草莓瑞士蛋糕卷

草莓瑞士蛋糕卷

48 评分

Chi, 漫画店店主


„这款清新美味的甜点刚好能够充分利用春日里新鲜的当季草莓。“

难度

中 👍
25
分钟
准备
10
分钟
烘焙时间
10
分钟
静置时间

食材

份数:-10+
4
蛋白
200 克
4
蛋黄
2 汤匙
香草糖
4 汤匙
80 克
面粉
80 克
淀粉
1 茶匙
泡打粉
500 克
草莓
500 毫升
奶油
30 克
糖粉
  • 4  蛋白
  • 200 克 
  • 4  蛋黄
  • 2 汤匙 香草糖
  • 4 汤匙 
  • 80 克 面粉
  • 80 克 淀粉
  • 1 茶匙 泡打粉
  • 500 克 草莓
  • 500 毫升 奶油
  • 30 克 糖粉

用具

  • 烤箱
  • 烤架
  • 筛子
  • 烘焙纸
  • 立式搅拌机或手持式搅拌机
  • 厨房用毛巾
  • 搅拌器

完美搭配

卡瓦玫瑰香槟
甜蜜玫瑰香气伴随气泡在口中散开,还带有一丝鲜果味,真是这款草莓奶油蛋糕的最佳搭配。

每份所含营养

卡路里
353
蛋白质
6克
脂肪
19克
碳水化合物
41克

烹饪步骤 1/9

将烤箱预热至200度。分离蛋黄和蛋白。在立式搅拌机中打发蛋白。加入部分糖,搅打至形成硬性发泡。
  • 4 蛋黄
  • 66 克 
  • 烤箱
  • 立式搅拌机或手持式搅拌机

将烤箱预热至200度。分离蛋黄和蛋白。在立式搅拌机中打发蛋白。加入部分糖,搅打至形成硬性发泡。

烹饪步骤 2/9

在一个干净的碗中搅拌蛋黄、糖、香草糖和水。
  • 4 蛋黄
  • 134 克 
  • 2 汤匙 香草糖
  • 4 汤匙 

在一个干净的碗中搅拌蛋黄、糖、香草糖和水。

烹饪步骤 3/9

面粉、淀粉和泡打粉过筛,加入蛋黄混合物中。
  • 80 克 面粉
  • 80 克 淀粉
  • 1 茶匙 泡打粉
  • 筛子

面粉、淀粉和泡打粉过筛,加入蛋黄混合物中。

烹饪步骤 4/9

将蛋白混合物倒入蛋黄混合物中,用搅拌器小心搅拌至完全混合。
  • 搅拌器

将蛋白混合物倒入蛋黄混合物中,用搅拌器小心搅拌至完全混合。

烹饪步骤 5/9

将上一步制好的面糊倒在铺好烘焙纸的烤盘上,抹匀表面后放到预热好的烤箱中,以200度烘焙8-10分钟,至面糊呈金黄色。从烤箱中取出,置于一旁备用。
  • 烤盘
  • 烤箱
  • 烘焙纸

将上一步制好的面糊倒在铺好烘焙纸的烤盘上,抹匀表面后放到预热好的烤箱中,以200度烘焙8-10分钟,至面糊呈金黄色。从烤箱中取出,置于一旁备用。

烹饪步骤 6/9

在一条干净微湿的厨房用毛巾上撒上一些糖,将蛋糕置于其上。取下烘焙纸后将蛋糕卷起来。
  • 厨房用毛巾

在一条干净微湿的厨房用毛巾上撒上一些糖,将蛋糕置于其上。取下烘焙纸后将蛋糕卷起来。

烹饪步骤 7/9

草莓切片。在立式搅拌机中搅拌奶油和糖粉,直至混合物体积增大且质地变厚。
  • 500 克 草莓
  • 500 毫升 奶油
  • 30 克 糖粉
  • 立式搅拌机或手持式搅拌机

草莓切片。在立式搅拌机中搅拌奶油和糖粉,直至混合物体积增大且质地变厚。

烹饪步骤 8/9

这一步需在蛋糕完全冷却后再进行。将三分之二的奶油涂到蛋糕上,接着均匀地放上一层草莓。然后,用毛巾将蛋糕卷起。

这一步需在蛋糕完全冷却后再进行。将三分之二的奶油涂到蛋糕上,接着均匀地放上一层草莓。然后,用毛巾将蛋糕卷起。

烹饪步骤 9/9

将蛋糕放到盘中,涂上剩余的奶油,饰以草莓片。放到冰箱中冷却30-40分钟即可享用!

将蛋糕放到盘中,涂上剩余的奶油,饰以草莓片。放到冰箱中冷却30-40分钟即可享用!