蛋白霜大黄蛋糕

蛋白霜大黄蛋糕

22 评分

Jenny


„这款蛋糕充满了春日的味道。烤过的蛋白霜让这道简单点心看起来十分高大上,带去野餐或者家常小聚都特别合适。“

难度

难 💪
30
分钟
准备
35
分钟
烘焙时间
60
分钟
静置时间

食材

份数:-12+
600 克
大黄
320 克
糖(分次使用)
160 克
面粉
50 克
杏仁粉
½ 茶匙
盐(分次使用)
2 茶匙
泡打粉
110 克
黄油
2
鸡蛋
1 茶匙
香草精
4
蛋白
1 茶匙
柠檬汁
润滑用黄油
  • 600 克 大黄
  • 320 克 糖(分次使用)
  • 160 克 面粉
  • 50 克 杏仁粉
  • ½ 茶匙 盐(分次使用)
  • 2 茶匙 泡打粉
  • 110 克 黄油
  • 2  鸡蛋
  • 1 茶匙 香草精
  • 4  蛋白
  • 1 茶匙 柠檬汁
  • 润滑用黄油

用具

  • 砧板
  • 烤箱
  • 橡胶抹刀
  • 3个搅拌碗
  • 立式搅拌机或手持式搅拌机
  • 面粉筛
  • 脱底烤模(23厘米/9英寸)

完美搭配

牛奶咖啡
一杯简单的滴滤咖啡最能衬托出这个蛋糕的口感和味道!

每份所含营养

卡路里
267
蛋白质
5克
脂肪
10克
碳水化合物
38克

烹饪步骤 1/8

将黄油和鸡蛋置于室温中,待其温度变得与室温一致。预热烤箱至175度,在脱底烤模中涂抹黄油。切碎大黄。
  • 600 克 大黄
  • 润滑用黄油
  • 砧板
  • 烤箱
  • 脱底烤模

将黄油和鸡蛋置于室温中,待其温度变得与室温一致。预热烤箱至175度,在脱底烤模中涂抹黄油。切碎大黄。

烹饪步骤 2/8

取部分糖与大黄混合,然后静置30分钟。
  • 2 汤匙 
  • 搅拌碗
  • 橡胶抹刀

取部分糖与大黄混合,然后静置30分钟。

烹饪步骤 3/8

将大黄铺到碗上的面粉筛中,放置15-20分钟待其滤干,轻拍抖落残余水分。
  • 搅拌碗
  • 面粉筛

将大黄铺到碗上的面粉筛中,放置15-20分钟待其滤干,轻拍抖落残余水分。

烹饪步骤 4/8

混合面粉、杏仁粉、盐和泡打粉,置于一旁备用。混合黄油和部分糖,打发至蓬松状态,然后一次一颗鸡蛋加入其中,搅拌至材料完全混合。加入香草精,然后搅拌均匀。
  • 160 克 面粉
  • 50 克 杏仁粉
  • 2 茶匙 泡打粉
  • ¼ 茶匙 
  • 110 克 黄油
  • 150 克 
  • 2 鸡蛋
  • 1 茶匙 香草精
  • 搅拌碗
  • 橡胶抹刀
  • 立式搅拌机或手持式搅拌机

混合面粉、杏仁粉、盐和泡打粉,置于一旁备用。混合黄油和部分糖,打发至蓬松状态,然后一次一颗鸡蛋加入其中,搅拌至材料完全混合。加入香草精,然后搅拌均匀。

烹饪步骤 5/8

小心混合面粉混合物与蛋糊。

小心混合面粉混合物与蛋糊。

烹饪步骤 6/8

将面糊倒入脱底烤模中,抹平表面。倒上大黄,烤制20分钟,或烤至面团变成金棕色。
  • 橡胶抹刀
  • 脱底烤模

将面糊倒入脱底烤模中,抹平表面。倒上大黄,烤制20分钟,或烤至面团变成金棕色。

烹饪步骤 7/8

在烘烤蛋糕期间,在一个干净的碗中中速打发蛋白;加入盐与柠檬汁。逐渐加快搅拌速度,直至形成湿性发泡,然后慢慢拌入糖,直至蛋白霜变得坚固且有光泽。
  • 4 蛋白
  • 150 克 
  • ¼ 茶匙 
  • 1 茶匙 柠檬汁
  • 搅拌碗
  • 立式搅拌机或手持式搅拌机

在烘烤蛋糕期间,在一个干净的碗中中速打发蛋白;加入盐与柠檬汁。逐渐加快搅拌速度,直至形成湿性发泡,然后慢慢拌入糖,直至蛋白霜变得坚固且有光泽。

烹饪步骤 8/8

将蛋白霜抹到大黄之上,再把蛋糕放入烤箱,烤制15分钟,或直到蛋白霜变成金棕色。待蛋糕完全放凉后,用刀尖轻刮蛋糕边缘,将其从烤模中取出,放到盘中。尽情享用吧!
  • 橡胶抹刀

将蛋白霜抹到大黄之上,再把蛋糕放入烤箱,烤制15分钟,或直到蛋白霜变成金棕色。待蛋糕完全放凉后,用刀尖轻刮蛋糕边缘,将其从烤模中取出,放到盘中。尽情享用吧!