克 黄油
  • 200 克 
  • 240 毫升 蛋酒
  • 2 鸡蛋
  • 200 克 酸奶油
  • 1 茶匙 香草浓浆
  • 立式搅拌机
  • 橡胶铲
  • 小碗

将烤箱预热至160摄氏度。向立式搅拌机中加入黄油与糖,搅打至蓬松。在小碗中混合蛋酒、鸡蛋、酸奶油与香草浓浆。

烹饪步骤 3/6

将剩余面粉、泡打粉、小苏打粉、肉豆蔻与一撮盐筛入另一小碗中。在搅拌机运作过程中,依次加入几勺面粉混合物与蛋酒混合物,并不断重复此步骤,至形成顺滑的面糊。
  • 325 克 通用面粉
  • 2 茶匙 泡打粉
  • ½ 茶匙 小苏打粉
  • ¼ 茶匙 肉豆蔻
  • 滤网
  • 小碗

将剩余面粉、泡打粉、小苏打粉、肉豆蔻与一撮盐筛入另一小碗中。在搅拌机运作过程中,依次加入几勺面粉混合物与蛋酒混合物,并不断重复此步骤,至形成顺滑的面糊。

烹饪步骤 4/6

向面包盘中铺上烘焙纸。将面糊倒入面包盘中,并撒上酥粒。放入预热至160摄氏度的烤箱中,烘烤40-45分钟。
  • 面包盘
  • 烘焙纸

向面包盘中铺上烘焙纸。将面糊倒入面包盘中,并撒上酥粒。放入预热至160摄氏度的烤箱中,烘烤40-45分钟。

烹饪步骤 5/6

从烤箱中取出蛋糕,放到冷却架上,静置冷却。同时,融化剩余的黄油,将其与剩余的蛋酒、朗姆酒和糖粉混合,将混合物涂到蛋糕表面。
  • 30 克 黄油
  • 45 毫升 蛋酒
  • 3 汤匙 朗姆酒
  • 200 克 糖粉
  • 小锅
  • 冷却架

从烤箱中取出蛋糕,放到冷却架上,静置冷却。同时,融化剩余的黄油,将其与剩余的蛋酒、朗姆酒和糖粉混合,将混合物涂到蛋糕表面。

烹饪步骤 6/6

待表面涂层凝固后,即可将蛋糕切块并享用。

待表面涂层凝固后,即可将蛋糕切块并享用。