大拌菜

大拌菜

8 评分

Mengting, Kitchen Stories


„我非常喜欢用这道色彩鲜艳,味道清爽的沙拉作为开胃菜。美味的鸡蛋和粉丝与多样的蔬菜一起,使这道传统菜式让人无法抗拒。“

难度

中 👍
35
分钟
准备
0
分钟
烘焙时间
0
分钟
静置时间

食材

份数:-4+
50 克
粉丝
200 克
菠菜(新鲜)
3
鸡蛋
3 瓣
1 根
胡萝卜
1
黄瓜
3
白菜叶
3 汤匙
白醋
2 汤匙
香麻油
1½ 茶匙
3 茶匙
冰块
煎用植物油
  • 50 克 粉丝
  • 200 克 菠菜(新鲜)
  • 3  鸡蛋
  • 3 瓣 
  • 1 根 胡萝卜
  • 1  黄瓜
  • 3  白菜叶
  • 3 汤匙 白醋
  • 2 汤匙 香麻油
  • 1½ 茶匙 
  • 3 茶匙 
  • 冰块
  • 煎用植物油

用具

  • 砧板
  • 小铲
  • 2 只小碗
  • 2只大碗
  • 小锅
  • 锅勺
  • 大煎锅
  • 漏勺
  • 大锅

完美搭配

晚熟雷司令 Riesling, 半干, 年份 2012
以这款优雅,细腻的白葡萄酒搭配这道精美的亚洲沙拉效果极佳。它较低的酒精含量更突显了沙拉脆爽的口感。

每份所含营养

卡路里
125
蛋白质
3克
脂肪
3克
碳水化合物
21克

烹饪步骤 1/9

在小锅中加入水,烧开。将粉丝下入沸水中煮2-3分钟。捞出,过冷水后沥干备用。
  • 50 克 粉丝
  • 小锅
  • 漏勺

在小锅中加入水,烧开。将粉丝下入沸水中煮2-3分钟。捞出,过冷水后沥干备用。

烹饪步骤 2/9

在大锅中加入水,烧开。将菠菜下入沸水中煮1-2分钟。
  • 200 克 菠菜
  • 大锅

在大锅中加入水,烧开。将菠菜下入沸水中煮1-2分钟。

烹饪步骤 3/9

将菠菜捞入冰水中冷却5-6分钟。然后用双手挤压出菠菜中的水分,备用。
  • 冰块
  • 大碗

将菠菜捞入冰水中冷却5-6分钟。然后用双手挤压出菠菜中的水分,备用。

烹饪步骤 4/9

在小碗中将鸡蛋打散。
  • 3 鸡蛋
  • 小碗

在小碗中将鸡蛋打散。

烹饪步骤 5/9

在煎锅中加热植物油。然后将鸡蛋倒入锅中,每面煎1-2分钟至成为薄蛋饼,盛入盘中冷却备用。
  • 煎用植物油
  • 小铲
  • 大煎锅

在煎锅中加热植物油。然后将鸡蛋倒入锅中,每面煎1-2分钟至成为薄蛋饼,盛入盘中冷却备用。

烹饪步骤 6/9

将菠菜粗粗切碎,蒜切碎。将胡萝卜,黄瓜,白菜和鸡蛋饼切丝。
  • 3 瓣 
  • 1 胡萝卜
  • 1 黄瓜
  • 3 片 白菜叶
  • 砧板

将菠菜粗粗切碎,蒜切碎。将胡萝卜,黄瓜,白菜和鸡蛋饼切丝。

烹饪步骤 7/9

在小碗中加入醋,香麻油,盐,糖和蒜碎搅拌均匀。
  • 3 汤匙 白醋
  • 2 汤匙 香麻油
  •  茶匙 
  • 3 茶匙 
  • 小碗

在小碗中加入醋,香麻油,盐,糖和蒜碎搅拌均匀。

烹饪步骤 8/9

在大碗中加入切好的黄瓜,白菜,胡萝卜丝与粉丝。加入调味汁搅拌均匀。
  • 锅勺
  • 大碗

在大碗中加入切好的黄瓜,白菜,胡萝卜丝与粉丝。加入调味汁搅拌均匀。

烹饪步骤 9/9

加入切好的菠菜和鸡蛋。轻轻搅拌后可作为开胃菜或配菜享用。

加入切好的菠菜和鸡蛋。轻轻搅拌后可作为开胃菜或配菜享用。