茶叶蛋

茶叶蛋

21 评分

Min, 中医医生


„我们往往会把它当作小吃或搭配早餐的小食。它第一眼的样子有点吓人,非常适合万圣节,而且味道非常棒!“

难度

易 👌
45
分钟
准备
0
分钟
烘焙时间
60
分钟
静置时间

食材

份数:-6+
6
鸡蛋
500 毫升
100 毫升
酱油
20 克
红茶(散)
22 克
糖(分次使用)
1 汤匙
海盐(粗)
1 汤匙
黑芝麻
1 撮
胡椒
10 克
生姜
1 根
肉桂
2
八角
1
月桂叶
  • 6  鸡蛋
  • 500 毫升 
  • 100 毫升 酱油
  • 20 克 红茶(散)
  • 22 克 糖(分次使用)
  • 1 汤匙 海盐(粗)
  • 1 汤匙 黑芝麻
  • 1 撮 胡椒
  • 10 克 生姜
  • 1 根 肉桂
  • 2  八角
  • 1  月桂叶

用具

  • 研钵与杵
  • 汤匙
  • 漏勺
  • 大锅
  • 大碗

完美搭配

热豆浆
一杯热豆浆与茶叶蛋搭配成了一组完美的高蛋白早餐。

每份所含营养

卡路里
90
蛋白质
8克
脂肪
6克
碳水化合物
1克

烹饪步骤 1/6

制作调味椒盐粉:将海盐、黑芝麻、胡椒与一部分糖放入研钵,用杵磨成粉状。
  • 1 汤匙 海盐
  • 1 汤匙 黑芝麻
  • 1 撮 胡椒
  • 2 克 
  • 研钵与杵

制作调味椒盐粉:将海盐、黑芝麻、胡椒与一部分糖放入研钵,用杵磨成粉状。

烹饪步骤 2/6

将鸡蛋放入沸水中煮8-9分钟。
  • 漏勺
  • 大锅

将鸡蛋放入沸水中煮8-9分钟。

烹饪步骤 3/6

将鸡蛋放入盛有冷水的碗中。
  • 大碗

将鸡蛋放入盛有冷水的碗中。

烹饪步骤 4/6

待鸡蛋稍冷却后,用勺子背面将蛋壳均匀敲碎,静置备用。
  • 汤匙

待鸡蛋稍冷却后,用勺子背面将蛋壳均匀敲碎,静置备用。

烹饪步骤 5/6

向锅中加入水、酱油、茶叶、生姜、肉桂、八角、月桂叶与剩余的糖,煮至沸腾,然后继续煨约10分钟,制成腌汁。
  • 500 毫升 
  • 100 毫升 酱油
  • 20 克 红茶
  • 20 克 
  • 10 克 生姜
  • 1 根 肉桂
  • 2 八角
  • 1 月桂叶
  • 大锅

向锅中加入水、酱油、茶叶、生姜、肉桂、八角、月桂叶与剩余的糖,煮至沸腾,然后继续煨约10分钟,制成腌汁。

烹饪步骤 6/6

将鸡蛋放入腌汁中煨20-30分钟。停止加热后将鸡蛋浸泡在腌汁中过夜,或至少浸泡60分钟。轻轻剥去蛋壳,可根据需要切半,撒上椒盐粉享用。

将鸡蛋放入腌汁中煨20-30分钟。停止加热后将鸡蛋浸泡在腌汁中过夜,或至少浸泡60分钟。轻轻剥去蛋壳,可根据需要切半,撒上椒盐粉享用。