草莓馅巧克力纸杯蛋糕

草莓馅巧克力纸杯蛋糕

14 评分

Sarah Radtke


“在空余时间里,我很喜欢烘焙,我也在一个拍卖行负责制作餐点。最近,我在那里制作了这些纸杯蛋糕,受到许多好评,希望厨房故事的各位也能喜欢!你想在厨房故事分享自己的食谱吗?将它发送至community@kitchenstories.io吧!”

难度

中 👍
60
分钟
准备
20
分钟
烘焙时间
30
分钟
静置时间

食材

份数:-12+
180 克 面粉
40 克 无糖可可粉
2½ 茶匙 泡打粉
180 克 
¼ 茶匙 
315 克 黄油(分次使用)
鸡蛋
1½ 汤匙 香草糖(分次使用)
100 毫升 热水
150 毫升 牛奶
100 克 草莓果酱
500 克 草莓(分次使用)
200 克 甜苦巧克力(分次使用)
280 克 糖粉
1 汤匙 浓奶油
装饰用糖屑

用具

  • 立式搅拌机(带搅拌器)
  • 3个碗
  • 砧板
  • 玛芬纸托
  • 烤箱
  • 筛子
  • 冷却架
  • 4个碗
  • 木叉
  • 裱花嘴
  • 裱花袋
  • 玛芬杯
  • 耐热碗

每份所含营养

卡路里
553
蛋白质
5克
脂肪
29克
碳水化合物
67克

烹饪步骤 1/7

将烤箱预热至175℃。在玛芬杯里放入纸托。制作巧克力面糊(根据Linda Lomelino的食谱进行改编):在一个碗中混合面粉、无甜可可粉、泡打粉、糖和盐,然后过筛。
  • 180 克 面粉
  • 40 克 无甜可可粉
  •  茶匙 泡打粉
  • 180 克 
  • ¼ 茶匙 
  • 玛芬纸托
  • 烤箱
  • 筛子
  • 玛芬杯

将烤箱预热至175℃。在玛芬杯里放入纸托。制作巧克力面糊(根据Linda Lomelino的食谱进行改编):在一个碗中混合面粉、无甜可可粉、泡打粉、糖和盐,然后过筛。

烹饪步骤 2/7

融化部分黄油。在一个碗中搅打鸡蛋,倒入融化好的黄油、部分香草糖、热水和牛奶,搅拌均匀。加入筛过的面粉混合物,充分搅拌。将面糊分别倒入玛芬纸托中,放入烤箱,以175℃烤20分钟(到时间后,往蛋糕中插入木叉,如果取出的木叉上是干燥的,则说明蛋糕烤好了)。让蛋糕在烤模中稍微放凉,然后再取出放到冷却架上,待其彻底冷却。
  • 75 克 黄油
  • 1 鸡蛋
  • ½ 汤匙 香草糖
  • 100 毫升 热水
  • 150 毫升 牛奶
  • 立式搅拌机(带搅拌器)
  • 冷却架
  • 木叉

融化部分黄油。在一个碗中搅打鸡蛋,倒入融化好的黄油、部分香草糖、热水和牛奶,搅拌均匀。加入筛过的面粉混合物,充分搅拌。将面糊分别倒入玛芬纸托中,放入烤箱,以175℃烤20分钟(到时间后,往蛋糕中插入木叉,如果取出的木叉上是干燥的,则说明蛋糕烤好了)。让蛋糕在烤模中稍微放凉,然后再取出放到冷却架上,待其彻底冷却。

烹饪步骤 3/7

准备草莓馅:在锅中稍微加热草莓酱,然后关火待用。剁碎部分草莓,和剩余的香草糖一起拌入果酱中。
  • 100 克 草莓酱
  • 100 克 草莓
  • 1 汤匙 香草糖
  • 砧板

准备草莓馅:在锅中稍微加热草莓酱,然后关火待用。剁碎部分草莓,和剩余的香草糖一起拌入果酱中。

烹饪步骤 4/7

制作巧克力奶油奶酪(根据Backbube的博客进行改编):剁碎半份甜苦巧克力,然后设置水浴,进行融化。然后静置放凉。糖粉过筛。将剩余的黄油用立式搅拌机搅打成奶油状,约需5分钟。往里倒入融化好的巧克力和糖粉,再次搅打至柔滑。倒入浓奶油,搅拌混合。
  • 100 克 甜苦巧克力
  • 280 克 糖粉
  • 240 克 黄油
  • 1 汤匙 浓奶油
  • 2个碗
  • 耐热碗

制作巧克力奶油奶酪(根据Backbube的博客进行改编):剁碎半份甜苦巧克力,然后设置水浴,进行融化。然后静置放凉。糖粉过筛。将剩余的黄油用立式搅拌机搅打成奶油状,约需5分钟。往里倒入融化好的巧克力和糖粉,再次搅打至柔滑。倒入浓奶油,搅拌混合。

烹饪步骤 5/7

用巧克力裹草莓:剁碎剩余的巧克力,水浴加热融化。将剩余的草莓裹上巧克力(大颗的需整颗都裹上巧克力,小颗的草莓只需蘸上一点)。静置1分钟,然后撒上你喜欢的糖屑。待巧克力凝固,便放入冰箱冷藏待用。
  • 100 克 甜苦巧克力
  • 400 克 草莓
  • 装饰用糖屑

用巧克力裹草莓:剁碎剩余的巧克力,水浴加热融化。将剩余的草莓裹上巧克力(大颗的需整颗都裹上巧克力,小颗的草莓只需蘸上一点)。静置1分钟,然后撒上你喜欢的糖屑。待巧克力凝固,便放入冰箱冷藏待用。

烹饪步骤 6/7

组装蛋糕:用一个小勺在每个纸杯蛋糕中间挖出一个坑,往里填入草莓果酱混合物。将巧克力奶油奶酪倒入裱花袋中,装上星形裱花嘴,挤到蛋糕上。饰以巧克力裹的草莓,尽情享用吧!
  • 裱花嘴
  • 裱花袋

组装蛋糕:用一个小勺在每个纸杯蛋糕中间挖出一个坑,往里填入草莓果酱混合物。将巧克力奶油奶酪倒入裱花袋中,装上星形裱花嘴,挤到蛋糕上。饰以巧克力裹的草莓,尽情享用吧!

烹饪步骤 7/7

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